食品微生物学

出版时间：2001-3-1  出版社：贾英民 中国轻工业出版社 (2001-01出版)  作者：贾英民  页数：367  
Tag标签：无  

内容概要

　　鉴于目前食品微生物学教材及有关参考书的现状，作者编写了《食品微生物学》一书，以供我国食品领域的大专院校、函授、电大、夜大等作为教学的教材或参考书，此书同时还适用于从事食品工业生产、食品质量检验监督、食品卫生管理和检验监督等有关技术人员自学或参考。

书籍目录

第一章 绪论 第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能 第三章 微生物的营养 第四章 微生物的代谢 第五章 微生物的生长及其影响因素 第六章 微生物的遗传变异与菌种选育 第七章 发酵食品微生物 第八章 微生物与食品腐败变质 第九章 食品卫生微生物 第十章 微生物实验技术 附录 实验常用培养基 参考文献

用户评论 (总计5条)

•   还可以 我俩书一起买的 一个先到 一个后到 书还不错 就是价钱没有折扣要是再打个折就好了
•   正品，物美价廉。看着很好，是我需要的
•   质量不错，不过就是速度慢了一些，在广州的，也要四五天才到货。
•   在卓越买的书质量很好，而且可以送货上门。
•   这本书是当初老婆考研时买的，老婆看了一点点，只能说是一般