汤粥养生堂

出版时间：2013-2  出版社：采薇 中国轻工业出版社 (2013-02出版)  作者：采薇  

内容概要

《汤粥养生堂》介绍了汤、粥这两种大众最为认可的养生饮食法，并按照现在非常流行的体质分类法，详细解读九种体质的人群如何选择适宜的汤粥。按照“因时制宜、因地制宜”的原则，介绍不同季节、不同地域的人选择怎样的汤粥。按照性别、年龄、职业的不同，讲解不同人群的汤粥养生法。另外，还介绍常见病的汤粥调养法。最后附有家庭常用食材的功效速查表。《汤粥养生堂》可以作为一本家庭食疗的工具书，对全家男女老少的保健养生都有很好的指导意义。

书籍目录

汤粥养生堂目录 壹滋补靠好汤 汤是养生法宝 汤膳滋补有学问 如何煲出一锅好汤 高汤是怎样熬成的 喝汤宜忌早知道 贰粥膳最养人 粥的养生功效 谷类的营养价值 煮好粥，有讲究 无所不包的粥 食粥宜与忌 叁体质养生汤粥 九大体质对号入座 阳虚体质 怕冷易倦的阳虚人 阳虚体质的饮食宜忌 黄芪粥／韭菜虾仁粥 枸杞山药羊肉汤／杜仲牛筋汤 阴虚体质 缺水、上火阴虚多 阴虚体质的饮食宜忌 黄精粥／酸奶银耳羹 鸭肉粥／清炖甲鱼汤 气虚体质 元气不足是气虚 气虚体质的饮食宜忌 杞枣兔肉汤／山药黄芪粥 白扁豆粥／粳米糯米粥 痰湿体质 身重厚腻说痰湿 痰湿体质的饮食宜忌 甘草莲心汤／冬瓜薏米汤 茯苓芡实粥／萝卜鲤鱼粥 湿热体质 油浊长痘源于湿热 湿热体质的饮食宜忌 苦瓜肉丝汤／丝瓜冬笋汤 绿豆海带汤／茵陈桃花粥 气郁体质 忧郁苦闷多气郁 气郁体质的饮食宜忌 陈皮桂圆粥／金针豆腐羹 萝卜香菜粥／荞麦粥 瘀血体质 斑点难消的瘀血质 瘀血体质的饮食宜忌 川芎海参汤／桃仁粥 山楂红糖汤／牛膝粥 特禀体质 娇宠一族特禀质 特禀体质的饮食宜忌 芦笋口蘑汤／灵芝粥 归芪鸭肉汤／香菇鸡蓉粥 平和体质 阴阳平衡最平和 平和体质的饮食宜忌 玉米燕麦粥／豆腐胡萝卜羹 莲藕排骨汤／草莓银耳羹 肆四季汤粥大不同 养生因时而变 食药材的寒热温凉 春季汤粥 春季宜补肝 海带肉丝汤／菠菜猪肝粥 马齿苋粥／荠菜豆腐羹 芹菜豆腐粥／荸荠芹菜红枣汤 夏季汤粥 夏季宜调心 冬瓜丸子汤／菠萝西瓜羹 绿豆薏米粥／番茄黄瓜汤 菊花粥／苦瓜粥 秋季汤粥 秋季宜润肺 枇杷叶粥／花生紫米粥 冰糖银耳羹／百合润肺粥 杏仁桂花羹／冬笋鸭汤 冬季汤粥 冬季宜养肾 山药枸杞粥／枸杞甲鱼汤 人参鸡汤／胡萝卜羊肉汤 海参笋丝汤／核桃牛奶粥 牛肉粥／虾仁粥 伍南北家常汤粥 南北有别因地制宜 北方汤粥 北方宜温补滋润 羊肉羊肾粥／羊杂汤 双耳粥／松仁南瓜羹 海参豆腐汤／鲜虾蛤蜊汤 小麦红枣粥／腊八粥 南方汤粥 南方宜清热利湿 冬瓜蛤蜊汤／葛根鱼头汤 鱼片青菜粥／红豆粳米粥 丝瓜鲤鱼汤／薏米茯苓粥 莲藕绿豆汤／玉米须菊花粥 陆喝出健康美丽—女性汤粥 汤汤水水——喝出女人一生的美丽 女人三期的调养 美容养颜汤粥 养颜汤粥的常用材料 玫瑰粥／桃花粥 黑豆猪腰粥／杏仁白芷粥 猪蹄粥／玉竹鸡汤 瘦身美体汤粥 吃出窈窕曲线 木瓜粥／荷叶萝卜粥 山楂苹果粥／茯苓红豆粥 海带豆腐汤／芹菜蛋花汤 女性经期汤粥 月月相伴多安心 阿胶粥／当归红枣粥 山药桂圆粥／鸡肝菠菜粥 双菇乌鸡汤／红豆排骨汤 孕产哺乳期汤粥 孕期饮食宜忌 产后饮食宜忌 哺乳期饮食宜忌 鲤鱼粥／山药排骨汤 桂圆鸡肉粥／鸡蛋小米粥 黄芪鲫鱼汤／洋参鸡肉汤 