健康美食――咖啡

出版时间：1999-09  出版社：中国轻工业出版社  作者：江美玲,陈南军  页数：99  
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内容概要

本书是汇集整理“咖啡与健康”相关的学者专家、医师们的意见，详细告诉您咖啡如何预防癌症、防止老化、避免心脏病及肝病、消除宿醉与头痛、运用于减肥等功效。在第一章和第三章中请专家解说冲泡美味咖啡的方法，并附加许多彩色实例照片，让读者更清楚地了解正式冲泡法。希望阅读本书后，除了让你能获得与咖啡相关的正确知识外，在享用咖啡的同时，也能保持身体的健康。

书籍目录

第一章 冲泡美味的咖啡
咖啡树和咖啡豆
咖啡的营养成分
世界咖啡地图
咖啡的栽培和输出
咖啡豆的烘焙和研磨法
咖啡豆的最佳保存法
第二章 咖啡的疗效
咖啡被穆斯林当成秘药
实验证明，咖啡有抑制B型肝炎发病的作用
餐后喝咖啡，可减低气喘的发作率
咖啡可减轻因饮酒造成的肝脏负担过重
咖啡可以预防肝癌、大肠癌、口腔癌
咖啡具有去除引发癌症与老化的元凶――活性氧的功能
咖啡可以降低胆固醇，预防心脏疾病
咖啡可以分解体内的脂肪，有促进减肥的效用
咖啡具有预防动脉硬化及增加好的胆固醇的作用
咖啡可治疗头痛，尤其对酒后宿醉更能发挥功效
咖啡的香气可刺激脑中血液，促进脑的灵活作用
少量咖啡可促进胃液分泌 让脂肪分解
咖啡问题Q&A
咖啡 mi ni事 典
咖啡的生产与消耗
咖啡是天然饮料
中国台湾曾是咖啡主产地
各国人民所喜好的咖啡
咖啡杯与玻璃杯
第三章 享受咖啡多样化的乐趣
花式咖啡
贵夫人咖啡（CafeAuLait）
维也纳咖啡（Viennese）
摩卡奇诺（Mochaccino）
老姆咖啡（RumC0ffee）
冰咖啡的基本做法
冰淇淋咖啡
贵夫人冰咖啡
维也纳冰咖啡
柠檬苏打咖啡
波旁威士忌咖啡（B0urb0nC0ffee）
咖啡点心
咖啡冻
咖啡冻圣代
意大利泡沫冰咖啡甜点
咖啡蜜豆
黑森林（摩卡起司蛋糕）
浓咖啡花边蛋糕
咖啡香草恋情
咖啡慕斯蛋糕
提拉米苏
咖啡发糕
咖啡松糕
咖啡酥饼
泡芙
牛粒
咖啡蛋塔
蛋白塔
如何享用混合式咖啡
咖啡研磨机的种类及选择方法
奶粉 砂糖与水的选用方法