实用食品加工新技术精选(3)

出版时间：1999-8-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：丁纯孝,周奇文  
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书籍目录

1  面包的新制法
2  含黑麦水浸出物的面包的制法
3  添加氨基酸和乳酸菌的面包的制法
4  油炸面包样食品的制法
5  海绵蛋糕的制法
6  方便通心面的制法
7  无碱方便面的制法
8  加味方便面的制法
9  薏米大麦粉的制法
10 含淀粉食品的品质改良方法