汤菜篇

出版时间：2002-1-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：张延年  
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内容概要

本书介绍100例汤菜的制作方法，这些汤菜是最新流行的菜肴。适合南北各地餐饮、家庭使用。
    该书以图片为主，辅之以简单文字说明，全书设计新颖、制作精美，书末还附光盘一张，适合广大读者阅读使用。

书籍目录

1 竹荪滑鸡皮汤
2 清汤八宝鸭丁
3 鸡蓉豆花汤
4 玻璃鸡片
5 清汤鸡糕
6 茉莉花汆鸡片
7 杏仁蒸鸡
8 高加索式鸡块汤
9 德式奶油鸡块汤
10 淡菜炖鸡块
11 炖天地鸭
12 什锦蛋丁汤
13 鸡丝莼菜汤
14 鸡蒙口蘑汤
15 原蒸鸡脚冬菇
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