轻松茶艺全书

出版时间：2010-8  出版社：中国轻工业出版社  作者：张旭明，王缉东,李洪（摄影）  页数：179  
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内容概要

本书是一本关于茶的实用小百科，把茶的基本知识浓缩在一本篇幅不大的书中，茶的种类、泡茶的用具、泡茶的方法一应俱全，为喜欢饮茶和准备了解茶的人提供了方便的了解茶的渠道，文字表述简洁明了，具有指导性并易于操作。本书内容、制作精良，是一本非常值得阅读的茶的工具书。
本书共180页，图片600余张。内容分为以下几部分：一，轻松鉴茶；以中国茶叶的种类和分布说起，用”鉴茶五要素”统领介绍88种中国名茶；二，轻松泡茶；以泡茶的动作、器具、方法等各个细节入手，非常详细地介绍了最具代表性的15种茶的冲泡方法；三，轻松选茶具；从目前市场上最热销的茶具品种入手，细说茶具的材质、种类，详细介绍了五大类、32种泡茶所需的器具，并细致说明茶具选购、搭配、使用的细节。
本书所有有关茶叶、茶具的知识均经中国最权威的茶叶工具书《中国茶叶大辞典》匡正，为非常严谨、正规的知识体系，非攒、扒成书。此外，本书还专门拍摄配制一张精美的DVD光盘随书送给读者，光盘内容结构与本书相同、内容互为补充，片长为50分钟左右。读者在阅读中会获得视觉和精神的快感，得到超值的审美和知识体验。

作者简介

李洪：茶艺技师，评茶师，茶艺师比赛考评委。多年从事茶艺培训、专业茶艺师等级资格考试培训工作，编著有《轻松泡茶成高手》《轻松认识茶和茶具等书。
张旭明（紫羿云天）：职业摄影人，《时尚》《瑞丽》等杂志的签约摄影师。从事商业摄影十余年，擅长静物摄影，拍摄《轻松调饮养生保健花草茶》《北京小吃》及多本美食图书。
王辑东（东方茶韵国际文化交流中心）：本书策划人。策划并拍摄多本茶书。著有《茶马古道茶意浓》《轻松品饮普洱茶》等书。

