懒人做西餐

出版时间：2008-5  出版社：于双意 中国轻工业出版社 (2008-05出版)  作者：于双意  页数：87  
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内容概要

　　专业出示多年的经验积累。本书精选好吃又容易做的西餐菜式65道，套餐15道，方便实用的餐后酒15道汇集成书。从内容安排上，兼顾西餐上菜顺序及用餐的要求，简化西餐菜式，以主菜和主食为重点，照顾懒人时间少，怕麻烦的诉求。是一本内容丰富，非常实用的西式饮食菜谱。

作者简介

于双意，1996年在德国福莱堡酒店(HOTEFLUM HOTEL)学习 1997年在地中海餐厅(The Azur)学习 1998年在国贸饭店工作 1999年在中国大饭店工作 2000年任北京藏酷西餐厅热菜主厨 2001年任万豪酒店冷菜主厨 2003年任飞翔意大利餐厅主厨现为外滩风尚西餐连锁店主厨

书籍目录

沙拉  香扒蔬菜沙拉  田园沙拉  华都夫沙拉  德式培根土豆沙拉  意大利面条沙拉  菠萝鸡肉沙拉  金枪鱼沙拉  烟熏三文鱼  恺撒沙拉  木瓜海鲜沙拉船头盘  培根牛肉卷  黄姜烤鸡翅  炸魷鱼圈  海鲜酿蘑菇  大蒜黄油烤鲜虾  披萨虾汤  胡萝卜甜橙汤  南瓜苹果汤  奶油土豆汤  蘑菇汤  洋葱浓汤  罗宋汤  牛尾汤  英伦蛤蜊汤主葉  芝士侷西兰花  香草炒杂菌  哥伦布猪排  香草猪排  维也纳炸猪排  德国咸猪手  俄罗斯椰菜卷  蒜香牛排  法式眼肉牛排  红酒汁牛肉卷  牛柳酿蜗牛  香炸牛柳  匈牙利烩牛肉  牛肉粒蒸蛋  牛肉包  焖牛肉  墨西哥腰豆烩牛肉  尼日利亚烩牛尾  意大利烩鸡  德式酸鸡  酥烤春鸡  奶油鸡米花  爆炸鸡肉丸  原味炸鸡  咖喱鸡  西式烤春鸡  炸鱼配薯条  蘑菇汁三文鱼  蒜香三文鱼  西班牙烩海鲜主食  西班牙烩饭  黑椒猪扒饭  咖喱牛肉饭意大利海鲜面  番茄意面  杂菇意面  大蒜汁螺丝面  白葡萄酒蛤蜊面  奶油培根水管面  海鲜番茄水管面简餐  番茄面包  炸猪排汉堡  烤牛肉三明治  香芹鸡肉快艇三明治  牛肉馅披萨  金枪鱼煎蛋三明治甜品、饮品  葡式蛋挞  水果松饼  炸苹果圈  鸡蛋布丁  巧克力慕斯  芒果奶昔  木瓜牛奶  香蕉天堂  柳橙冰饮  沧海月明(鸡尾酒)附录  什么是西餐？  不同国家菜肴的风味特点  了解一些西餐礼仪  各司其职的——刀、叉、勺  诱人的配料  让味蕾狂欢的调味品  西餐与配酒的讲究  中英文对照西餐用语

章节摘录

插图：

编辑推荐

《懒人做西餐》(现代人)是一本内容丰富，非常实用的西式饮食菜谱。专业出示多年的经验积累。

用户评论 (总计16条)

•   大概有75%的菜可以做出来，剩下那些因为家里没有烤箱，所以做不了。应该算是不错了，菜的式样比较简单，也算是经典的西餐吧。
•   很值得,不过一定要买个小型烤箱(家庭用的那种)才可发挥你的才能哟.
•   还不错，在口味上、做法上做了适当地改良，更适合国人的口味，而且原料、调料基本能在超市找到~~图片也挺好看的
•   買了以後立即做了一頓，覺得對於我們這種完全不會做西餐的人來說，寫得太簡單。材料應該介紹清楚一點，放料的份量說得不是很清楚，只要靠自己的悟性了。
•   不错，这个系列的书都不错
•   买之前可能没考虑到西餐这么复杂，好多配料普通家庭里都是没有的，但是只是偶尔做西餐的话，买材料还是比较麻烦的。但是书中介绍的菜色还是很棒的。
•   跟预期中差得太远
•   唉...图看着都挺好的 但是用料写得不详细 做法写得也不详细...您说用烤箱做菜 总得告诉我用多少度烤多久吧...竟然没有 就说用烤箱...玩笑啊...
•   书中介绍的制作方法简单又易操作，图片精美，美中不足的是菜色少了些。
•   送货真快！介绍的虽然不多，但是从沙拉，头盘，汤，主菜，主食，简餐，到甜品、饮料几方面都涉及到了，还是很系统的，如果认真学的话，真能做出一整套西餐啊！！是好书！假期要努力！！！
•   介绍的做法还蛮详细的，就是内容再多些就好了，不过相对于这个价钱，还是蛮值的。
•   此书中几乎所有西餐的配料、调料都是常用的或能在超市买到，很适合在家自行制作，步骤清楚，操作较简单，适合国人口味
•   当然很多材料其实并不好买.
•   介绍的很详细，周末的时候经常练手
•   觉得这本书挺好的，做鱿鱼圈被妈妈表扬了呢。
•   毕竟是懒人的西餐么，不是很复杂，很适合随便翻翻看