出版时间:2013-3 出版社:施明宽、 胡龙 中国轻工业出版社 (2013-03出版)
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内容概要
《中国食品装饰艺术:面塑、巧克力、糖粉、糖艺》主推面塑,另有巧克力、糖粉、糖艺,作品从构思立意到选材制作可见其技术功底和艺术水准。作者施明宽、胡龙更结合当下社会动态和餐饮市场推出许多上乘之作,做到与时俱进,是近年来少见。譬如同舟共济、回娘家等作品发丝灵动、衣履轻拂、形神兼备,比画面更立体、比木偶更鲜活。
作者简介
施明宽,1986年出生于四川省简阳市安乐乡,明龙食艺创始人。拜世界书画名人、中国著名女画家陈卡琳女士为师,精心学习素描、色彩、中国工笔画,尤以工笔画见长。后因其对烹饪艺术挚爱非凡,故拜学多位烹饪艺术大师,深得大师真传。擅长艺术,能巧妙地将绘画技艺融入作品中,经多年的苦心钻研,终成一派。曾多次受邀为国家领导和社会名流设计、制作艺术宴席,其作品精美,并多次受邀发表于各大烹饪杂志封面。在业界享有“烹饪艺术家”称号。 胡龙,江苏徐州人,明龙食艺创办人。早年入行,遍访名师,潜心学习食品雕刻,有丰富的酒店实践经验。其后又学习了糖艺、糖粉、面塑、巧克力雕等。尤其以面塑技艺见长,为求技艺上有更大的突破,大胆将软陶人物制作工艺与传统面塑相结合,并研读了大量相关书籍,经过学习揣摩后,使其作品更加真实、生动,具有鲜明的现代气息感。从而形成了自己独树一帜的风格。
书籍目录
第一章面塑制作图解与欣赏 一、面塑制作基础/2 面塑解读/2 面塑工具使用讲解/4 二、面塑制作图解/6 眼睛的制作图解/6 鼻子的制作图解/7 耳朵的制作图解/8 嘴的制作图解/9 手的制作图解/10 脚的制作图解/11 赶鹅制作图解/12 回娘家制作图解/15 农家乐制作图解/18 寿星制作图解/21 福到制作图解/25 川剧秋江制作图解/28 军民一家人制作图解/31 帅哥制作图解/34 美女制作图解/37 古典美女制作图解/40 武将制作图解/42 扑蝶制作图解/46 三、面塑作品欣赏/49 月季山雀/49 荔枝山雀/50 斑鸠/50 鸳鸯/51 锦鸡/52 嫦娥/53 弥勒佛/53 举头望明月/53 老寿星/54 打鼓的小孩/55 自己的脚自己洗/55 观音/56 钟馗/57 赵云/58 飞天/59 卖身契/60 齐天大圣/61 秋思/62 献寿/63 同舟共济/64 彝族姑娘/65 钟馗捉鬼/66 第二章巧克力制作图解与欣赏 一、巧克力制作图解/68 小狗制作图解/68 海神制作图解/70 兔子制作图解/71 老人制作图解/72 鹿头制作图解/73 二、巧克力作品欣赏/74 守护/74 母子仨/75 西方神话人物/76 荷香/77 和平钟声/78 第三章糖粉制作图解与欣赏 一、糖粉制作图解/80 玉兰鹦鹉制作图解/80 情意绵绵制作图解/84 二、糖粉作品欣赏/87 茶花山雀/87 青花锦鸡/87 鹰/88 鹦鹉/89 山茶孔雀/89 黄鹂呜春/89 大鹏展翅/90 旋律/90 加官晋爵/91 金鱼/92 花仙子/93 第四章糖艺作品欣赏 糖艺作品欣赏/95 蝶恋花1/95 蝶恋花2/95 葵花鹦鹉/96 小矮人/96 金发美女/97 兰花仙子/98 时尚女郎/99 美人鱼/100
章节摘录
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编辑推荐
《中国食品装饰艺术:面塑、巧克力、糖粉、糖艺》切不可匆匆略过,当从每件作品中寻其精髓,融会贯通,多加练习,才真得其书。亦可以书交友,共探烹饪艺术之事,为其发展尽绵薄之力,岂不美哉?
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