新版肉制品配方

出版时间:2002-1  出版社:中国轻工业出版社  作者:黄德智  

内容概要

本书的目的是提供一件有用的工具,帮助广大肉制品工作者、科学家和技师妥善处理这些变化。我们希望当你阅读这本书时,你会发现一些东西使你的某项工作变得容易,甚至是令你感到愉悦。相信读完本书,你会大有所获。

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