全家最爱的100道小炒

出版时间：2007-8  出版社：中国轻工业出版社  作者：焦明耀  页数：86  

内容概要

　　《全家最爱的100道小炒》包罗了100道经典小炒菜式，每天新花样，生活好滋味！

作者简介

　　焦明耀，北京天下一家餐饮管理有限公司总经理。高级烹饪技师，世界美食药膳大师、世界中华美食药膳研究会常务理事、国际餐饮协会副会长，法国国际厨皇美食学会厨皇，中国菜创新研究会高级研究员。首都营养美食学会烹饪养生专业委员会主任，北京工商大学兼职教授，东方美食学院客座教授，　“滋补官府菜”专利注册人。　　荣获2003年国家商业科技进步奖，第三届全国烹饪大赛个人金奖，第五届全国烹饪大赛团体金奖。　　率先提出“生态餐饮学说”并以此为理论基础编著了“中华百草御膳”系列中的《益寿篇》 《健康篇》 《养颜篇》等专著。其传略被《世界名人大典》《烹饪名人录》收录。

书籍目录

家常小炒技法蔬菜／豆类小炒平日下饭小炒鲜蘑烩豌豆香菇油菜雪菜炒毛豆仁／辣炒四季豆三鲜炒豆花海米冬瓜／素炒三丝干煸四季豆尖椒土豆丝炝炒藕片脆炒南瓜丝／蘑菇炒莴笋糖醋小萝卜蘑菇烧菜花／素炒豆腐丝榄菜四季豆肉末炒酸豆角／尖椒炒茄丝番茄菜花周末回味小炒松果小蘑菇地三鲜家常茄子／松仁玉米素炒五丁木耳炒山药麻婆豆腐田园炒双脆／凤梨苦瓜银杏百合炒蜜豆油焖腐竹豆瓣烧草菇禽蛋小炒平日下饭小炒炒鸡翅蒜苗炒鸭丝香椿炒鸡蛋／彩椒炒鸭片辣子鸡皮蛋炒黄瓜油爆鸡丁周末回味小炒松子辣爆鸡／红油笋鸡避风塘炒鸡翅脆椒凤软骨草菇秀炒鸡块培根炒蛋／野山椒炒鸡胗枣栗炒鸡块金沙鸡块酸菜鸡丝粉畜肉小炒水产小炒米面小炒