书籍目录

PART 1 轻松鉴茶
一、中国茶叶产区和茶叶分类
1.中国茶区
2.茶叶分类
二、鉴茶五要素
三、名品茶叶识别与鉴赏
（一）绿茶篇
1. 绿茶的工艺
2. 绿茶的分类
3. 名优绿茶鉴赏
龙井/碧螺春/黄山毛峰/六安瓜片/松萝茶/竹叶青/蒙顶甘露/太平猴魁/安吉白茶/信阳毛尖/婺源茗眉
/婺源绿茶/高桥银峰/石门银峰/黄金茶/恩施玉露/日照绿茶/崂山绿茶/汉中仙毫/紫阳毛尖/西乡炒青绿茶
/都匀毛尖/湄潭雀舌/绿雪芽/滇青绿茶/茉莉银针/茉莉龙珠/碧潭飘雪/抹茶/玄米茶
（二）红茶篇
1. 红茶的工艺
2. 红茶的分类
3. 名优红茶鉴赏
正山小种/祁门红茶/祁红工夫/滇红金芽/滇红工夫/政和工夫/坦洋工夫/白琳工夫/英德红茶/宜兴红茶/四川红茶/荔枝红茶/玫瑰红茶/桂花红茶/CTC红碎茶/阿萨姆红茶/斯里兰卡红茶
（三）青茶（乌龙茶）篇
1. 青茶的工艺
2. 青茶的分类
3. 名优青茶鉴赏
铁观音/炭焙铁观音/冰鲜铁观音/黄金桂/本山/毛蟹/武夷肉桂/大红袍/水金龟/铁罗汉/白鸡冠/武夷水仙/永春佛手/漳平水仙饼茶/凤凰单丛/岭头单丛/桂花乌龙/炭焙乌龙/冻顶乌龙/人参乌龙/阿里山乌龙/白毫乌龙/金萱乌龙
（四）黑茶篇
1. 黑茶的工艺
2. 黑茶的分类
3. 名优黑茶欣赏
宫廷普洱/普洱茶散茶/自然发酵普洱饼茶/人工发酵普洱饼茶/普洱沱茶/螃蟹脚/菊花普洱沱茶/茯砖茶/千两茶/青砖/安茶/六堡茶
（五）黄茶篇
1. 黄茶的工艺
2. 黄茶的分类
3. 名优黄茶欣赏
君山银针/蒙顶黄芽/霍山黄芽
（六）白茶篇
1. 白茶的工艺
2. 白茶的分类
3. 名优白茶欣赏
白毫银针/白牡丹/寿眉/新工艺白茶
四、茶叶的选购和贮藏
1. 新茶上市时间
2. 选购茶叶备忘录
3. 茶叶的存放
4. 变质茶叶的鉴别
PART 2 轻松泡茶
一、泡茶的细节
（一）准备的细节
（二）泡茶过程中的细节
二、轻松泡茶
杯泡法和壶泡法/清饮和调饮
（一）冲泡绿茶
要点/准备
1. 冲泡碧螺春
2. 冲泡西湖龙井
3. 冲泡太平猴魁
4. 冲泡婺源绿茶
5. 絮语清清绿茶
（二）冲泡红茶
要点/准备
1. 冲泡滇红
2. 冲泡奶茶
3. 温暖浓情话红茶
（三）冲泡青茶
要点/准备
1. 冲泡凤凰单丛
2. 冲泡大红袍
3. 冲泡铁观音
4. 冲泡冻顶乌龙
5. 青茶的工夫与神韵
（四）冲泡黑茶
要点/准备
1. 冲泡普洱茶熟茶
2. 冲泡普洱茶生茶
3. 煮饮茯砖茶
4. 调饮黑茶
5. 以陈为贵健康“黑”
（五）冲泡花茶
要点/准备/关于“花茶”
1. 冲泡碧潭飘雪
2. 冲泡造型花茶
3. 花茶絮语
4. 美丽花草
三、泡茶的其他问题
PART 3 轻松选茶具
一、时尚茶具，思古情怀
青花茶具
仿汝窑青瓷和龙泉窑青瓷茶具
白瓷茶具
玻璃茶具
紫砂茶具
陶艺茶具及辅助用具
二、茶具分类
三、细说茶具
四、茶具的细节——搭配、选购和使用
（一）茶具的搭配细节
1. 茶台与环境相合
2. 按泡茶习惯选配茶具
3. 常规茶类与茶具的搭配
4. 茶具间协调
5. 视人数选用合适容量的壶具、公道杯
6. 辅助茶具与主要泡饮器具搭配
7. 办公室泡茶器具
8. 茶宠添趣
（二）茶具的选购和使用细节
1. 紫砂壶的选购
2. 紫砂壶的使用和养护
3. 开片茶杯的使用和养护
4. 铸铁壶选购和使用
5. 盖碗的选购和使用
6. 茶叶罐使用注意
7. 随手泡使用注意
8. 公道杯的选购与使用
9. 茶盘（壶承）的选购和使用
10. 茶具的要求

