新版肉制品配方

出版时间：2002-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：黄德智  

内容概要

本书的目的是提供一件有用的工具，帮助广大肉制品工作者、科学家和技师妥善处理这些变化。我们希望当你阅读这本书时，你会发现一些东西使你的某项工作变得容易，甚至是令你感到愉悦。相信读完本书，你会大有所获。