矿物质

出版时间：2005-2-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：北京瑞雅文化传播有限公司  

内容概要

人体需要七大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、矿物质（包括微量素）、水和膳食纤维
    矿物质，也叫无机盐，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质具有重要的生理功能。
    矿物质分为常量元素和微量元素。常量指含量大于人体重要的0.0%的元素,微量元素指含量小于人体重0.01%的元素,已测得人体中有60种以上微量元素,其中14种具有特殊生理功能,为人体所必需,称为必需微量元素,即铁、氟、锌、铜、硒、锰、碘、钴、钼、铬、硅、锡、钒、镍、摄入量不足可能导致疾病。
    微量元素与人息息相关
    矿物质一点都不神秘
    26道完美组合菜式
    几十种食材现身说法
    健康美丽吃出来

书籍目录

健康的保证――矿物质
食物中的矿物质
微量元素Q&A
检查身体所需的营养
增强免疫力有秘方
一 锌 与生命息息相关
二 铁 上天赐予的礼物
三 钠 吃尽百味都是盐
四 碘 抵抗辐射最好的朋友
……
健康与矿物质的亲密关系
表一 
表二 
表三