章节摘录

插图：青茶俗称乌龙茶。大杯泡绿茶，小杯品乌龙已成为现代人泡饮的时尚。品饮乌龙茶重在品其“韵”，不同的乌龙茶茶韵各异，武夷岩茶为“岩韵”，铁观音讲“音韵”，凤凰单丛讲“山韵”“蜜韵”，台湾乌龙有“清韵”。泡出乌龙茶的“韵”需要功夫。青茶（乌龙茶）品质独特，冲泡用具讲究，冲泡技巧精细，冲泡过程隆重，体现了浓重的文化色彩和艺术色彩，为现代泡茶方法奠定基础。某种程度上说，乌龙茶的冲泡品饮和“工夫茶”基本是个等同的概念。工夫茶也作“功夫茶”，始于明清时期，盛行于广东潮汕地区及福建的漳州、泉州一带，融乌龙茶的制茶工艺、冲泡技艺、品饮的神韵、泡饮礼仪于一体，至今仍是广东潮汕、福建漳州、泉州一带乃至全国的饮茶风尚。无论家人团聚、朋友登门，还是公务买卖，见面后先取泥壶泡茶，关公巡城、韩信点兵分好茶汤，滚烫浓醇的茶汤落肚，才开始叙旧或交易。“酒满敬人，茶满欺人”“先客后主，司炉最末”“强宾压主，响杯檫盘”“喝茶皱眉，表示弃嫌”“先尊后卑，先老后少”等等一系列饮茶的讲究和礼仪早已成为约定俗成，深入人心。有些比较讲究的饮者，还会用在潮汕泥炉填好龙眼炭甚至橄榄核炭，取山泉水用陶壶烧开泡茶。泡茶饮茶在潮汕和闽南形成了极富特色的人文景观。

编辑推荐

《轻松茶艺全书》：静逸氛围，精美图片，专用光盘精神与视觉饕餮大餐。

用户评论 (总计162条)

•   轻松茶艺全书－轻松生活很好，专业式通俗，茶典式严谨。茶类六加一，八十八种名茶尽在掌握眼界高于一切，五大类三十二种，市场上最前端最时尚最合用的茶具一网打尽会泡这十五种茶，其他茶叶全搞定。跟着图片和DVD一步一步学泡茶。
•   专业式通俗，茶典式严谨。茶类六加一，八十八种名茶尽在掌握眼界高于一切，五大类三十二种，市场上最前端最时尚最合用的茶具一网打尽会泡这十五种茶，其他茶叶全搞定。跟着图片和DVD一步一步学泡茶。
  
