家常熟食巧变化

出版时间：2007-1  出版社：中国轻工业  作者：《现代人·大众美食系列》编写组  页数：80  

内容概要

不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。　　我们坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！　　我们一直不懈地追求——让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！　　为此，我们从家庭厨事必备的角度出发，精心策划，为您献上了这套新的“现代人·大众美食系列”丛书。　　本套丛书继第一批推出10本后，第二批又推出7本：　　《家常川味小炒》《自制风味菜》《巧做家常酱》《家常烹饪技法》《家常西餐》《下餐小菜》《家常熟食巧变化》。　　本套丛书从“家常”“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。　　10元的定价，全彩页呈现，精心的编撰，精致的设计，使“大众菜谱系列”具有很高的性价比。本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典、健康，并且不局限于单个菜式介绍，而是让您通过阅读我们的菜谱掌握同类菜肴的烹调技能，触类旁通，帮您迅速完成从新手到高手的转变，使入厨变成轻松的享受。　　为了使您的餐桌更加丰富多彩，我们还会陆续推出更多、更好、更贴心的家庭厨事图书，以此回馈您多年来对轻工版《大众菜谱》的支持和关心。

书籍目录

关于熟食  巧做熟食更营养      熟食的分类      熟食的选购      熟食的烹调      熟食的保存美味熟食  畜肉类    中式香肠      香肠炒荷兰豆      京葱炒香肠      五彩香肠丁      砂锅香肠冬笋汤      香肠煲仔饭    泥肠      辣汁泥肠      番茄烩泥肠      泥肠炒通心粉    西式火煺      腐皮蔬菜火煺卷      炸火煺面包起司      薯丁火煺蛋      什锦蔬菜火煺汤      火煺炒年糕    培根      培根炒大白菜      培根蒸豆腐      培根洋葱汤    酱肘子      肘片炒泡菜      鱼香肘子      肘花烩豆角    叉烧肉      叉烧肉炒苦瓜      日式叉烧拉面      叉烧肉什锦炒饭  ……  禽蛋类  水产、素食类

章节摘录

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