精选家常肉食

出版时间：2011-7  出版社：中国轻工业出版社  作者：舒畅  

内容概要

　　本书选取了100道左右最经典的家常肉食菜谱，分为猪肉篇、牛肉篇、羊肉篇、鸡鸭篇、鱼虾篇，每道菜均给予热量及星级划分，指导读者更好地控制热量摄入，吃得更营养、更健康。同时本书还设置了大厨支招、营养师叮咛、主妇心得三个栏目，于每道菜给予读者最贴心的烹饪、营养及相关知识指导。菜品选取家常、经典，实惠实用，从内容到形式秉承简单、轻松的风格，让读者轻松掌握做菜要领。

书籍目录

PART 1  猪肉篇
  木樨肉
  青椒炒肉片
  肉片焖扁豆
  回锅肉
  农家小炒肉
  蒜苗肉丝
  京酱肉丝
  鱼香肉丝
  酱爆肉丁
  咕咾肉
  豉汁排骨
  糖醋排骨
  家常红烧肉
  冰糖肘子
  蚂蚁上树
  肉末榄菜四季豆
  红烧猪蹄
  冬瓜氽丸子
  熘肝片
  九转大肠
PART 2  牛肉篇
  黄焖牛肉
  啤酒焖牛肉
  咖喱牛腩
  炖牛肉
  酱牛肉
  黑椒牛柳
  水煮牛肉
  清蒸牛肉
  干煸牛肉丝
  红烧牛肉
  土豆烧牛肉
  芫爆百叶
PART 3  羊肉篇
  手抓羊肉
  清炖羊肉
  山药羊肉汤
  萝卜炖羊肉
  孜然羊肉
  番茄羊肉片
  葱爆羊肉
  子姜炒羊肉丝
  胡萝卜炒羊肉
  辣子羊肉丁
  羊杂汤
  特色爆羊杂
PART 4  鸡鸭篇
  板栗烧鸡
  三杯鸡
  辣子竹笋鸡
  成都子鸡
  番茄鸡块
  芦笋鸡块
  芙蓉鸡片
  木瓜鸡丁
  宫保鸡丁
  酱爆鸡丁
  五彩鸡丝
  鸡丝拉皮
  蜜汁鸡翅
  香辣鸡胗
  子姜爆鸭
  冬菜蒸鸭
  香酥鸭子
  青椒炒鸭片
  蒜苗炒鸭丝
  炒鸭肠
PART 5  鱼虾篇
  清蒸鲈鱼
  西湖醋鱼
  糖醋鲤鱼
  豆瓣鱼
  松子鱼
  干炸小鲫鱼
  糖醋带鱼
  红烧平鱼
  熘鱼片
  酸菜鱼
  红烧鱼块
  鳕鱼排
  生焅大虾\n  油焖大虾
  白灼基围虾
  炸河虾
  腰果虾仁
  椒盐皮皮虾

编辑推荐

为都市白领提供最倾心的美食享受，吃出健康，品出美味！来自家常厨房的浓郁肉香，无法抗拒的美食诱惑！    这本《精选家常肉食》由舒畅编著，全书分为五个部分，介绍了猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、鱼虾等肉类家常菜的制作方法，书中特设了“大厨支招”、“主妇心得”和“营养师叮咛”，帮助您更方便地进行烹饪。

用户评论 (总计1条)

•   根据肉的种类来分菜式，都是家常菜，做法也简单易懂，挺不错的