食物养生一本全

出版时间：2009-10  出版社：中国轻工业出版社  作者：何丽  页数：271  

内容概要

这是一本全面专业的饮食养生指南，用图文并茂的形式告诉你五谷杂粮、蔬菜、食用菌、果品、肉类、乳类、水产品、调味品、饮品的日常饮食知识，一本在手，饮食无忧！

作者简介

何丽：中国疾病预防控制中心营养与食品安全锁研究员（教授），毕业于湖南医科大学和中国协和医科大学。近十年来从事营养与慢性病研究和营养健康教育工作，参加过国际、国内十多项重大科研课题的研究，同时负担我国保健食品的功能检查工作。

书籍目录

第一章　五谷杂粮　　1 大米　老少皆宜的主食食材 　2 小米　谷物中的精华 　3 玉米　主食中的黄金 　4 小麦　五谷之尊 　5 高粱　高产的铁杆庄稼 　6 燕麦　天赐奇粮 　7 红薯　抗癌之王 　8 荞麦　降糖珍品 　9 薏米　药食俱佳 　10 糯米　温和的滋补品 　11 黑米　食品中的黑珍珠 　12 紫红糯米　稻谷中的红珍珠 　13 绿豆　豆类中的绿珍珠 　14 黑豆　肾之谷 　15 大豆　豆中之王 　16 赤小豆　豆中红宝石 　17 芝麻　仙家食品 第二章　蔬 菜　　1 大白菜　菜中之王 　2 圆白菜　菜中良药 　3 空心菜　绿色精灵 　4 生菜　蔬菜皇后 　5 西红柿　神奇的菜中之果 　6 茄子　老少皆宜的蔬菜 　7 油菜　蔬菜中的佼佼者 　8 小白菜　富含矿物质的蔬菜 　9 菜花　蔬品之冠 　10 荠菜　菜中甘草 　11 菠菜　维生素宝库 　12 茼蒿　清香之蔬 　13 芹菜　降压美味 　14 木耳菜　老年人佳品 　15 蕨菜　山菜之王 　16 莼菜　水中人参 　17 胡萝卜　小人参 　18 萝卜　保健圣品 　19 黄瓜　厨房里的美容品 　20 丝瓜　美人水之瓜 　21 南瓜　黄金宝瓜 　22 西葫芦　变种南瓜 　23 苦瓜　君子菜 　24 冬瓜　消肿良方 　25 扁豆　药食两用的鲜豆 　26 豇豆　豆中之上品 　27 豌豆　润肤佳豆 　28 柿子椒　维生素C宝库 　29 香椿　枝头黄金菜 　30 韭菜　补肾佳品 　31 莴笋　助眠高手 　32 洋葱　心脏守护者 　33 竹笋　菜中珍品 　34 山药　补虚佳品 　35 土豆　第二面包 　36 芋头　地下苹果 　37 莲藕　御膳贡品 　38 百合　蔬菜中的人参 　39 大豆芽　如意菜 　40 绿豆芽　天然芽菜 　41 茭白　美人腿 　42 芦笋　龙须草 第三章　菌藻类　　1 草菇　中国蘑菇 　2 香菇　菇中之王 　3 猴头菇　刺猬菌 　4 金针菇　增智之菇 　5 口蘑　素中之肉 　6 平菇　平民蘑菇 　7 黑木耳　肠胃清道夫 　8 银耳　菌中之冠 　9 榛蘑　上等山珍 　10 紫菜　镁元素宝库 　11 海带　海中蔬菜 　12 石花菜　海中燕窝 　第四章　果品　　1 苹果　天下第一健康果 　2 梨　百果之宗 　3 山楂　长寿食品 　4 木瓜　百益之果 　5 桃　天下第一果 　6 猕猴桃　维生素C之王 　7 杏　夏季鲜果 　8 枣　天然维生素丸 　9 李子　养颜果 　10 柿子　心脏护卫果 　11 樱桃　早春第一果 　12 葡萄　水晶明珠 　13 香蕉　智慧之果 　14 菠萝　消炎佳品 　15 杨梅　一颗值千金 　16 石榴　冬天的宝石 　17 椰子　白色黄金 　18 草莓　果中皇后 　19 桑葚　民间圣果 　20 柚子　天然水果罐头 　21 柑橘　冬季水果之王 　22 橙子　疗疾佳果 　23 柠檬　柠檬酸仓库 　24 桂圆　滋益果 　25 荔枝　果中之王 　26 芒果　热带水果之王 　27 西瓜　瓜中之王 　28 核桃　益智果 　29 板栗　干果之王 　30 榛子　坚果之王 　31 松子　坚果中的鲜品 　32 腰果　青春果 　33 花生　长生果 　34 葵花子　维生素E宝库 　第五章　肉及乳制品类　　1 猪肉　餐桌之王 　2 牛肉　肉中骄子 　3 羊肉　冬令补品 　4 鸡肉　滋补佳品 　5 鸭肉　养生珍品 　6 鹅肉　食疗上品 　7 鹌鹑　动物人参 　8 鸽子　补虚佳品 　9 牛奶　液体白金 　10 酸奶　老少皆宜的食品 　11 奶酪　乳品中的黄金 　第六章　水产品　　1 鲫鱼　催乳明星 　2 鲤鱼　消肿佳品 　3 鲈鱼　补养佳品 　4 草鱼　长江特色鱼 　5 鳝鱼　赛人参 　6 泥鳅　水中人参 　7 虾　滋补妙品 　8 螃蟹　食中珍味 　9 甲鱼　水中补药 　10 带鱼　肉厚刺少的海鱼 　11 平鱼　海中高蛋白 　12 鱿鱼　名贵的海产品 　13 蛏子　水中山参 　14 蛤蜊　百味之冠 　15 鱼翅　海味奇珍 　16 鲍鱼　海味之冠 　17 海参　水中良药 　第七章　调味品　　1 葱　食中良药 　2 蒜　天然抗生素 　3 姜　杀菌除腥高手 　4 干辣椒　红色牛排 　5 花椒　十三香之首 　6 胡椒　闻名世界的香料 　7 八角　除臭良方 　8 小茴香　温暖的芳香剂 　9 咖喱　世界之香 　10 味精　百味精华 　11 食盐　百味之祖 　12 糖　提味之王 　13 酱油　调味多面手 　14 食醋　杀菌总管 　15 橄榄油　油中黄金 　16 花生油　抗衰老佳品 　17 大豆油　平民油脂 　18 菜籽油　最易被吸收的油脂 　19 玉米油　美容食用油 　20 香油　厨房香水 　第八章　饮品　1 水　生命之源 　2 白酒　活血通络的能手 　3 葡萄酒　生命之水 　4 啤酒　液体面包 　5 米酒　五谷精华 　6 咖啡　提神饮品 　7 茶　万病之药 　8 蜂蜜　天然之宝