好生活百事通

出版时间：2012-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：徐振刚  页数：239  

内容概要

　　《好吃实惠大众菜2888例》含1000道经典大众菜、1000道特色佳肴、800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材。经典做法，百吃不厌；按类索引，简单方便；厨房窍门，省时省力。

作者简介

　　徐振刚，国家高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员，国家级评委、入选中华当代名厨录、中国名人录，中华优秀人才大典、1997年北京市名菜名点评比第一名、1999年第四届全国烹饪大赛金牌得主，并荣获全国优秀厨师称号、2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主。
　　擅长燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品、养生官府菜及宫廷菜的制作。曾多次组织国内部队、政协等大型宴会，为银行、政府、部队高级官员及国家领导人主厨。
　　在餐饮和厨房的行政管理、成本核算、人员培训、人员配备及厨房设计等方面也颇有造诣。

书籍目录

PART 1 两人开伙快手菜
　菜品
　炒蕨菜
　醋熘藕片
　韭菜炒鸡蛋
　素烧冬瓜
　香辣鸡片
　柠檬瓜条
　蛋拌豆腐
　凉拌豇豆
　清炒双花
　芹菜梗拌海带丝
　辣拌菠菜
　素炒万年青
　炒湖南腊肉
　鸡汁豆腐
　素炒空心菜秆
　火腿炒豆苗
　辣炒牛肉
　苦瓜炒鸡蛋
　鱼香茄子
　肉末韭菜豆干
　汤粥
　小米红枣粥
　鸡蛋燕麦粥
　芹菜山楂粥
　奶香麦片粥
　胡萝卜菠菜粥
　南瓜粥
　葡萄干粥
　银花山楂蜂蜜汤
　水果面包粥
　什锦水果糊
　皮蛋豆腐汤
　香油腰子汤
　葱白大米粥
　山楂瘦肉汤
　黑芝麻甜奶粥
　苹果杏仁银耳汤
　莲子银耳山药汤
　主食
　辣味豆腐炒饭
　豆豉鲮鱼面
　豆苗蛋炒饭
　
PART 2 一学就会懒人菜
　凉拌菜
　糖醋芥蓝
　白水西蓝花
　脆笋老虎菜
　冰镇苦瓜
　黑木耳拌笋丝
　核桃仁拌芹菜
　蛋丝拌韭菜
　皮蛋拌尖椒
　奶香蔬果沙拉
　瓜片拌白肉
　香椿白肉
　蒸菜
　冬瓜虾卷
　五丝蒸鱼块
　八珍豆腐
　干蒸黄鱼
　冰糖蒸火腿
　粉蒸肉
　煮菜
　香煮鲈鱼
　水煮牛肉
　水煮空心菜
　葱白大蒜汤
　鸡肝银杞汤
　
PART 3 营养开胃下饭菜
　豆苗炒鱼片
　脆香墨鱼
　红烧鱼块
　三味白鲳鱼
　葱油蒸鲈鱼
　酱汁鱿鱼
　酸辣田螺
　蒜蓉蒸干贝
　泥鳅炖豆腐
　虾酱豆腐
　豆腐及豆制品
　蒜苗炒豆腐干
　芝麻豆腐
　什锦豆腐
　豆腐炖鲜鱼
　椒麻绿豆芽
　酸菜豆干炒豆仁
　牛肉焖黄豆
　菌蛋类
　金针菇炒双耳
　冬菇炖鸡肫
　什锦金针菇
　凉拌菠菜蛋皮
　
PART 4 美滋美味下酒菜
　蔬菜类
　红烧茄子
　苦瓜炒荸荠
　胡萝卜炒菠菜
　酒香紫甘蓝
　茭白炒杭椒
　青椒炒瓜皮
　素炒什锦
　干椒炒泡菜
　苦瓜藕丝
　肉类
　梅菜烧肉
　白果红烧肉
　肉酱茄子
　红烧肥肠煲
　红扒猪蹄
　羊肝炒菠菜
　腐乳萝卜煲牛杂
　土豆口蘑炖鸡
　爆炒鹅肠
　腐竹煲鹅肉
　水产类
　火腿莴笋炒三文鱼
　蒜苗炒鱼片
　蔬菜类
　家常拌黄瓜
　粉丝山蕨菜
　飘香藕片
　凉拌干丝菠菜
　甘蓝沙拉
　杏仁拌三丁
　菠萝拌苦瓜
　花生仁拌圆白菜
　凉拌双色花生
　凉拌银丝
　嫩姜拌莴笋
　碎末拌菠菜
　肉类
　肚丝粉皮
　肉丝黄瓜
　五香猪肝
　凉拌鸡丝
　酱肉皮冻
　菠萝青椒拌鸭片
　卤味猪耳
　酱牛肉
　水产类
　椒香海带丝
　银芽海带丝
　猕猴桃拌海带丝
　墨鱼黄瓜拌虾仁
　……
PART 5 美味健康家常菜
PART 6 多姿多彩宴客菜
PART 7 四季滋补养生菜
PART 8 八大菜系招牌菜
PART 9 小资情调微波菜
PART 10 清清爽爽早餐菜
附录 各种食材的处理方法和厨房小窍门