•   全书是属于彩色的，图文并茂，很简洁。以前家里面有很多比较好的茶叶，但是不清楚怎么泡，怎么品，茶叶的器具有些什么。这本书里面还附有光碟一张，细说茶具的分类、搭配、选购、使用、养护，可以一边看光碟一边泡茶，还比较有欣赏价值。尤其在图片上可以区分茶叶的种类区别哦，想了解茶艺的人可以大致拿来翻一翻，属于精神和视觉的饕餮盛宴五大类32种茶叶尽收眼底，在这个精神粮食贫瘠的年代倒是值得看看，尤其家里有茶叶的一定要好好了解，别让你的茶叶白费了哦！
•   介绍88种名茶和32种茶具和使用，详解12种茶的冲泡，泡茶细节精到。）
•   书还没有开始看，但是看了光盘，觉得讲的挺好的，很容易。看了目录，全书从三个大面入手，鉴茶、泡茶、茶具。目录分的很详尽，感觉内容应该很不错。我还一起买了茶经，和日本的茶道。为的也就是闲暇时普及下茶知识，然后能养养性子。书的印刷质量很好，非常满意。需要说的是光盘是DVD格式的。我们家台式机就放不出来，笔记本就可以。
•   书里分类介绍了各种茶，以及冲泡不同的茶所需的茶具及冲泡方法，每一步配着彩图，清晰易懂。光盘我还没仔细看，看了一点是泡茶的一边泡一边配着讲解。不错。
•   书不错，全彩页，照片很美，只是对茶具的描写太少了，鉴茶和泡茶描写居多。和
•   书的手感很好，虽然页数不多，但拿在手上感觉很沉
  封面的暗花纹很带感，轻抚上去凹凸有致
  内容适合新手，教你大致识别各类茶叶、泡茶礼仪、泡茶步骤和茶具简述
  摄影师很用心，每张图片看上去都赏心悦目
•   书中附光盘，光盘还没看。书中介绍是分茶的种类来讲述的，涉及起源、工艺、冲泡、识别品相等方面，十分齐全。附图讲解，通俗易懂。书中拍摄的茶具十分美观。很不错的一本书。
•   绍88种名茶和32种茶具和使用，详解12种茶的冲泡。对刚开始学习的茶友，不错的。
•   书中关于茶叶的分类，茶艺的手法，泡茶的器皿都介绍的好详细，而且图片很精美，让人赏心悦目
•   印制精美，只是教你识别茶与茶具，关于茶艺相关的其他的内容很少。总体感觉，形式大于内容。
•   书很好，正版，图片很多，纸质很棒，有很多的茶品及泡茶的知识介绍，放心购买。
•   很简洁地介绍了多种茶的特点和泡茶方法，很实用。图片也也能漂亮
•   昨天下午拿到的书。首先，快递小哥给我打电话我临时换了个地址，他也送过来了。赞一个。其次，书的印刷质量很好，而且都是全彩页的，我一开始还以为只有前后几页是呢。从认茶到品茶、泡茶基本都有了，算比较全了。很喜欢呢。
•   这本书介绍的内容非常实用，关于茶的生长产地，加工工艺，各种功效，和泡茶技巧等值得一看!
•   从茶的产地，到茶的鉴赏，到茶具的使用和选择讲的都详细，但是随书赠送的光盘没有办法播放，很遗憾
•   质量很好，图片很美。看的不错，还没有实践，要有好的茶具，泡茶才能完美呀~
•   这本书对于我这样的对茶一窍不通的人，还是很有用处的。然后根据书上的介绍泡了一次茶叶，不知道是因为茶叶好还是因为泡法做对了，貌似是比以前泡的好喝啦。
•   内容充实，装帧和图片也很精美，感觉需要考中级茶艺师的朋友们可以看一看这本书，很多题的答案都可以在这本书里找到。个人觉得这本书有一个最大的优点是同种的茶品给出了不同产地的对比图片，对识茶很有帮助。细细读书，慢慢品茶，可以渐渐领略一种悠长的茶趣。
•   很直观的教你如何鉴茶、泡茶。
•   图文并茂，非常好，对茶和茶具写的很全，非常喜欢
•   认识了很多茶，学会了泡茶的方法，很有用的
•   引领我进入博大精深的中国茶文化的海洋，这是个学习识茶、泡茶、品茶的入门级读物。
•   喝了一年多茶,但是很多东西都不是学的很精.买回来学一下认茶跟泡茶还是不错的
•   一直很喜欢茶艺，但自己的知识仅限于小说里的一点点涉及，此书详细的分类介绍了各种茶的泡法，以下相关知识，好书。
•   非常喜欢的一本书，适合零基础的人学习茶道。