花生猪蹄汤／通草排骨汤 更年期汤粥 平稳度过更年期 参枣安神粥／柏子仁粥 莲枣黑豆猪心汤／牡蛎紫菜汤 熟地莲藕骨头汤／酸枣仁粥 女性常见病汤粥 月经不调 桂圆红枣汤 红糖小米粥／木耳蘑菇汤 月季龙眼粥／芹菜益母汤 痛经：艾叶生姜粥 闭经：当归肝肾汤 带下：山药薏米粥 崩漏：木耳红枣紫米粥 乳腺增生：萝卜蒲公英汤 柒养出聪明强壮—小儿汤粥 小儿饮食三原则 小儿饮食宜忌 补气健脾汤粥 养足后天之本：南瓜玉米羹 红枣小米粥／山药栗子粥 莲子猪肚粥／什锦疙瘩汤 促进生长汤粥 齿更发长全靠肾：蛤蜊鸡蛋羹 花生排骨粥／香菇鸡肉汤 鸡血鱼肉粥／虾丸汤 提高智力汤粥 会吃更聪明：黑芝麻糊 核桃花生粥／鳕鱼豆腐汤 小儿常见病汤粥 发热：冰糖葛粉汤 荠菜粥／绿豆粥 厌食：珠玉二宝粥 鸡内金猪肚粥／山楂红枣汤 遗尿：红枣猪腰汤 芡实鸡片小米粥／核桃鸡肝粥 肠道寄生虫：南瓜子粥 捌益寿又延年—老年汤粥 饮食与天年 老年饮食宜忌 抗衰老汤粥 抗衰先补肾：桑葚粥 莲藕栗子粥／黑豆核桃粥 杜仲羊肉汤／果仁黑芝麻羹 海参木耳汤／参须莲子汤 补气血汤粥 补血重在肝：葡萄干粥 牡蛎粥／胡萝卜松子粥 枸杞猪肝汤／首乌粥 芹菜桑葚汤／墨鱼粥 健脾胃汤粥 脾虚致病多：茯苓红枣小米粥 白术南瓜粥／芡实鸡肉粥 沙参鹌鹑汤／茯苓核桃粥 山药兔肉汤／饭豆鲢鱼粥 防癌抗癌汤粥 食疗有助抗癌：红薯粥 鸡肉平菇汤／抗癌免疫汤 大蒜茄子煲／灵芝黄芪粥 老年常见病汤粥 眩晕：天麻鱼头汤 中风：黑豆首乌粥 胸痹：肉桂粥 耳鸣耳聋：枸杞猪腰汤 玖防治亚健康—上班族汤粥 最大的成功是健康 身体警讯不可不知 慢性疲劳 抗劳去百病：坚果紫米粥 茉莉薄荷粥／参芪鸡肉粥 八珍豆腐煲／番茄洋葱汤 牛丸蹄筋汤／牛奶西蓝花汤 精神抑郁 吃掉郁闷：金针芹菜汤 百合小麦粥／莲子百合粥 萝卜排骨汤／葡萄干麦奶糊 猪心竹笋汤／玫瑰豆腐汤 脱发白发 乌发护发：首乌蜂蜜汤 党参红枣粥／鳝鱼粥 八宝粥／黑豆腰花豆皮汤 桑葚红枣粥／熟地粥 食欲不振 脾健胃口好：菠萝粥 葱姜鸡蓉羹／鲫鱼粥 豆蔻肚条汤／五香羊肉汤 猪肚白菜煲／陈皮笋丝汤 视力衰退 补血明目：鸡肝粥 决明羊肝粥／枸杞菊花牛奶羹 桑葚桑叶粥／菊花鱼肉羹 荠菜鸡蛋羹／菠菜胡萝卜汤 咽喉肿痛 清咽利喉：蒲公英菊花粥 西瓜酸奶羹／杏仁苹果粥 银耳莲子羹／梨丝葱白汤 甘草薄荷粥／罗汉果猪肺汤 体胖三高 减肥防三高：燕麦奶糊 海带绿豆粥／五谷杂粮粥 山楂荷叶粥／降脂蔬菜汤 拾常见病汤粥调养 感冒 葱白粥 姜糖苏叶汤／葱根豆腐蚕豆汤 桑叶菊花粥／冬瓜扁豆荷叶汤 咳嗽 冰糖秋梨汤 海蜇荸荠汤／荸荠银耳羹 香菜萝卜汤／核桃杏仁粥 哮喘 虫草核桃炖鸡汤 白果小米粥／干姜杏仁粥 便秘 山楂核桃粥 麻仁粥／大白菜粥 腹泻 砂仁粥 香椿粥／山药小麦粥 胃痛 饴糖姜枣汤 茴香子粥／姜陈羊肉汤 呕吐 刀豆粥 丁香鸡汤／紫苏橘皮粥 失眠 甘麦红枣汤 阿胶蛋黄汤／猪心枣仁汤 水肿 红豆鲤鱼汤 冬瓜鲫鱼汤／薏米苋菜汤 淋证 水芹虾仁汤 茯苓山药粥／慈姑薏米汤 痹症 五加皮粥 桑葚羊肉粥／辣椒鳝鱼汤 遗精 山药枸杞丝瓜汤 棒骨豆干汤／虫草海参汤 心悸 人参粥 枣仁肉丝汤／玉竹猪心汤 高血压 天麻鱼头粥 紫菜笋菇汤／芹菜海参汤 糖尿病 冬瓜山药汤 玉须猪胰汤／枸杞兔肉汤 高脂血症 陈皮海带粥 菌菇降脂汤／木耳豆腐汤 附录 家庭常用食材功效速查表

