食品物流学
出版时间：2007-1 出版社：中国轻工业 作者：陈锦权 页数：374
内容概要
“食品物流学”既是食品科学的一个分支，同时又是物流和管理学的一个分支，《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材：食品物流学》集学术性、理论性、应用性于一体，较为深入、系统地探讨了食品、物流、食品物流及其管理。笔者希望，通过对《食品物流学》的学习，众位读者能够提高对食品物流学科的兴趣，加深对管理方面的理解，并灵活地将所学到的知识应用到所接触的食品行业中。 《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材：食品物流学》是适用于高等学校食品科学与工程，特别是适用于食品物流专业的本科教学用书，可作为物流管理、物流工程、交通运输管理、市场营销等专业的参考用书，也可供食品加工、经营管理、政府管理人员阅读。
书籍目录
绪论第一章 食品物流管理概述第一节 食品物流与管理第二节 现代食品物流业的行业组成第二章 现代食品物流的功能要素第一节 食品包装第二节 食品装卸第三节 食品运输第四节 食品保藏第五节 食品流通加工第六节 食品物流信息第三章 食品保藏过程第一节 食品入库与理货业务第二节 保藏环境控制第三节 环境因素对食品保藏的影响第四节 食品出库业务第五节 食品装卸与搬运第六节 食品仓储在物流管理中的地位第四章 环境对食品流通的影响第一节 环境对食品的影响第二节 气调贮藏在食品流通过程中的作用第三节 食品在流通过程中的质量控制第五章 食品流通加工业务第一节 食品流通加工业务概述第二节 食品包装标记和标志第三节 托盘及组成方法¨第四节 食品集装箱运输第五节 食品分拣第六章 食品物流系统第一节 食品物流系统概念第二节 食品物流系统的模式第三节 食品物流系统分析第四节 食品物流系统的评价指标与系统工程第七章 食品配送与配送中心第一节 食品配送概念及类型第二节 食品配送的要素与配送业务组织第三节 食品配送的作业程序第四节 食品配送中心概述第八章 企业物流管理第一节 企业物流概述第二节 企业供应物流第三节 企业生产物流第四节 企业销售物流第五节 企业回收物流第九章 食品物流信息管理第一节 食品物流信息概述第二节 食品物流信息系统第十章 物流组织与控制第一节 物流组织结构第二节 物流成本管理第三节 食品物流质量管理第四节 物流标准化第五节 物流绩效评价第十一章 物流企业与第三方物流一第一节 物流与客户服务第二节 第三方物流第十二章 电子商务在现代食品物流中的应用第一节 概述第二节 电子商务与现代食品物流第三节 食品供应链管理第十三章 国际物流第一节 国际物流概述第二节 国际物流系统第三节 国际物流管理第四节 国际货运代理人与国际物流第十四章 物流案例精选第一节 物流企业在我国纷纷兴起第二节 青岛啤酒集团的现代物流管理第三节 三元食品物流与分销管理系统第四节 麦当劳的冷链物流第五节 港口物流案例——天津港保税区物流中心第六节 物流业发展成为竞争战略的最后阵地附录 福建省地方标准冷冻食品储藏、运输通用技术规程参考文献
编辑推荐
《食品物流学》是适用于高等学校食品科学与工程，特别是适用于食品物流专业的本科教学用书，可作为物流管理、物流工程、交通运输管理、市场营销等专业的参考用书，也可供食品加工、经营管理、政府管理人员阅读。
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用户评论 (总计2条)
- 书也一般 只能说不怎么满意
- 书多出约角，封面旧8拉基的