现代合成香料

出版时间：2009-5  出版社：中国轻工业出版社  作者：黄致喜，王燕辰　编著  页数：204  字数：274000  

内容概要

根据国外合成香料现状及国内进一步发展香料工业之需，我们编写了《现代合成香料》一书，内容主要采集国外文献及相关专利，共计约240个品种(国内已有的传统产品均不在内)，每个品种的叙述以合成方法为主，并有各自的商品名、化学名(中、英)、特性描述、有关文献参考等内容，可供香料专业人员在科研、生产中参考。     本书内容根据化学官能团的分类，主要分烃类、醇类、醛类、酮类、缩醛、缩酮、醚类、环醚、酯类、内酯、腈和含硫含氮杂原子化合物。

作者简介

黄致喜1948年毕业于交通大学化学系，曾在上海鉴臣香料公司工作。1956-1995年在轻工业部香料研究所工作。教授级高工、室主任、所长、硕士生导师。1995年退休后，在上海爱普香料公司任总工程师。王慧辰1985年毕业于上海科技大学化学系，轻工业部科学研究院硕士（师从著名香料专家黄致喜教授）。曾任轻工业部香料研究所副所长、所长。现在上海爱普香料公司，教授级高工，研发二部经理。

书籍目录

一、烃类  1．格蓬烯C11H18  2．丙烯基伞花烃C13H18  3．金合欢烯C15H24二、醇类三、醛类四、酮类五、缩醛六、缩酮七、醚类八、环醚九、酯类十、内酯十一、腈十二、含N含S杂环合成香料商品名和中文化学名对照表

章节摘录

插图：菠萝酮存在于草莓、菠萝等水果中；为白色晶体，m.p.78～80℃（商品一般>75℃）。具有煮熟菠萝和草莓的香气。是一种重要的食用香料，常用于菠萝、草莓、覆盆子等香精中。也有少量用于日化香精。也可制成它的衍生物，如它的甲醚，商品名Fraision Methyl Ether（Vioryl）（CAS No：4077-47-8，FEMA：3664）。制法：有关它的制法有一系列文献和专利Re等自3一己炔一2，5一二醇（5.70g）出发，溶于甲醇后在低温下臭氧化后，将反应液在一15~C时同13.1g三苯基磷的乙醚溶液混合，然后加热至室温，继续搅拌过夜，减压蒸去溶剂，将所得黄色残余物中分取13g加入水中，1h后滤出不溶性物并用水处理，水液用2.28g草酸在氩气下回流，冷却后用15％NaOH中和，滤去少量杂质，滤液用乙醚萃取，蒸除溶剂后，于85Y：／1.33Pa时升华，得1.76g成品，呈黄色晶体，m.p.66～76℃，再次在38℃／2.67Pa升华，得白色晶体，m.p.77～79℃。

后记

《现代合成香料》终于要出版了。本书作者之一的黄致喜教授，是我的硕士生导师。毕业后在工作上，我们合作颇多。多年来，先生既是领导，又是老师，在他的教导下，我获益良多，和先生合作著述，这已是第二次了。然而不曾想到的是，此书竟成了先生的遗作，而我和先生的这次合作也竟然是最后的一次，每念及此，临文哀悼，伤如之何！伤如之何……我和先生首次合作《萜类香料化学》的情景又从脑海中泛起。11年前，先生七十岁生日，在我贺寿时，他提出想和我合著一本关于萜类香料的书，我一愣，既而一股莫名颤动占据了心头，兴奋初涌而犹豫方袭，一时竟不知怎么回答，我在香料行业工作多年，倒也不曾想过能有所撰述。先生笑着说：“我多年来对萜类香料颇有研究所得，一直想写出来。你读研时就对萜类香料比较感兴趣，在工作中打了多年交道，所以我想和你合作，一起对此领域提供点经验和数据。”接着就把写作构想和我谈了，建议我在工作中留心积累。我又高兴又紧张，论文写过不少，著书倒还是头一次，而且还是和先生这样极负声誉的专家合著，我真有些担心难以胜任。先生看出了我的心思，鼓励我打消顾虑，放胆一试。此后数年，我们的交流更频繁了，在先生的指导和我们的努力下，各定所司，分工协作。先生治学严谨，对每一项数据每一个实验步骤一丝不苟，在无数次的发现新见、推翻旧论、修改框架、补充完善中，案头的书稿终于一天天地越垒越厚，望着书稿，我何等欣喜啊！这次编著《现代合成香料》，已是我和先生的第二次合作了。有过上次的实践和经验，我们工作得更加默契了。除了对我负责那部分工作的关心和指点外，先生对自己要求极严，那时正值炎夏，他不辞辛劳，不顾将届80的高龄，经常冒着酷暑赶来单位和图书馆，有时为了一个数据一个实验结果而反复核对求证，这种精神态度着实令我和同事们肃然起敬。2005年初，《现代合成香料》经由先生的审阅，我们终于改定了最后一稿，随后的出版事宜也很快有了头绪。先生的夙愿也即将得偿了！先生在退休后，仍放不下工作和研究，常常为此奔走。尤其2005年，公司办公室几乎每天都能见到先生的身影，听到他诙谐的话语。他旺盛的生命年轻的心态，令我们这些后生都常有自愧不如之叹。他那充沛的精力，矍铄的神采，爽朗的笑声，殷切的嘱托，辉映着斜阳的丝丝白发，时时浮现于眼前，追响于耳畔。真是世事无常啊，就在我和同事们对先生的老骥壮心感佩之余，就在先生新作即将出版的前夕，却惊悉先生溘然长逝的消息，大家无不震悼。

编辑推荐

《现代合成香料》内容根据化学官能团的分类，主要分烃类、醇类、醛类、酮类、缩醛、缩酮、醚类、环醚、酯类、内酯、腈和含硫含氮杂原子化合物。《现代合成香料》最后附有香料英文商品名和对应的中文化学名或惯用名，以供参考。

用户评论 (总计5条)

•   都是化学看不懂
•   让人长知识了
•   质量不错，物流快
•   有些新东西，不错！
•   很不错的的科技书籍，香料行业的参考文献