学茶全面入门

出版时间：2012-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：姚松涛  页数：178  
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内容概要

　　了解茶文化史，认知各种茶叶，泡一壶好茶，品鉴茶的等级，感悟茶的美味，这是一个渐进的过程。我们从茶外表的认知到品饮的鉴别，从色香味形的欣赏到对于茶文化内在神韵的感悟。阅读《大茶系列·学茶全面入门：105种茶叶的品鉴及购买指南》，让你更了解茶。

作者简介

姚松涛，国家一级评茶技师，高级茶道师，茶艺技师，资深茶道讲师，全国1+N职业培训茶课程发展中心课程部主管，中外茗庄茶友联谊会副会长、高级讲师，北京中外茗庄文化交流中心课程总监，国内最大型的茶叶连锁企业之一“天福茗茶”，前营运主管、培训主管，国内少壮派茶界培训推广普及专家，从事茶行业12年，专业从事茶文化培训工作8年，入行以来一直致力于茶文化、茶知识的普及、推广和传播工作。为摩托罗拉、友邦等世界500强企业及行业内大批茶界企业做过职业培训和企业内训。足迹遍布全国多个省市，走访过国内绝大部分茶区，积累了数千节课时的茶界教学经验，为数万人教授过茶叶品评及茶道知识。

书籍目录

一句话学茶我国产茶大省的名花推荐国内外获奖茶品名录第一章 茶之印象：一壶清茶五千年,历久弥新香飘远历史长河——寻茶源神农尝百草，茶饮降人间巴蜀之重地，茶业初长成魏晋南北朝，茶风日渐浓隋唐大演义，茶业创盛世宋元秉唐志，饮茶普及风明清开国门，茶业跨四海新中国成立，茶业稳立足名人足迹——访茶人陆羽——一唐·茶圣蔡襄——宋·茶学家张岱——明清·茶道专家吴觉农——现代·茶业秦斗文化轨迹——悟茶道中国茶道韩国茶道日本茶道英国茶道东西南北——逛茶区华南茶区江南茶区江北茶区西南茶区茶品家族——辨茶类礼仪之邦——行茶礼泡茶前，整理仪容最关键泡茶时，肢体动作要规范品茶时，举手投足都有礼民族家园——看茶俗北京大碗茶广东早茶潮汕的功夫茶台湾的泡沫茶藏族的酥油茶蒙古族的咸奶茶回族的罐罐茶傣族、拉祜族的竹筒香茶跨出国界——品茶情俄罗斯：围着茶炊在饮茶美国：激情燃不尽的茶饮料越南：视觉和味觉共享的玳玳花茶新加坡：饮茶吃猪排的岛国风味英国：维多利亚下午茶时代印度：舔茶的独特风情阿根廷：吸出来的马黛茶北非：透心凉的薄荷茶埃及：甜在心头的糖茶泰国：非茶似茶的腌茶普兰：其乐融融合碗茶印尼：四季常在的冰茶第二章 喝茶情缘：一酌一饮品佳茗，茶饮养身更养心看茶叶的保健功效：爱喝茶不是没有道理看茶叶的品质：爱喝茶更要选好茶看茶叶的储存之法：茶叶存得好喝着香看不宜喝茶的人：爱喝茶不代表适合喝茶看不宜饮用的茶：茶虽好，可不要贪杯看茶喝茶：根据茶性、体质选择茶因人选茶：找到适合每个人喝的茶看季节喝茶：四季饮茶，一生悦活看时间饮茶：按时饮茶，健康生活看地域喝茶：一方水土养一方人出现这些情况，如何饮茶改变9大不良饮茶观念和习惯第三章 泡茶情绪：一壶一盏定乾坤，泡茶工艺自养成第四章 泡饮绿茶碧波荡漾一抹香，茶不醉人人自醉第五章 泡我饮花茶：万紫千红部是春，花香满园藏不住第六章 泡饮红茶：红染杯底揽天地，美在心头啜寒暖第七章 泡饮乌龙茶：色味俱浓怡心神，苦尽甘来功自成第八章 泡饮黑茶及紧压茶：品陈丰香茗之醇厚，洗古往今来之尘世第九章 泡饮黄茶：黄芽云液似闰秀，色淡香长品自仙第十章 泡饮白茶：茶中仙子心自结，超凡脱俗降人间