章节摘录

版权页：   插图：    养生因时而变 我国的文化传统中，很重要的一点就是“天人合一”。中医认为，不仅人体是一个有机的整体，而且人体与自然界也是统一的。人类生活在大自然中，人与自然界构成一个完整的整体。自然界存在着人类赖以生存的条件，同时，自然界的运动变化又常常直接或间接地影响着人体。随着四季气候的变化，人体也会随之发生相应的反应。 因此， “因时制宜”成为养生的基本原则之一。自然界一年中有春温、夏热、秋凉、冬寒四季气候的变化，人体受其影响，随之调节自身的生理功能来适应这种不断变化的自然气候。春生、夏长、秋收、冬藏，人体的调养也暗合大自然的变化规律。 四季与人体有微妙的对应关系，以此进行相应的补养，往往能收到事半功倍的效果。 食药材的寒热温凉 汤粥调养四季皆宜，但不同季节在选材上有很大区别。在选择汤粥材料时，要以“夏凉冬温”为原则，这不仅是指汤粥的凉热，更主要是指食材性质的凉热。 食物或药物都具有寒、热、温、凉的内在属性，对人体可以产生相应的影响和作用，又称为“四性”。 寒性：具有清热泻火、清热解毒、清热燥湿、清热凉血等功能。 热性：能使身体生热，促进血液循环，具有扶助阳气、祛除寒邪等功能。 温性：比热性温和，具有发散表寒、温中散寒、温通气血和经络等功能。 凉性：比寒性温和，具有清热养阴、益阴除蒸等功能。 不在这四性之内的，一般性质不寒不热，我们称为平性。这类食物具有健脾开胃、强壮补益的作用，适合大多数人食用。 夏季适合寒性、凉性的材料，而冬季适合热性、温性的材料。如炎夏酷暑，吃些绿豆粥、葛根汤，可以清热解暑、生津止渴；寒冬腊月，选择生姜、羊肉等食物，能收到温补阳元、暖中御寒的作用。

编辑推荐

《汤粥养生堂》由首都保健营养美食学会推荐！改善亚健康，调理常见病，九大体质、男女老少尽享滋补好汤粥！

用户评论 (总计5条)

•   很实用很全面的书，针对不同体质进行分类，很好！居家良品
•   好，教的东西挺实用的。
•   书内容很好，很值得一看，比城便很多
•   虽然烫粥不错，可是和广东的朋友一交流，发现还有些差距，不太一样。初煲的够用了
•   很好，帮同事的妈妈买的，很好。