魔豆宝典

出版时间：2010-1  出版社：中国经济  作者：齐鸣  页数：66  
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内容概要

这是一本针对咖啡馆创业者和经营者的出品实操宝典，汇聚了众多业内实践者的智慧，描绘出了一份详尽完备且操作性强的咖啡馆出品单，让纷繁复杂的咖啡馆出品一目了然，让制作那些饮品、餐品不再令人望而生畏，让创办一家咖啡馆变得更加容易！　　这也是一本奉献给咖啡爱好者的专飨，笔者对咖啡的专业解读融于字里行间，深入探讨了咖啡饮品制作的方法、技巧和流行趋势，展现了咖啡出品的魔幻魔力。　　这更是一本与众不同的人文读物，写就于喧闹的咖啡馆里，每一款咖啡、每一份美食都渗透出咖啡馆的文化气息，让500年的咖啡馆精神得到回归。

作者简介

齐鸣男，曾为北京外国语大学教师，深谙中西文化兼容并包之道，也曾做过企业竞争战略分析师，在IT业摸爬滚打，是崇尚创新的经营实战派人士。出于对咖啡、葡萄酒、茶等优雅生活元素的浓厚兴趣，多年来一直钻研不辍，乐此不疲，自称“骨灰级玩家”，最终选择将兴趣与事业相结合，在京创办铂澜咖啡，从此踏上了浓郁香醇的写意人生。以专业好咖啡，中西合璧的优雅环境，白领沙龙文化而闻名的铂澜咖啡，被业内媒体评为“京城十佳咖啡店”。

书籍目录

饮品篇　经典热咖啡　使用意式半自动咖啡机的智慧　单品咖啡　经典冰咖啡　创意咖啡　十二星座与咖啡　合理　定价让咖啡消费回归理性　　热饮　　冰饮　　茶　　果汁　　酒精饲料　在咖啡馆里售卖葡萄酒的顶级秘密餐品篇　关于西餐　汤　沙拉　面包　意大利面　比萨　牛排　甜品　“蝴蝶模型”的启示

章节摘录

插图：

编辑推荐

《魔豆宝典:咖啡馆出品设计的智慧》：咖啡馆出品设计的六大亮点：亮点一：展现咖啡馆出品的魅力，回归咖啡馆的本质，亮点二：让每一款出品都成为客人交口称赞的精品，亮点三：揭示大量出品细节和烹饪技巧；亮点四：知名咖啡馆经营者实践经验的浓缩，亮点五：从设计出品单入手，开家赚钱的咖啡馆，亮点六：既适合开店者，也适合家庭主妇、咖啡爱好者及白领时尚人士。

用户评论 (总计8条)

•   这本书比我想象中薄，花了一周读完，虽然是全彩，美中不足时字号小，好在内容信息量大，咖啡一部分写的很精彩，完全可以推荐给咖啡发烧友来读，还有就是文笔很美，有些文字可当咖啡散文来读，哈哈哈
•   薄了薄了，不过还不错，讲了一些基础的东西
•   比较薄，但是纸张质量很好，看着舒服
•   挺好的，内容少了点。
•   这本书真的很薄，有点肉疼
•   因为买了魔豆的第一本书，所以很想买齐一套看看，但是这本书给的期望值很高，却很失望，书记很薄，虽然说知识与薄厚无关，但是，第一感觉还是不很好。内容很粗糙，并没有多少可以学习的地方，后面配备的更像是一本食谱，没有多少咖啡出品的智慧可言，一般一般，里面的配方可以搜索，所说的搭配网上有很多，想学咖啡的找个咖啡师聊一会这些东西就可以学得到了，没必要买这本书。
•   太薄。不值那个定价
•   买了以后也没有办法实施，所以不好说……呵呵