  从茶叶，茶具开始细细介绍，还教了常见茶叶的泡制方法。
  彩插，版式，纸张都很好
•   刚拿到了，说一下
  全彩页印刷，是那种滑面的彩页，所以书略重
  插图丰富，茶叶茶具什么的都有插图，挺详细，算是清晰
  光盘完好无损
  是我想要的书，感觉买对了！
•   如果你对茶有一定的兴趣，如果你是一个初学者，如果你对茶叶有爱好，你可以购买此书，彩页也不错，介绍也很全面，而且还配有光盘。值得欣赏。。。
•   各种茶叶茶具介绍的非常详细，学到了不少知识，非常实用。
•   很好的一本关于茶道的书，里面对茶叶和茶具的介绍都很详细，彩页都很好，图文并茂，很精彩。当当发货的速度着实快了不少啊
•   书的纸张、印刷很漂亮，DVD也很清爽，但介绍茶艺再详细些就更好，我是刚开始接触茶的人，
•   此书对茶及茶艺的详细介绍及步骤演艺，让我对茶发生了更大的兴趣。朋友们也对此书的印刷及丰富的图片赞不绝口。
•   这真的是一本喜欢喝茶的人必备的书籍。我买到新茶或朋友送来茶叶时，我会打开书看看，这个茶怎么冲会更好喝。虽然现在网上也可以查到，但看书，味道就不一样了。
•   拿到书了，全彩页印刷，质量也很不错。内容大致翻看了一下，第一部分轻松鉴茶的内容只能算一般，很入门级，很多内容还是稍显不完善；第二部分和第三部分的内容做的还是很好地，但就这部分，我个人认为买这本书还是买对了，而且绝对达到了我买这本书的初衷，所以还是小小推荐一下这本书。光盘还没来得及看，个人先期待下，就不做评论了。
•   感觉挺好的，对于想了解中国茶叶及泡茶的基本技巧的我来说，这本书已经足够了，可以使自己能够在闲瑕的时候自娱自乐一下！
•   很实用，了解了不少的茶叶、泡茶知识，不会再是门外汉了~
•   书页是全彩印的，看着很舒服，书页插图，茶叶的颜色，汤色什么的看的很直观。不过这是本入门级的读物。对茶平时就有过了解的，就不建议买了
•   非常好，轻松茶艺全书教你懂得劲松生活，通过茶懂生活。
•   当中介绍88种名茶与32种茶具的使用，还配有DVD，喜欢。
•   还是很不错的茶艺书，增长了很多茶知识。因为电脑光驱坏了一直没有修，所以光盘没有看，
•   特别详细，对于初学者来说，是一本好书，不仅从茶艺方面来说，还介绍了不同茶的特征，还有光盘。很值
•   大致的了解了各个地区的名茶以及种类，泡茶部分说的细致又易操作，准备试试。
•   作为爱茶人，很喜欢研究茶艺，这本书作为入门非常好
•   从茶到茶艺很全面的做了介绍，质地也不错，印刷也还好，就是送来时书皮有划痕，处理过的样子，有点不爽。
•   第一次接触茶艺，突然觉得自己喝了这么多年的茶算是白喝了。只是带味的水而已，加入茶艺之后，水还是带味儿的，但心情却突然静下来了，然后周围静下来了，再然后整个人变了，不再在这喧哗的的社会环境中沉沦，原来自然真好
•   让我知道茶艺是怎么一回事，让我这个不懂茶的，对茶也有了一个初步的了解
•   通俗易懂，图文并茂，内容比较全面介绍各种名茶和茶具的作用，以及如何选购合适的茶具，觉得蛮实用的。
•   没想到茶艺有这么多的茶趣，值得好好的把玩。
•   全彩页 一目了然，轻松加愉快 让我知道了许多有关茶的知识 要是内容在多点再细一点就更完美啦
•   买这本书是在学习高级茶艺师之前，因为我之前完全没这类的知识，所以买了书来恶补，但是等上完那个课以后发现，这个书的确很不错，已经很深入浅出的把常识性的茶叶、茶艺的知识都说到了，所以上来推荐一下，对茶叶茶艺有兴趣的人，推荐购买，但是绝对属于入门级！！！！
•   书关于茶的介绍内容丰富，茶的介绍品种也很丰富，图片清晰，书纸张好
•   粗略看了几页，感觉这本书对于我们这种初次接触茶的人来说是本非常不错的工具书，书里的内容也挺全面的，值得一看
•   正版书，对中国茶叶茶艺有一个比较系统的了解。
•   从产地，到种类，到各类茶具，到冲泡手法，一应俱全，适合初学者
