新手学茶

出版时间：2011-4  出版社：轻工  作者：张雪楠  页数：153  
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内容概要

这是一本针对普通读者的入门级茶书，介绍了一些中国茶的基本知识，包括茶叶、茶区、茶具、茶礼、茶艺等。
其中主要部分是介绍家庭泡茶的步骤方法和注意的细节，全书介绍了七大茶类，上百种常见茶叶的家庭冲泡方法。配以详细、精美的步骤图，语言通俗、操作简单，适合广大入门级的茶友。
 DVD部分为最典型的绿茶、乌龙茶、普洱茶茶艺，适合参照学习和欣赏。

作者简介

张雪楠
国家高级茶艺师，评茶员，茶艺师职业资格考评员，中国茶叶流通协会青少年工作委员会委员，北京市茶业协会青少年茶艺专业委员会委员。
2000年将茶文化教育活动引入校园，开始在校园中开展以茶文化为载体的教育活动。学校教育阵地2002年被北京市第一批授予青少年茶文化教育基地，民族民间传统文化教育基地，被列入国家非物质文化遗产重点课题研究，先后参加全国重点课题的研究。
撰写的茶文化教育论文多次获得国家、市级奖项。

书籍目录

PART 1
习茶入门／11
鉴茶：南方有嘉木／12
 认识茶类大家族／12
 巧辨新茶与陈茶／13
 色香味形选茶法／14
泡茶：忙里来偷闲／16
 用器／16
 择水／30
 温度／32
赏茶：辨香识韵／34
 识干茶：认识一叶茶／34
 赏茶器：杯中日月，壶里乾坤／36
 观茶艺：升华了的艺术／37
 闻茶香：谁解助茶香／38
 品茶汤：闲品茶汤滋味长／39
 观叶底：几片绿叶，国色茶香／41
通茶史 识茶圣／42
PART 2
品鉴国人最爱的名茶／45
绿茶／46
 西湖龙井——从来佳茗似佳人／46
 洞庭碧螺春——碧螺春香百里醉／50
 黄山毛峰——自古名山产名茶／54
 太平猴魁——猴魁两头尖，不散不翘不卷边／58
 六安瓜片——妙玉巧手泡片茶／60
 蒙顶甘露——扬子江中水，蒙山顶上茶／62
 庐山云雾——幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目／64
 狗牯脑——茗生此中石，玉泉流不息／66
 信阳毛尖——淮南茶，信阳第一／67
 都匀毛尖——雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春／68
 顾渚紫笋——牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来／69
 安吉白茶——胜似玉液琼浆／70
 径山茶——不如双径回清绝，天然味色留烟霞／71
乌龙茶／72
 安溪铁观音——舌根未得天真味，鼻管先通圣妙香／72
 冻顶乌龙茶——茶中圣品／76
 武夷大红袍——品岩骨花香之胜／80
 武夷铁罗汉——岩岩有铁罗汉，非岩不铁罗汉／84
 武夷肉桂——香气馥郁，桂香之胜／86
 闽北水仙——仙山飘下的美茶／88
 永春佛手——望仙山下来的神药茶／90
 黄金桂——未尝清甘味，先闻透天香／ 92
 凤凰单枞——浓郁花香，甘醇爽口／93
 文山包种——北文山，南冻顶／94
 白毫乌龙——英女王口中的东方美人／ 95
黑茶／96
 普洱熟饼茶——能喝的古董／96
 普洱生饼茶——休道灵芝草，何如普洱茶／100
 六堡茶——隔夜犹闻淡淡香／104
 湖南黑茶——此茶只应仙宫有／105
红茶／106
 祁门红茶——祁红特绝群芳最，清誉高香不二门／106
 正山小种——茶胜人参汤／110
 政和工夫——闽红工夫茶之上品／111
 坦洋工夫——悠悠桂圆香／112
 川红工夫——后起之秀／113
 滇红工夫——香高味浓独树一帜／114
 C.T.C红碎茶——香气鲜浓／115
黄茶／116
 君山银针——金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来／116
 霍山黄芽——细斟慢酌味香醇／120
白茶／122
 白毫银针——北苑灵芽天下精，要须寒过入春生／122
花茶／126
 茉莉花茶——窨得茉莉无上味，列作人间第一香／126
 造型花茶——群芳斗艳本是茶／130
 花草茶——以花代茶美颜色／133
办公室轻松泡茶／134
PART 3
茶让生活更健康／137
茶是时之饮／138
茶叶的保健功能／140
找到适合你的茶／142
家庭巧存茶／144
茶叶的妙用／146
饮茶，寄情于山水之间／149
附录／150
中国历代茶书／150
世界各地茶俗／151