章节摘录

版权页：插图：泡茶前，整理仪容最关键泡茶前，梳拢头发泡茶前，泡茶者的头发一定要梳紧，勿使其散落到前面。女士的长发应当盘起，男士的短发以不挡住视线为准。因为若有头发挨着茶具或落到操作台上，会使客人感觉很不卫生；如果泡茶者不自觉地用手去梳拢头发，也会破坏整个泡茶流程的完整性。泡茶前，洗净双手泡茶过程中，泡茶者的双手就是主角。因此，泡茶前一定要将双手清洗干净，不可有其他味，洗过手后不要摸脸或其他物体，以免沾上化妆品的味道或其他异味而影响茶叶的原味。还有，指甲一定要修理干净，不可留过长的指甲，不可涂鲜艳的指甲油。泡茶前，化妆穿衣要得体泡茶时，泡茶者应该上淡妆或者不上妆，切忌浓妆艳抹、涂抹香水或者用气味太重的化妆品。泡茶者着装的基本原则是简约整洁、和谐得体，符合整个茶宴和谐、优雅的气氛。不要着装太过鲜艳，避免袖口过宽，以免沾到茶具上而给人一种不卫生的感觉。女泡茶者还不宜戴过多首饰，尤其是不能佩戴容易将茶具绊倒的手链或手表，最多可以戴一款玉手镯，以给整个泡茶过程增添雅致。泡茶前，恭敬行茶礼茶事礼仪主要包括以下几个方面的原则：遵守与自律的原则：自我要求、自我约束。敬入与宽容的原则：不可失敬于人、严于律己、宽以待人。平等与从俗的原则：人人平等、入乡随俗。

编辑推荐

《学茶全面入门:105种茶叶的品鉴及购买指南》：有趣的茶中印象，忆茶事：古往今来与茶有关的名人趣事历历在目，观茶俗：国内外各式各样的饮茶习俗，尽显异域风情，异国情调，悟茶道：各国茶道文化博大精深，个中奥妙一一点拨，知茶礼：泡茶前后的程序纷繁复杂，礼仪规范——示范，科学的喝茶宜忌，24种茶叶保健功效，8种不宜喝茶的人，3种特殊情况下的饮茶方法，5种茶叶储存之法，8种不宜饮用的茶，9种不良饮茶习惯和观念，实用的泡茶方法，一茶一盏总相宜，泡茶要会选茶具，不可不知的泡茶程序与细节，水甘甜茶亦香，古今择水泉为先，专业的茶艺表演，一目了然学泡茶，专业的名优茶品鉴，细化到每一类茶的冲饮与方法，学会方便实用的名优茶的生活妙用，了解每一种名优茶的品鉴方法。消受一杯清茶，品味一段人生，茶性如人，本色自然，探知茶学奥妙，享受学茶乐趣。

用户评论 (总计54条)

