食品生产技术

出版时间：2001-6-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：蒋家新  

内容概要

本书包括食品工业发展的动力、食品风味以及饮料、酱油、黄酒、食醋、乳制品、面制品、豆腐制品、肉制品和米制品的生产技术。

书籍目录

1 食品工业发展的动力
2 食品风味
3 饮料
4 酱油
5 黄酒
6 食醋
7 乳制品
8 面制品
9 豆腐制品
10 肉制品
11 米制品