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《新手学茶:鉴茶•泡茶•赏茶》：鉴茶：对茶叶的基础知识有一个大概的了解，教你如何选择最适合自己的茶叶，如何鉴别、选购和保存茶叶。泡茶：几十种中国名茶的详细家庭冲泡方法，茶叶冲泡过程中的一些小细节、小知识，让你轻松成为泡茶高手。赏茶：鉴干茶、观茶汤、闻茶香、赏叶底、识茶俗、知茶礼，让你一步步成为一个真正从骨子里爱茶的雅士。茶之真味，尽在这鉴，泡、赏之间。

用户评论 (总计77条)

•   绝对的一本新手学泡茶的好书。
  1.文字写的很贴心，通俗易读。
  2.内容也很全面，新手入门的相关泡查知识都有了，特别是对常见的绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、花茶等各种茶叶的选购、冲泡、汤色、叶底都有精美的图片展示和说明，貌似看图学茶了，吼吼！
  3.图片和排版都很精美，不失为一道视觉和阅读的盛宴。
  4.值得一提的是赠送的光盘里的茶艺表演很精彩，对我很有帮助，咱跟着学会了也可以很专业的表演给朋友了。
  总的来说这是我目前找到的最适合我这样的新手的书了，开始没有下单前看见有人给了恶评，还以为真象这些评论说的那么糟糕，拿到书后，看见完整的外观，精美的内容，悬着的心终于定了。那些给恶评的朋友纯粹是误导人了，鄙视这些人。
  顺便再罗嗦一句，当当的送货这次真是超快，表扬下：）
•   学茶艺、鉴茶、赏茶、品茶的一本入门书，内容全面，纸质很好，照片很美
•   书很精致，图文色彩俱佳。学到很多关于茶的知识，对于想了解茶艺的人来说是本难得的好书。
•   这本书很好的让我了解了我国悠久的茶文化！快来在家享受茶的魅力吧！
•   里面介绍了六大茶类的各种茶代表的冲泡方法及介绍
•   此书的纸质量很好，内容很适合刚接触茶的人看
•   茶的文化，现在很普遍了，得学习啊
•   很详尽?图片很不错。。长了好多茶的知识?
•   对学茶的有很大帮助
•   了解茶叶科学和茶文化的一本可读性好的书。
•   学泡茶的好帮手
•   书的质量非常好！内容都是一些很基础的知识，很适合用来学习自家品茶和待客用，配送的碟片画质很好，也不卡，算是很不错的了~
•   学习茶文化
•   真的很适合新手学习有详细的图解非常好
•   看看挺好的，学到不少知识，我是新手！
•   书的内容挺不错的，每个步骤都写得非常详细，简单易懂，图文并茂，但是书是昨天拿到的，装帧却已经从头到尾散了一半了，剩下孤零零的一页页纸，真是有点坏了兴致
  
  
  