•   当时是因为受标题的影响,上面写105种茶叶的品鉴,其实关于茶叶品种的品鉴内容不是很多,多数都是茶的知识\茶艺知识,内容很全,有可读性,但不是特别专业的茶叶品鉴书.
•   图片很精美，品鉴很专业，文字很优美，内容很丰富……这是我读完这本书最深刻的感悟！不仅自己也喜欢这本书，而且老婆和爸妈都喜欢看，买的很值！老婆尤其喜欢书里面的茶叶设计成扇形，她说很美、很有创意，美让她陶醉、让她向往、让她幽雅、让她秀丽。而我一直认为，扇形散发出的自然意境宛如夏天的一阵风，能带给人清凉感，所以每当我心情烦躁时，翻翻这本书总能找到平静感和轻松感。爸妈说，喝了三四十年的茶了，直到看这书才知道自己并非懂茶，在日常生活中也没有做到科学地泡茶、喝茶，而且每每喝完茶之后，茶渣也就倒了（本书提到剩茶可以用来漱口、泡脚、做枕头……）。大文学家鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”在爸妈看来，身体健康就是他们最大的清福，茶不仅是国饮，更是保健饮品，它是中国人养生最好的法宝，中国人完全可以以茶养生，享受“茶”生活。在提倡绿色健康生活的今天，和家人一起享用茶叶“大餐”、共品佳茗，别有一番风味和情调。
•   这样的书购买一本就够了。可是我买了两本，另一本《2011-2012茶叶鉴赏购买指南（完全标注价格》，这两本书任意选一本都可以。
•   让入门的人更全面了解茶叶
•   内容确实不错，能学到不少茶的知识。
•   好，全面了解茶
•   全本彩页~对常见的不常见的茶叶做了很详细的介绍~受益匪浅~
•   想了解茶知识的选 这个没错
•   印刷精美，入门必读
•   入门级 经典
•   印刷设计很舒服。配有光盘，很超值。
•   对于一个初学者，要慢慢看，慢慢学。
•   很好很强大~~~ 比较全面，但是排版呢不怎么好~~
•   期待很久的书，今天收到，内容全面。不错。
•   内容较全面。图文并茂。
•   实用，图文并茂，质量好
•   之前送给别人买过了，收藏里面系统没给标注[已购]结果这次买重了，呜呜
•   好且快
•   还没看，不过书的包装不错
•   还没看，感觉内容挺不错
•   不错，很详细，纸质不错，印刷几好
•   书本很喜欢，介绍的还蛮详细的……
•   嘿嘿，这书太及时了
•   这本书内容广泛，值得一看。
•   当当现在送货好快，晚上订货第二天一早就收。书本印刷不错，内容浅显易懂。
•   好书，喜欢，是我想要的
•   好正货，速度快。对初学有帮助
•   对于初学习茶者，这是一本相当不错的入门书：详细、丰富、感性。
•   茶叶评价太简单，不太满意。
•   这本书写的很浅显易懂，茶人有空推荐看看
•   没有想象的信息全
•   整本书浅显易懂，适合大众扫盲茶文化
•   对茶文化有个初步的认识
•   浅显易懂，看后长了不少关于茶文化的知识
•   生活调味，枕边书
•   如果你不是想很深入的了解，哪么你可以拿这本书做随意翻翻。如果你只是想了解一二，哪么这本书，可以让你跟朋友聊茶艺时，有聊天的资本~！OK，对于有一定了解的人来说，你可以跳过~！
•   第一次翻开就脱页……………………
•   较适合对喝茶一知半解或无认识的白丁
•   讲得很细，很全面，入门爱好者足够用了
•   不错，书本详细，且图文并茂，简单易懂。里面还有些其它茶的功效。
•   适合初学者，里面内容挺丰富的！
•   书的质量很不错，印刷精美，讲茶叶也很全面，对于初学者帮助很大
•   很满意！让我们初学者知道了茶的文化。
•   不错哦，质量很好的一本书，值得看看
•   书质量部错，配送的也很快，头次用亚马逊，还是很满意的，不过光盘出了点问题，第二个媒体文件无法播放
•   书是不错了！只是光盘打不开！感觉里面没有东西！是空得！
•   买了一套，非常喜欢，比我以前买的几本要好
•   刚开始学喝茶，有许多疑问，本书把茶的大概说得很好，让我开始了解茶，特别是105种茶的介绍，让我对茶的品种有了一个大体的分类。不错，刚学茶之人的入门级好书。推荐。
•   很好 送货奇快
•   种茶叶的品鉴及购买指南（附DVD光盘1张
•   性价比高...还不错
•   很好，很条理
•   还不错 学学茶道挺好
•   一本茶道入门书