果蔬贮运学

出版时间：2002-1  出版社：中国轻工  作者：张子德 编  

内容概要

《果蔬贮运学》主要介绍了果蔬品质及其采后变化、采前因素对果蔬贮藏性能的影响、果蔬贮藏的原理、果蔬的采收及采后商品化处理、果蔬的贮藏方式和设施等基本知识。