健康饮食宜忌－汉竹·健康爱家系列

出版时间：2010-7  出版社：中国轻工业出版社  作者：胡敏　主编，汉竹　编著  页数：236  

内容概要

本书是一本关于饮食宜忌的图书。饮食宜忌一直是读者普遍关注的问题，本书涵盖日常饮食宜忌、常见病饮食宜忌、特殊人群饮食宜忌以及四季饮食宜忌四大部分，分别从食材搭配宜忌、药物宜忌、人群宜忌、相宜食谱推荐，常见病症的食物选择宜忌，特殊人群的饮食推荐等方面进行详细阐述。全书由国家高级营养师亲自执笔，就饮食宜忌问题展开细致、科学的讲解与分析。旨在指导人群更合理的选择自己的膳食。

作者简介

胡敏
    国家高级营养师
    中国农业大学营养与食品安全硕士
    资深大众营养知识普及撰稿人
    拥有深厚的营养与食品安全专业背景，系统的营养学知识，并在中西医学和生物学领域也有较深入研究，秉持科学和紧密联系实际的原则，多年从事与营养学相关工作，并积

书籍目录

第1章　日常饮食宜忌  蔬菜、菌类    菠菜    油菜    韭菜    芹菜    茼蒿    空心菜    木耳菜    苋菜    菜花    大白菜／小白菜    圆白菜    茄子    土豆    萝卜    南瓜    黄瓜    苦瓜    冬瓜    丝瓜    西红柿    青椒    洋葱    豌豆    扁豆    豇豆    荠菜    黄豆芽／绿豆芽    山药    藕    竹笋    蕨菜    魔芋    百合    茭白    香菇    草菇    平菇    猴头菇    木耳    银耳  肉类及禽蛋类    猪肉    牛肉    羊肉    驴肉    排骨……第2章　常见病饮食宜忌第3章　特殊人群饮食宜忌第4章　四季养生饮食宜忌附录

章节摘录

南瓜南瓜皮粗糙且颜色深，底部肚脐小的，一定是又甜又面的好南瓜。南瓜俗名倭瓜、番瓜、北瓜。南瓜味甘、性温，入脾胃经，含有多种活性成分，补中益气、解毒杀虫、降糖止渴，主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、溏便、糖尿病等病症。食材搭配宜忌虾皮＋南瓜 虾皮与南瓜一起吃，再加点紫菜，有护肝补肾强体的功效。适宜肝肾功能不全者食用。辣椒＋南瓜 性温热，同食易上火。油菜＋南瓜 南瓜含有维生素C分解酶，与维生素C 含量丰富的油菜搭配食用，易把其中的维生素C 破坏掉。药食搭配宜忌南瓜＋粳米＋黄芪粉＋饴糖：补气安胎，适用于先兆流产。南瓜＋红小豆＋排骨＋陈皮：补益气血，健脑益智，养颜嫩肤。人群食用宜忌胃病患者：南瓜能保护胃黏膜，帮助消化。糖尿病患者：南瓜富含钴，钴能促进新陈代谢和造血功能，对降血糖、防治糖尿病有疗效。相宜食谱推荐：燕麦南瓜粥原料：燕麦30 克，粳米50克，小南瓜1个 ，葱花、盐各适量。做法：1．南瓜洗净，削皮，切小块；粳米洗净，用清水浸泡半小时。2．锅置火上，将粳米放入锅中，加水500 克，大火煮沸后改小火煮20 分钟；然后放入南瓜块，小火煮10 分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10 分钟，加入葱花、盐调味即可。哮喘哮喘是一种慢性的气道炎症性疾病，以呼吸困难为特征。哮喘症状的两个主要病因为炎症反应和支气管收缩。哮喘的症状包括呼吸急促、喘鸣、胸闷和咳嗽。宜忌原则总的来说是：宜选择优质蛋白质、维生素丰富及含较高碳水化合物的饮食。宜温热、清淡、松软，可少食多餐。控制脂肪的供应量。对某些已知会引起过敏、诱发哮喘的食物，应避免食用。不吃冷饮及人工配制的含汽饮料。忌吸烟、喝酒，也应注意避免被动吸烟。不食用产气及辛辣刺激性食物。哮喘发作期：软饭或半流质饮食，注意补充水分，少吃胀气或难消化的食物。养成随时饮水的习惯, 在晨起后, 夜睡前, 以及白天都要随时饮温开水。相宜食谱推荐：豆腐洋参老鸭汤原料：老鸭半只，豆腐200 克，西洋参5 克，葱花、姜末、鸡汤、料酒、盐各适量。做法：1．老鸭剁块，入沸水中，加料酒焯烫片刻，捞起沥干；豆腐切块。2．热油爆香姜末，放鸭块大火爆炒，煸出油后倒出锅内余油。3．鸡汤倒入沙锅内，加1 碗开水，放鸭块、西洋参，大火煮沸后，改小火煲35分钟，加豆腐、葱花，略煮，加盐调味即可。食物选择宜忌忌食肥肉高脂肪，易助湿生痰。红薯易产气。海鱼发物。其他：动物脑、肝、肾，猪油、虾子等高脂肪食物，海产，豆类，薯类，芝麻，坚果类，奶制品，小麦制品，冷饮，辣椒等。

编辑推荐

《健康饮食宜忌》由中国轻工业出版社出版。揭开那些你不知道的日常饮食宜忌，全面、快速提高你的“吃”商。

用户评论 (总计5条)

•   很不错的书，全家很喜欢。
•   买来送给妈妈的书……
•   好，家庭适用，婆婆喜欢看。
•   如题，也就是书，好就是好，不知道评价啥。
•   印刷一般，比书店看到的差了一点