出版时间:2005-7 出版社:中国轻工业出版社 作者:(美)斯林勒 页数:95 字数:92000 译者:马睿
内容概要
这本独一无二的书为我们提供了关于食物的药用和营养方面的最新、最客观的信息,包括有关各种主要营养素(糖类、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质)含量的重要内容。此外,还指出了各种食物可能具有的害处(高胆固醇、高脂肪、高钠)以及如果吃法不对或烹制不当,它们还可能具有哪些毒性,同时还列出了食物之间的相互作用,包括对健康有益的作用和对健康有害的作用。 在每个词条下都有营养简介,总结这种食物的营养含量——热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维,以及维生素和矿物质。
书籍目录
如何使用本丛书 牛肉 猪肉 羊羔肉 杂碎肉(脑、心、胰脏、肚、肾脏、舌)关于营养素/食用疗效/与该食物相关的副作用 动物肝脏 植物油 禽类(鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡) 鱼 贝类(鲍鱼、蛤、海螺、螃解、小龙虾、龙虾、贻贝、牡蛎、对虾、扇贝、小虾) 玉米 面粉 面条 燕麦(燕麦片) 大米 面包 奶制品(酸奶、奶酪、酸牛奶酒、马奶酒、酸奶油、酸奶酪) 鲜奶 鸡蛋 咖啡 水 啤酒 葡萄酒 茶怎样吃最有营养/食物与药物的相互作用/如何选购、烹制、贮存
章节摘录
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媒体关注与评论
书评“这是关于食物及食物与健康关系的手册式读物,全书简明易懂、内容详尽可靠,是一本不可缺少、不可多得的食物营养指南。” ——芭芭拉·西曼,《女士》杂志特约编辑, “美国国家女性健康网”的作者和合作创办人
编辑推荐
本书将告诉你关于营养素、食用疗法、与该食物相关的副作用的基本知识,还告诉你怎样吃最有营养,食物与药物的相互作用,如何选购、烹制、贮存,是关于食物及食物与健康关系的手册式读物。全书简明易懂,内容详尽可靠,是一本不可缺少、不可多得的食物营养指南。
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