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《好生活百事通:好吃实惠大众菜2888例》由中国轻工业出版社出版。

用户评论 (总计48条)

•   书拿到手后就迫不及待地阅读了下，打开书首先被精美的图片所吸引，每道菜都有详细的制作介绍，并配有精美的图片，立刻勾起了偶嘀食欲，哈哈哈！
  “巧厨娘贴心话”真的是很贴心，食材处理方法和厨房小窍门都很不错，非常适合不会做菜的人入门学习，真是值得推荐的一本好书！
•   总觉得自己做菜缺少生活的味道，经常觉得不能做一道拿手好菜很没面子，想找个“师傅”学几招，又找不到合适的对象，自己琢磨有没有耐性，最后朋友给我支招，让我到网上买本做菜的书就可以啦！从网上看了好久，眼花缭乱的做菜书，也不知道那一本最好，很难选择，最后买了这本《好吃实惠大众菜2888例》价格挺合理，很经济；2888例菜谱，很实惠。买回来后，照着书里的做菜方法做了几道，嗯，很好吃。感觉这本书真没白买，就像书名说的好吃、实惠。
•   之前买过同一系列的煲汤和川菜两本，跟着做下来确实不错，因为还想学做一些素菜，所以又订购了这本大众菜，比前两本书还要厚，内容很丰富，图片依然精美，价格也很实惠，非常满意！
•   全部彩页，纸张很好，有图有步骤，菜品很多
•   有这本书，可以煮很多菜式啦，挺好的
•   这是一本很实用的书 很多菜式都有 很全面 攒
•   里面好多菜品值日得一试
•   介绍的菜式很多，南北方菜式都有，比较全面
•   简单易懂的菜谱 在家里就可以完成其中的菜肴了 挺好的
•   简单，容易做
•   在图书馆借了这本书看，感觉很好，很实用。觉得一个月要去续期一次很麻烦，就来当当买了一本，才19.4，比原价便宜很多。
•   字迹清晰，图也很清楚~看来应该很好
•   很好很实用的书，图片很诱人
•   在学做菜中，很实用啊。好喜欢哩
•   东西很多很丰富
•   很实用的菜谱
•   家常菜，易操作，实用性强。
•   儿子搬新居，看书学做菜。
•   很喜欢 但是书本有些破损了
•   受益匪浅啊要学很多了。。。。。。。O(∩_∩)O~
•   书的质量不错。煮饭有灵感啦。
•   还没看，不过貌似内容挺丰富的！
•   特意为老妈买的,想为以后的晚餐丰富一下,可是发现这里的菜南方口味的居多,比如红烧肉和鸡还有汤的作法跟材料不太适合北方的口味,有些材料在东北也比较少见,不容易买到.菜的制作写的也比较简单.就是数量挺多的,2888道.
•   相对于广东人来说，广东菜少了很多，配彩图，挺不错，价格也实惠。
•   书上煮菜的很全，但是我还没用上，等有时间就煮一顿好吃的。
•   有少部分菜式不适合广东口味。其他的都不错，简单易做。
•   菜式多，各地的都有，但本人喜欢粤菜，要是这方面更多些更好
•   菜式多，比较适合在家做
•   图文并茂，而且材料也很容易买到。做法也简单明了。很实惠。
•   就是做法说的太笼统，调味料的适量到底是多少呢？迷惑啊
•   图文并茂，菜色也简单实用。易学。
•   总体还满意，一本书有脱页的。
•   看好了才买的，喜欢。
•   基本用不上
•   每道菜的图片都非常漂亮。想照着做好像又没什么可做的。
•   书很不错 在书店里看到的 然后来网购 便宜了一半呢 菜式很多 刚到就用上了 物流很准时也很迅速 谢谢
•   大概分为：快手菜，懒人菜，下饭菜，下酒菜，家常菜，宴客菜，还有四季滋补养生菜，八大菜系的招牌菜，微波菜，早餐菜。书的最后还有一些食材的处理方法和一些小窍门，适合一些不怎么下厨的人。还是可以的。也就是：材料，调料，做法步骤，再加个美味指数，偶尔会有个厨娘的小建议。
•   好生活百事通:好吃实惠大众菜2888例，蛮不错！
•   介绍齐全，材料容易找到，好好好！！！
•   内容简单好吃，学着煮也好
•   还不错，纸张有点差哦！
•   很好的烹饪参考书，很值
•   书的表面跟内容都还可以！
•   很实用。就是有些专业术语需要查一下，倒也不难~
•   内容丰富，全面，易操作。
•   本来选了八本书，也付完款了，结果有三本不想买着先，就在发货前退款了，但是不知道款项在哪，给客服留了信息，结果客服很积极的联系我，说明是在发货后会直接退回支付宝，并打了几次电话跟踪事情解决情况，感到非常满意和感谢~！
•   书的内容很丰富.价格也可以
•   很实用，面面俱到，有点特色不突出。