  ....
•   为了了解行业所购买的，正学习中，多积累点本行业的知识
•   送给爸爸的礼物，老人家很喜欢，印刷精美，阅读本身也成为一种享受了
•   确实新手看的，图片挺精美
•   比较的实用，喜欢，学习中。
•   书的质量很好、还没来及看！
•   书很好有光盘我看了好
•   书的质量各方面还是一如既往的好，会继续支持当当 呵呵
•   内容通俗易懂，说明也很详细。纸张质量不错。
•   孩子很喜欢，常常要求你陪他一起做。一边玩一边学，不枯燥。
•   给女朋友买的，自己没有看，女朋友说还好
•   都是彩图，质量很好
•   还可以,新手看
•   书还是很好的，快递那个速度就不用讲了，内容嘛，还没有看完呢，慢慢看，应该是很不错的，
•   比较详尽，而且重要的点也都有介绍，就是金骏眉没有介绍，有点遗憾。
•   纸张还行，就是太硬了，没打铆钉，纸张翻几次就脱落了！！
•   非常喜欢值得一看
•   不错，就是书页容易散，内容喜欢
•   交到学校了
•   这书我已经去书店看过才买的，内容全面，还不错。
•   书内容还可以 就是书会掉页 看一张掉一张 求解决
•   有配套光盘，和书一起看，不错。
•   绝对有用。
•   享受人生，老有所乐！
•   好好看！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
•   最近都在练他的字，有成效！
•   开始随便翻了一面，看下来后就停不了了，深入浅出
•   色彩正！内容全！非常喜爱！
•   不错，想了好久的
•   很满意，下次继续。
•   这本书不错，适合初学者，介绍的也比较详细，光盘是包括了龙井、铁观音、红茶的茶艺展示
•   对茶艺很感兴趣，虽然也专门学过，但是还想更深入的了解一些，书本内容是很不错的，但是光盘里的示范个人觉得不是很好
•   新手泡茶看完书后有进步了，好用
•   适合新手学习，内容比较丰富
•   书还不错，就是DVD的内容少些
•   印刷好，图片漂亮，看到都觉得香(ˇˍˇ） ～！
•   对我来说很好，希望大家也能喜欢！
•   很好的茶道入门
•   内容不错。纸质也很好。但很容易掉书页。没看看多少页，看的时候也没有压平，还是两个手捧着，都会掉。样板的时候没发现这个问题吗？？
•   书很精美，看起来不错。还没来得及细看，就被借走了……
•   没来及看光盘
•   书有的地方是不准确详实的 茶海其实就是茶船 这里却写错了 另外 这个书里全程都是用手直接拿杯子的 其实应该用茶夹夹取 不能直接手接触 问题很多 看看而已
•   知识点比较全，但不够深，对于初学者尚可
  书纸张很好，但装订不够结实，一页一页散落
•   此之前已经阅读过不少文字性的资料及视频，再看此书，一个小时就看完了
  有了不少感性认识
•   还没看呢，希望书的内容不错啦。。。。
•   知识较新。
•   内容还没看，但是书比较旧，光盘也没有给我，大概已经是放了N年的死库存了。这种书拿出来卖，当当也做得出来的。
•   货刚到还没看
•   这本书还不错，只是受到了书后，光盘破碎了
•   这本书的质量实在是太差了，没翻几次就散架了，
•   千万不要买这本书！质量太差了。没想到书还没看到一半，书一页一页的掉了，这是什么书？叫书吗？？
•   书本包装很好 书的美容我很满意
•   与红皮的《新手学茶》有许多“雷同”，以后大家两本里买一本就行了。纸张图片都满意，就是内容稍微肤浅。
•   这本书内容还行，印刷清晰，插图色泽鲜艳，但装订太差！我买来没看多久就一页一页散落！由于暑期在家懒惰，没及时退货，等想退货又过了退货期。真是讨厌的书，搞得我用装订机十几页十几页另外装订。将就着看。
•   书拿过来还没看十也就开始脱页了，看到一半刚催就成一张一张的了。
•   书很精美，全是铜版纸彩图，还有光盘，非常喜欢，适合我这种对茶没啥研究的小白
•   方便快捷实惠方便
•   正版图书不错
•   鉴茶，泡茶，赏茶
•   还不错的小书，适合没事的时候阅读
•   过来评一下
•   闲来翻翻多些了解