出版时间:2004-1 出版社:科技文献 作者:赵宝丰
内容概要
《调味品(上)(347例)》包括传统的酿造调味品,包括酱油、食醋、大酱、豆腐乳等,收集了调味品共计347个品种,每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。
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