饮食宜忌大全

出版时间：2012-5  出版社：张晔 中国轻工业出版社 (2012-05出版)  作者：张晔  页数：128  

内容概要

　　吃可以让我们容颜姣好，身材窈窕，身体健康；但是不正确的吃，也往往会适得其反。纠正日常饮食中常犯的饮食错误，改变不健康的饮食习惯，对症饮食，对于养生保健至关重要。这里有著名营养专家张晔告诉您的不会吃错的营养法则。

作者简介

张晔，中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养师。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流或做专题发言。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民，造福社会，共发表专业论文10余篇，合作出版论著3部。    近年来，研究重点从医院的营养治疗，转向家庭营养知识的普及与提高，积极向人民群众宣传营养常识，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康、减少疾病。    多次在全国妇联、北京电视台生活频道、网上媒体等做过专题录像节目，在全国各地多处营养课堂进行营养知识专题讲座。

书籍目录

PART 1 日常小食材  神奇大药用  健脾养胃  山药/小米/芋头/山楂/土豆  护心  红豆  清肝明目  枸杞子/胡萝卜/玉米/菊花  补肾  黑豆/芝麻/黑米/韭菜  润肺  百合/梨/白果/荸荠  补益气血  红枣/糯米/菠菜/南瓜  去湿消肿  薏米/白萝卜  清热去火  苦瓜/西瓜/木瓜/芦笋/莲藕  生津润喉  石榴/橘子  提高免疫力  牛肉/大蒜/洋葱/香菇  缓解疲劳  鸡肉/柠檬/蜂蜜  解压除烦  香蕉/杏仁/莲子/小麦/生菜  健脑益智  金针菇/核桃/花生  防止酸性体质  豆腐/豌豆  延缓衰老  三文鱼/葡萄/黄鱼/西蓝花/鲫鱼/黄豆  活血化淤  油菜/茄子  美容养颜  番茄/荔枝/腰果/燕麦/苹果/草莓  瘦身美体  黄瓜/冬瓜/魔芋/糙米/辣椒  排毒  黑木耳/海带/紫菜/红薯/绿豆  抗辐射  绿茶PART 2 防治常见病  选对好食物  感冒  发烧  咳嗽  失眠  便秘  腹泻  水肿  月经不调  高血压  糖尿病  高脂血症  贫血  动脉硬化  冠心病  脂肪肝  骨质疏松  防癌抗癌  湿疹  痛风  胆结石  过敏PART 3 四季养生  饮食宜忌  春季 温补养生，清淡养阳  夏季 清热防暑，生津去毒  秋季 甘润养生，生津防燥  冬季 暖胃养肾，温补去寒  四季养生食谱推荐PART 4 特定人群  饮食宜忌  脑力劳动者  体力劳动者  经常熬夜者  吸烟、酗酒者  孕产妇  学龄前儿童  青少年  围绝经期  老年人PART 5 不同体质者  饮食宜忌  阳虚体质  阴虚体质  气虚体质  痰湿体质  湿热体质  淤血体质  气郁体质  特禀体质  八大体质推荐食谱

章节摘录

　　八大体质推荐食谱　　阳虚体质　　生姜羊肉汤　　　　羊腿肉50克，生姜、当归各10克。　　　　盐、醋、味精、香油各适量。　　　　1. 羊肉洗净，切片，放入加醋的沸水锅中焯烫一下捞出；生姜、当归均洗净，切小片。　　2. 锅中加水，下入羊肉片、当归、生姜，大火煮沸后，转小火炖15分钟，撇去浮沫，加盐、味精调味，淋上香油即可。　　阴虚体质　　荸荠银耳羹　　　　荸荠150克，银耳15克。　　　　冰糖、水淀粉各适量。　　　　1. 银耳放温水中泡发，去蒂，洗净，撕成小朵；荸荠去皮，洗净，切丁。　　2. 沙锅内放入荸荠丁和银耳，加适量温水置火上，大火烧沸，转小火煮至荸荠丁熟透，加冰糖煮至化开，用水淀粉勾薄芡即可。　　痰湿体质　　炒胡萝卜丝　　　　胡萝卜300克。　　　　香菜、盐、味精各适量。　　　　1. 胡萝卜洗净，切丝；香菜洗净，切段待用。　　2. 炒锅上火，倒油烧热，下入胡萝卜丝煸炒至变软，加入香菜，调入盐、味精即可。　　气郁体质　　百合炒芦笋　　　　芦笋400克，鲜百合100克。　　　　盐、白糖、鸡精各适量。　　　　1. 芦笋洗净，切段，焯熟；百合冲洗干净，待用。　　2. 炒锅置火上，倒油烧热，下入鲜百合和芦笋，大火翻炒几下，调入盐、鸡精、白糖及适量清水翻炒至熟即可。　　气虚体质　　山药薏米姜汁粥　　　　薏米、山药各100克，大米30克，姜片20克。　　　　冰糖适量。　　　　将薏米洗净，山药洗净，去皮，切成块，均放入电压力锅中，加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档自动完成即可。　　湿热体质　　苦瓜绿豆汤　　　　苦瓜100克，绿豆50克。　　　　陈皮、冰糖各适量。　　　　1. 绿豆洗净，浸泡30分钟；苦瓜洗净，切块；陈皮洗净。　　2. 锅内倒入适量水，加入陈皮，待水煮沸后，放入苦瓜、绿豆，大火炖煮20分钟，转小火继续熬煮至绿豆熟烂，加冰糖煮化即可。　　淤血体质　　红枣炖鸡　　　　净乌鸡500克，红枣100克。　　　　葱段、姜片、盐各适量，香油4克。　　　　1. 净乌鸡， 剁块， 入沸水中焯透， 捞出； 红枣洗净。　　2. 沙锅内放入乌鸡块、红枣，加温水（以没过鸡块和红枣为宜），置火上，加葱段、姜片大火煮沸，转小火煮熟，加盐、香油调味即可。　　特禀体质　　糯米粥　　　　糯米50克，大米20克。　　　　1. 糯米淘洗干净，浸泡2小时；大米洗净。　　2. 锅置火上，加清水煮沸，倒入糯米、大米，煮成稀粥即可。　　……

编辑推荐

著名营养专家张晔老师告诉您：原来养生可以如此简单！    为什么食物越来越丰盛，身体却越来越糟糕？我们终日奔波辛苦挣钱，难道就是为了老来看病？上火、过敏、便秘、肥胖、高血压、糖尿病……从五脏到五官，没啥地方让人省心的！    健康就这么难吗？其实养生可以很简单！    吃可以让我们容颜姣好，身材窈窕，身体健康；但是不正确的吃，也往往会适得其反。纠正日常饮食中常犯的饮食错误，改变不健康的饮食习惯，对症饮食，对于养生保健至关重要。《饮食宜忌大全》里有著名营养专家张晔告诉您的不会吃错的营养法则。

用户评论 (总计3条)

•   真的是正版，给妈妈买的，妈妈很喜欢
•   买了很多张晔的书，都很好
•   给爸妈买的，老人家很喜欢。