日本菜谱

出版时间：1987  出版社：轻工业出版社  作者：程清祥,邹志源  
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内容概要

本书第一部分介绍了日本菜的基本情况,如日本菜的发展历史和主要特点,日菜的形式和拼摆方法、日餐的上菜程序和主要菜点等。第二部分介绍日本菜中的十二大类菜点共232种。