湖北小吃

出版时间：2001-8  出版社：轻工业出版社  作者：谢定源编  

内容概要

本书精选了湖北小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。

书籍目录

一 湖北小吃的形成发展及特色
二 湖北传统与新潮小吃
（一）煮制品
（二）蒸制品
（三）烤烙制品
（四）炸煎制品
（五）其他制品
主要参考书目
后记