经典家常鱼虾鲜

出版时间：2011-1  出版社：轻工  作者：本书编写组  页数：96  

内容概要

本书共分两章，第一章“说说鱼虾”，内容包括：常见的鱼；鱼的营养；鱼的选购；鱼的处理；常见的虾；虾的营养；虾的选购；虾的处理；鱼虾的保鲜；鱼虾的烹调；最佳烹饪法；常用烹饪法；调味料。第二章“鱼虾美味”，78道左右鱼虾类菜肴。

作者简介

爱美食，会做菜的人自己写的菜谱。

书籍目录

PART 16 说说鱼虾7 常见的鱼13 常见的虾15 鱼虾的保鲜16 鱼虾的烹调PART 218 鱼虾美味78道19 淡水鱼1  苦瓜鲈鱼煲20 清蒸鲈鱼21 豆瓣鱼22 糖醋鲤鱼23 酸菜鱼24 红烧鱼块25 豆豉鲤鱼段26 芪烧活鱼2  鲤鱼汤2  葱油鱼2  啤酒鱼30 西湖醋鱼31 菊花鱼32 油浸鱼33 松子鱼34 鲫鱼豆腐汤35 干烧鲫鱼36 家常焖鲫鱼3  干炸小鲫鱼3  原汁白鲢3  酥鱼40 砂锅鱼头41 清蒸武昌鱼42 宋嫂鱼羹43 松鼠鳜鱼44 豆瓣乌江鱼45 剁椒鱼头46 蒜香黄辣丁4  葡萄鱼4  炒鳝糊49 海水鱼4  糖醋带鱼50 红烧带鱼51 干炸带鱼52 带鱼南瓜汤53 萝卜干炖带鱼54 红烧平鱼55 干烧平鱼56 雪笋平鱼5  热窝鱼5  鳕鱼排5  三文鱼沙拉60 干炸小黄鱼61 家常烧黄鱼62 侉炖黄鱼63 焦熘黄鱼64 虾64 番茄焖虾65 油焖大虾66 米酒炒大虾6  花样蒜香虾6  干煎蒜子大虾6  龙井茶香虾 0 炸河虾 1 蝴蝶虾 2 水晶虾仁 3 西兰花炒虾仁 4 腰果虾仁 5 清炒虾仁 6 香辣基围虾   白灼基围虾   家常炒虾   蒜香皮皮虾80 其他海鲜 0 蛤蜊豆腐汤 1 爆炒蛤蜊 2 素爆鱿鱼 3 青椒爆鱿鱼 4 豆豉鱿鱼 5 鱿鱼炒豆角 6 缤纷鱿鱼丝   凉拌海蜇   萝卜丝海蜇头   葱烧海参 0 海参木耳小豆 1 凉拌海带 2 冬瓜海带汤 3 玉米海带排骨 4 干贝扒菜胆 5 干贝冬瓜 6 海鲜全家福

编辑推荐

　　常吃的常做的美食佳肴，不求多，但求实。

用户评论 (总计8条)

•   全彩印 书不错 前面介绍鱼的知识很详细 对我这中家务小白来说很实用
•   给俺娘买的 她喜欢 大概看了一下 不错 实用 准备晚上就做
•   纸张很好,内容很丰富
•   书的内容非常充实、精细、新手也可做好菜
•   内容 让我不停的流口水 书的质量很好
•   书写的很不错！对于初学者帮助很大！
•   帮别人买的，应该还是非常不错的
•   漂亮的图片，清晰的大字，里面的鱼烧的又鲜又漂亮，看着口水都流出来了。买来送给婆婆，很喜欢