葡萄酒指南

出版时间：2011-6  出版社：轻工  作者：富隆葡萄酒文化中心  页数：205  
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内容概要

　　本书带领读者由浅入深地进入葡萄酒的大千世界，从为什么选择葡萄酒，到介绍葡萄酒的类型、葡萄的品种、酿造的过程、各国葡萄酒的产区特性和法定分级，先让读者拥有基本的知识了解，然后再到实际的应用：如何看懂酒标，如何挑选葡萄酒，如何打开储存葡萄酒，葡萄酒配餐等。本书有逻辑性、实用性和指导性强，适合广大对葡萄酒有兴趣的读者观看，为读者打开通往葡萄酒专业世界的大门。本书适用中国读者的葡萄酒知识文化体系，目前已经是第六次修订的版本。

作者简介

　　本书由进口葡萄酒零售网络运营商富隆酒业倾力编著。创立于1996年的富隆酒业可谓中国葡萄酒文化传播的先驱者之一，从2000年开始编撰葡萄酒知识读物，率先出版发行《葡萄酒鉴》《葡萄酒鉴赏手册》及专业性的权威季度刊物《富隆美酒生活》等。近年来，富隆酒业决定打造“富隆葡萄酒丛书”系列，由法国波尔多葡萄酒学院官方授权培训机构——富隆葡萄酒文化中心编写的一系列关于葡萄酒的书籍，致力打造最通俗易懂、最具实用性和专业性的丛书，把葡萄酒文化传播给每一位中国读者。

书籍目录

第一章 为什么喝葡萄酒
葡萄酒与健康
葡萄酒的疗效
葡萄酒与名人
第二章 认识葡萄酒
葡萄酒出产国的划分
葡萄酒的酒精
葡萄酒的酿造条件
红葡萄酒的酿造过程
白葡萄酒的酿造过程
起泡酒的酿造过程
酒精强化葡萄酒的酿造过程
干邑的酿造过程
橡木桶和葡萄酒
第三章 葡萄酒家族
按颜色分类
按含糖量分类
按酿造工艺分类
各种葡萄酒的类型及特点
第四章 葡萄家族
酿制红葡萄酒的葡萄品种
酿制白葡萄酒的葡萄品种
第五章 葡萄酒地图
法国
分级制度
十大葡萄酒产区
意大利
葡萄品种
分级制度
葡萄酒产区
德国
葡萄品种
分级制度
葡萄酒产区
冰酒的故乡
西班牙
葡萄品种
分级制度
葡萄酒的陈年规定
葡萄酒产区
葡萄牙
葡萄品种
分级制度
葡萄酒产区
奥地利
葡萄品种
分级制度
葡萄酒产区
匈牙利
葡萄品种
葡萄酒产区
澳大利亚
葡萄品种
葡萄酒产区
新西兰
葡萄品种
葡萄酒产区
美国
葡萄品种
美国葡萄种植区制度
葡萄酒产区
加拿大
葡萄品种
原产地名称系统
葡萄酒产区
智利
葡萄品种
分类
葡萄酒产区
阿根廷
葡萄品种
法定产区标准法令
葡萄酒产区
南非
葡萄品种
葡萄酒原产地制度
葡萄酒产区
第六章 挑选葡萄酒
按预算挑选葡萄酒
按口感喜好挑选葡萄酒
按用途场合选择葡萄酒
按照产区或酒的名气挑选葡萄酒
其他方法
第七章 看懂葡萄酒
美酒的名片：酒标
多姿多彩的各产区酒标
美酒的线条：酒瓶
第八章 保存葡萄酒
葡萄酒最喜欢的五种环境
葡萄酒储存的两大伴侣
第九章 葡萄酒的配件
葡萄酒杯的学问
饮用葡萄酒的配件
第十章 打开葡萄酒
冷暖适中：开酒的最佳温度
明亮、清晰、宁静：开酒的最佳环境
何时开启葡萄酒：适饮期
打开不同种类的葡萄酒
第十一章 品尝葡萄酒
品酒的步骤
品酒的次序
第十二章 表达你的饮酒感受
葡萄酒的感观评价常用术语
你就是酒评家
第十三章 葡萄酒配餐
配餐要诀
在餐厅如何正确选择葡萄酒
餐厅里的侍酒礼仪
经典中国菜与葡萄酒的搭配
附录
常见葡萄酒专业术语
葡萄品种英汉对译
世界著名葡萄酒出产国年份表
法国葡萄酒评级
布根地的33个特等园

编辑推荐

　　葡萄酒的魅力令世人迷恋，它化身成为健康、品位、时尚和身份的标志。某些时候，它还会成为艺术品，出现在拍卖行和博物馆中。但是，我们越了解它，却越发现它难以被了解，因为葡萄酒是世界上非常复杂的酒精饮品。　　为此，富隆葡萄酒文化中心通过十多年的从业经验，总结出一套葡萄酒的基础理论体系，让每位读者都能迅速掌握葡萄酒知识的框架，有助于以更快的速度学习和总结，领会和体验葡萄酒的无穷魅力。让我们一起走进葡萄酒的大千世界吧！

用户评论 (总计25条)

•   这本书思路非常好，介绍了葡萄酒的酿造工艺，葡萄酒的品尝，赏鉴，重要的是还有详细的葡萄不同品种的详细介绍，不同国家，产区，酒庄特点的对比，读过后对葡萄酒的了解比较系统全面，不失为一本很有价值的好书，很适合入门者，或葡萄酒爱好者及即将要从事葡萄酒工作的人。
•   很好看的书，纸张很好，并且配有丰富的图片，是葡萄酒知识入门很好的一本书！
•   首先，书的质感很好，给人一种很小资的感觉；其次，内容很基础，很全面，很适合葡萄酒入门者学习。总之，是我很喜欢的一本书。
•   书不错，慢慢读，积累葡萄酒知识。
•   对于想了解葡萄酒的人来说，的确值得看。
  内容相对比较全，印刷精美
•   认识葡萄酒的好工具。
•   作为入门参考书籍，图文并茂，写的相当好
•   很不错的红酒入门书籍
•   很喜欢看沈先生的书。终于把沈先生的书全部购齐了！
•   受杯酒人生的文章影響賣的。。。
•   很长知识。。。。。。
•   普及知识蛮详细的 值得购买
•   大概翻了下内容，觉得还作为入门来讲应该不错。晚上回去再仔细看看
•   看了就有喝酒的冲动
•   讲的很细 甚至还有工业制造方法 图片也不错
•   书的质感很好 封面倒是其貌不扬~~
•   确是一本通俗的好书,只可惜字太小了,看起来非常吃力.遗憾!
•   不错的葡萄酒入门书！比较全面！
•   很喜欢这本书，让我了解到很多关于红酒的知识，受益匪浅！！！
•   好书。可惜种类不太全
•   没有想象中的好，如果可以亲眼看到书以及其中的内容我肯定不买。还行吧，也许里面没有我想要的内容。其中对于葡萄品种的介绍太少了，而且葡萄品种的名称都是直接音译的，和当下中文名字联系不紧密。初次喝葡萄酒的或者看不懂酒标的估计不知道是什么葡萄。
•   相对来说，此书对入门者还是有一定的好处。介绍了葡萄酒的基本知识，框架明了，容易看懂。但是有硬伤：某些葡萄的品种翻译不够准确。
•   凑合吧，里面翻译的葡萄品种地名什么的，不够专业
•   质量不错，但有点脏。
•   感觉讲的很泛，又不是特别到位，没有预期的内容丰富。不过彩色倒是很好看