•   特别喜欢最后“轻松选茶具”那部分。
•   生活中少了茶，的确象少了很多东西，天天喝茶，现在想更多的学习一下内涵的东西，正如本书所名，轻松生活。
•   新近购买了这本书现已阅读完毕，的确如署名所说的那样轻松地阅读，轻松的学到了知识，轻松的生活，也轻松的享受了一把。总体书的内容通俗易懂很适合初学者阅读，书的纸质很好图片很漂亮让人拿到手里赏心悦目，加之赠送茶艺光盘更使得这本书锦上添花。当当网的服务很好书来的非常的快，总之物超所值！
•   适合初级人士，可以初步的了解茶的分类，泡法，对茶有个基本的了解和认识。
•   丰富了我的业余生活，了解了各种茶的冲泡方法
•   茶书买了不少，这一本写得最全面，也是我最喜欢的一本。适合爱茶、学茶、习茶的人。
•   个人觉得这本书不错，详细介绍了茶叶的产地，还有部分茶叶的冲泡方法，适合入门学习。光盘也不错。
•   还有光盘，介绍了好多茶的知识，对于我来说收获了不少。
•   很精美的一本书，适合我这样想对茶有初步了解的人
•   我是个初级品茶的人，稍微的阅读就让我感觉到了茶文化的博大精深，按照书中列的方法小试一下，确实感觉到茶的不同的韵味
•   书中对茶的介绍十分详尽。
•   不管是印刷装帧还是内容，绝对值得推荐。
  是新手学茶的必备书籍，只是，话说茶这个东西也需要经验。
  尽信书不如无书。
•   介绍各种茶和教授茶道的一本书，不得不说现在的茶品种实在是太多了，想各个分辨不是行家里道简直是太难了
•   主要是各种茶的泡法可以看看
•   详细全面的介绍，适合新学茶的人学习
•   从理论知识到泡茶的步骤都挺全的 纸质也不错 是我想要的书
•   茶，充满了人生道理。禅茶一味，更是无上的境界。此书内页精美，内容详尽，对于初识茶的人很有帮助。
•   非常不错的书 我能从中学到茶的知识！！
•   这本书非常适合一个初学者，从茶的基本情况入手，浅显易懂，图文并茂，比较助于理解。
•   书比较薄，却包含关于茶的方方面面，内容详尽。
•   非常好，书的质量和内容都很好，看了之后自己在家泡茶都很有兴趣了！
•   书蛮不错，很实用，茶的知识面也比较全面，很容易理解。
•   一直想喝茶，但是都不懂茶的内涵，了解茶文化，喝茶更有味道。不错的书！
•   对于茶的只是介绍的挺好的。比新手那一本更实用一些。只是初学者，没换一种茶总要提前预习一下。嘿嘿。
•   精装的，对各种茶品废了介绍，有所帮助
•   长知识啊，原来很多不认识的茶，现在见识了
•   全彩页的，想懂茶的人可以看看，描述很详细
•   大致翻了翻 里面有很多关于茶的知识 很全 适合初学者
•   图文并茂，对想学茶知识的人来说，是本好书。
•   对我的业务很实用 对我学习茶的知识很好
•   插图很漂亮，关于茶的知识的入门，就是有点太笼统的，想要深入了解茶道还得重买更具体些的
•   让我了解更多有关茶的知识
•   全彩页。直观的介绍了一下茶叶的种类 品鉴和手法
•   茶也是一门艺术，这本书很好，很值得学习
•   喜欢茶的朋友可以买哟，纸质不错呢。内容也可以。
•   有系统性的介绍，还有泡茶的教导，但是教人泡茶那里感觉有些少， 多教下人泡茶才是主要滴……
•   本书全面，茶的各方面知识面面俱到，先学理论，以后可以品茶了~
•   对了解茶知识挺有帮助
•   很适合学茶用，是入门的好书
•   轻轻松松 把茶喝，快快乐乐过生活
•   有很多茶具不知道怎么用，这回了解了。
•   对茶有兴趣的朋友不妨好好读读此书，相信一定会有收获。
•   家里不能只有茶具，还是要有一些经验借鉴才行啊，不然可就浪费啊
•   看着渐渐散开，漂浮，悠悠茶香，思绪四溢，之后是久久的平静。泡茶，也是在品味人生
•   最近迷上了茶道，希望对中国的传统文化有更多的认识。这本书从茶叶、茶道等方方面面进行介绍，对初学者很有帮助。推荐！