出版时间:2013-1 出版社:中国轻工业出版社 作者:吴光驰 页数:287 字数:300000
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内容概要
《孕期营养实用大百科》首先从孕妈妈饮食营养平衡谈起,详细介绍了孕期各种必需的营养物质,并将其贯穿整个孕期,在此基础上,对怀孕各个阶段的饮食营养做了详尽的指导,使孕妈妈从备孕开始就能明确地知道接下来每一阶段该怎样吃,对孕期可能出现的各种情况也从饮食上做了科学的应对。大量实用的菜谱将营养的补充细化在了每一餐之中,让孕妈妈在获取营养的同时尽享美味。图解的形式使孕妈妈一看就明白,在获取知识的同时得到视觉的享受。
作者简介
吴光驰,主任医师、教授。从事孕产育儿研究、教育、临床工作五十多年,中国优生科学协会理事,首都儿科研究所营养研究室主任、研究员、硕士生导师,中国优生科学协会儿童营养专业委员会委员,享受国家政府特殊津贴。发表论文八十余篇,科技著作3册,科普著作25册。获北京市科技进步三等奖,获北京市卫生局科技成果一等奖及二等奖,获中国预防医学科学院科技进步一等奖,获中华人民共和国国家科学技术委员会国家科技成果证书。
书籍目录
孕妈妈怎样饮食营养平衡
一个人吃,两个人用——孕妈妈
对营养有特别的需求
孕妈妈对四大营养物质的需求
蛋白质
脂肪
碳水化合物
水
孕妈妈对维生素的需求
叶酸
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素B12
维生素C
维生素D
维生素E
维生素K
孕妈妈对矿物质的需求
铁
钙
铜
镁
锌
钠
硒
碘
孕妈妈对膳食纤维的需求
膳食纤维
怀孕不同阶段对营养的需求变化
口感和营养同样重要
孕妈妈耍避免的各种“高危”食品
孕前营养
孕前明星营养元素补充方案
铁
叶酸
孕前宜吃的食物推荐
备孕爸爸食物推荐
韭菜:韭菜炒肉丝
墨鱼:韭菜炒墨鱼
豆芽:素炒豆芽
羊肉:羊肉滋补汤
备孕妈妈食物推荐
海带:海带粥
乌鸡:红豆乌鸡汤
扁豆:扁豆焖面
韭菜:韭菜蛋丝
饮食安全与健康
远离各种食物添加剂
警惕反式脂肪酸
不可不知的营养细节
精子质量好,饮食来帮忙
孕前应避免的食物
小心食物“杀精”
准妈妈备孕营养原则
芝麻酱益处多
排毒食物助备孕
巧吃食物,提高受孕率
孕妇奶粉提前喝
你会喝酸奶吗
外出就餐要减少
孕1月营养
孕1月明星营养元素补充方案
蛋白质
碳水化合物和脂肪
本月宜吃的食物推荐
大豆:大豆海带汤
猕猴桃:冰糖猕猴桃
海带:豆腐煲海带
羊肝:羊肝羹
银耳:莲子银耳粥
香菇:香菇酿豆腐
鸡蛋:蛋炒胡萝卜
菠萝:菠萝鸡片
饮食安全与健康
九种方法去除农药残留
不可不知的营养细节
孕早期饮食宜忌
孕早期膳食原则
孕1月总体饮食指导
及时补血防头晕
饮食赶走孕疲劳
预防胎儿畸形要避免的四类食物
感冒食疗最安全
孕期喝茶有讲究
孕妈妈“最佳”食物
吃鸡蛋的学问
孕2月营养
孕2月明星营养元素补充方案
维生素C
维生素B6
本月宜吃的食物推荐
小米:鸡肝小米粥
猪肝:熘肝尖
菠菜:素麻菠菜
木耳:凉拌核桃木耳
排骨:洋葱烧排骨
牛肉:胡萝卜炖牛肉
核桃:核桃大米粥
鹌鹑:鹌鹑炖花胶
饮食安全与健康
高蛋白饮食有隐患
高脂肪有害健康
不可不知的营养细节
应对孕吐有方法
缓解孕吐的食物
开胃小菜吃走孕吐
口腔异味巧清除
孕期晕眩怎么办
怎样煲汤最营养
孕早期一日科学食谱举例
吃对食物防辐射
多吃菌菇益处多
孕3月营养
孕4月营养
孕5月营养
孕6月营养
孕7月营养
孕8月营养
孕9月营养
孕10月营养
产后,轻松坐月子
章节摘录
版权页: 插图: 引起腹胀的两个原因 1子宫变大压迫肠胃:逐渐增大的子宫会压迫到胃肠道,胃肠在受到压迫下,便会影响其中食物及气体的正常排解。 2活动量减少引起便秘:孕妈妈的活动量会较孕前变少,胃肠蠕动减弱,加上孕期的进食内容有些改变,高蛋白、高脂肪食物的摄入,使蔬菜和水果的补充相对不足,会造成粪便滞留,引起便秘腹胀。 缓解孕妈妈腹胀的方法 1少量多餐:每次吃饭不要吃太饱,改至一天吃六至八餐,减少每餐的分量。除了控制蛋白质和脂肪摄入量,烹调时添加一些大蒜和姜片,也可以减少腹胀气体的产生。 2 细嚼慢咽:吃东西时应保持细嚼慢咽的习惯,进食时不要说话,避免用吸管吸吮饮料,不要常常含着酸梅或咀嚼口香糖等,都可避免让不必要的过多气体进入腹部。 3 补充纤维素:含丰富纤维素的食物主要是蔬菜、水果等。蔬菜类如茭白、韭菜、菠菜、芹菜、丝瓜、莲藕、萝卜等,水果中则以柿子、苹果、香蕉、猕猴桃等含纤维素多。纤维素能帮助肠道蠕动。流质的食物不一定好消化,因此孕妈妈可选择半固体的食物。 4 多食富含维生素B1的食物:多食富含维生素B1的食物,可明显减少腹胀。富含维生素B1的食物有大豆、豌豆、花生米、鸡蛋黄、酵母等。 5 避免吃产气食物:易产气的食物有豆类、蛋类及其制品、油炸食物、土豆等,太甜或太酸的食物、辛辣刺激的食物等也容易产气。另外,要少食冷食以及脂肪多的食物。 6 多喝温开水:孕妈妈每天至少要喝1500毫升水,充足的水分能促进排便。每天早上起床后可以先补充一大杯温开水,也有促进排便的功效。另外,在喝水的时候可以加入一点点的蜂蜜,能促进肠胃蠕动,防止粪便干结。
编辑推荐
《孕期营养实用大百科》考虑到了大多数孕妈妈的情况,但是由于每个孕妈妈 的体质和情况不尽相同,在饮食营养方面需要因人而异,不可 盲目照搬食谱或补充营养。制定适合自己的营养计划,才能让 孕育更加完美。
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