好吃易做百姓菜

出版时间：2011-5  出版社：中国轻工业出版社  作者：阿朵  页数：159  

内容概要

本书根据现代人的保健需求，推荐了补心养血、润肺清火、降压降脂、健脾养胃、安神补脑、提升免疫、延缓衰老、美容养颜等多种功能性养生菜，指导您对号入座，方便选择。每道菜除常规的食材和做法外，加入准备时间和烹饪时间，突出省时易做的效果。本书用详尽的讲解，清晰的分部操作图和贴心的入厨经验，引导大家制作出美味养生菜。
本书是作者在日常总结的烹饪方法的基础上，与多位厨艺大师沟通探讨，并经过反复试吃多次精进后所作，书中的菜品没有繁琐的烹饪步骤，没有看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，用详尽的讲解，清晰的分部操作图和贴心的入厨经验，引导大家在自家餐桌上呈现美味佳肴。
 本书与《好吃易做家常菜》《好吃易做大众菜》为同一系列，每本书都有近千张步骤图，一学就会。

作者简介

阿朵：资深自由撰稿人，长期从事健康、美食、美容等生活类图书的创作。曾在跨国保健品护肤品和孕婴用品公司工作多年，在从新新煮妇升级为新妈妈的过程中，开始回归家庭，乐于不断探索料理菜肴的趣味，并从中感受生活中平静的幸福。

书籍目录

益气补血 养心安神
1 珊瑚藕片
2 清芥木耳
3 凉拌碎肉
4 卤水鸡肝
5 荷塘小炒
6 京酱肉丝
7 吉祥四宝
8 鸡肝炒菠菜
9 萝卜顺气汤
10 益气补血乌鸡汤
11 淮山双莲白米粥
12 薏仁芡实安神粥
13 当归枸杞粥
14 家常猪肝粥
15 当归生姜羊肉粥
养肝明目 悦脾和胃
16 皮蛋豆腐
17 秦淮盐水鸭
18 浓香土豆
19 火腿翡翠羹
20 杞菊鱼
21 红酒酱香鱿鱼圈
22 西红柿鸡蛋面

章节摘录

版权页：插图：益气补血 养心安神珊瑚藕片准备时间：8分钟烹饪时间：5分钟藕300克，红椒30克，黄椒30克。白醋40毫升，白糖40克，盐3克。1.藕洗净，去皮（图1），切片（图2），放入淡盐水中浸泡一下备用。2藕片在开水中焯一下，捞出过凉装盘。3.红椒和黄椒分别洗净，去蒂去子，切丁，放在藕片上。4.碗中倒入白醋（图3）、白糖和盐搅匀后，浇在藕片和红黄椒上，搅拌均匀即可。操作要领：藕切好后，放入淡盐水中浸泡一下，再用清水洗净，这样炒出来的藕不会变色。养生方：在块茎类食物中，藕含铁量较高，有缺铁性贫血症的人应多吃藕。清芥木耳准备时间：5分钟烹饪时间：5分钟干木耳15克。蒜末30克，醋20毫升，芥末3毫升，盐4克。1. 干木耳提前用温水泡发，择去根部，撕成小朵（图1），入开水焯一下，捞出装盘（图2）。

编辑推荐

《好吃易做百姓菜》吃出美味，更要吃出健康，补心养血、润肺清火，降压降脂……用最常见的食材做老百姓的健康当家菜。

用户评论 (总计2条)

•   给姐姐买的，她收到货了很高兴，他说跟书店的一样，比书店里还便宜而且送货上门还很快，服务态度还很好，她十分满意，说下次还让我在网上帮他买书（她不会用电脑，嘻嘻！）因为对当当满意还说春节回家跟我学在当当购物呢！
•   好数，图片多