面塑制作教程

出版时间：2013-3  出版社：中国轻工业出版社  作者：张定成 编  

内容概要

《餐饮行业职业技能培训教程:面塑制作教程(第2版)》在第一版的基础上从面塑基础、技法和运用方面，对各种代表性作品的塑造方法、技巧和运用范例等作了较为详尽的阐述，并配以彩色图片演示过程。将第一版中的初级面塑制作方法删除，引进了工艺面塑的制作技法展示。

作者简介

张定成，中国民间艺术家协会会员，从事面塑创作10余年，曾经获得全国首届工艺面塑金奖、中华餐饮食雕大赛金奖和中华餐饮烹饪大赛金状元奖等荣誉。其代表作品“金陵十二钗”被中国农业博物馆收藏，“八仙过海”及“九龙”两件作品经专家评审入选迎奥运“中国农民艺术展”。

书籍目录

面塑基础知识 （一）面塑分类 （二）面塑面团配方表 （三）面塑面团的制作过程 （四）面塑面团颜色的调配 （五）面塑工具的使用 （六）面塑基本技法 （七）面塑作品的保存常识 （八）面塑制作的常见问题 面塑制作方法 （一）中级面塑制作方法 卡通鼠 白龙马 人物五官 童趣 仕女 美人鱼 观音 （二）高级面塑制作方法 龙回首 龙摆尾 福星 关公 孙悟空 猪八戒 沙僧 唐僧 东方人物肖像 西方人物肖像 面塑作品欣赏 花卉 十二生肖（卡通造型） 人物 九龙 十八罗汉（微雕） 花生婴儿（微雕） 仿翡翠白菜 仿玛瑙 仿玉雕 仿象牙雕 仿漆雕 西天取经 秋翁遇仙记 长空舞 附录 人体比例常识——头部 人体比例常识——全身 人物面部的各种表情

章节摘录

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《餐饮行业职业技能培训教程:面塑制作教程(第2版)》编者在多年的教学实践中体会到，其实制作面塑是有一定步骤的，在技巧学习上需要循序渐进，经过一段时间练习，初学者也可以做出色彩丰富、造型美观的作品，并激发出作的潜能。