食品安全与生态安全

出版时间：2010-7  出版社：张德广 世界知识出版社 (2010-07出版)  作者：张德广 编  页数：324  

前言

进入新世纪以来，世界上发生了许多新的重大事件。国际形势正经历着深刻而又复杂的变化。维护世界和平，促进共同发展，扩大互利合作，既有有利条件，也出现不少不利因素，挑战和机遇并存。如何从纷繁复杂的世界大势中理出头绪，正确认识国际关系演变的趋势，是人们普遍关注的问题。世界上许多国家的专家、学者纷纷著书立说，予以论述。由于立场各异，视角不一，观点大相径庭。中国是当今世界最为活跃的力量之一，在国际问题研究方面理应作出自己的贡献。中国国际问题研究基金会是以促进我国学术界对重大国际问题进行综合性、前瞻性和战略性研究为宗旨的全国性法人团体。基金会的成员大多为中国前大使、前参赞等资深外交官，他们具有外交工作实践经验，现在仍关心世界大势和中国的国际环境，继续追踪并研究国际形势和国际关系的发展趋势。基金会还拥有一批对国际政治、经济、军事、文化等方面进行研究的知名学者和专家。基金会经常就国际形势和重大国际问题举办研讨会，基金会的成员还不时有著作问世，有些经常活跃在电视媒体上，有些经常撰写文章，发表在国内著名报刊上。不能说他们的论点或阐述都很正确或完整，但是这些作者具有以下两个共同的特点：一是写作态度严肃认真；二是努力学习和运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点与方法去观察、分析问题。他们在掌握大量材料的基础上，力求分析问题的本质，指出发展的趋势，所言所写都值得参考。现在中国关心世界大势的人越来越多，人们希望从中找到正确的答案。中国国际问题研究基金会决定把基金会成员每年撰写的文章精选整理成册，形成国际问题研究丛书，这是一件很有意义的工作，我虽然已从外交工作第一线退了下来，但对国际问题研究仍然十分关注，故乐为之序。

内容概要

　　《食品安全与生态安全》一书是中国国际问题研究基金会、联合国大学、国际生态安全合作组织、欧洲PA国际基金会在北京联合主办的“食品安全与生态安全国际论坛”的会议文集。食品安全与生态安全是中国落实科学发展观、实现可持续发展的战略豫目标和重要任务，也是当今世界各国关注的热点问题。本次论坛邀请了联合国，世界卫生组织、欧盟委员会的高级代表中国卫生都及有关部委的领导及著名生态专家、食品专家和企业集团代表，就如何加强和完善食品安全与生态安全法规及标准建设，如何借鉴国际先进经验和做法，结合《枣国食品安全法》的实施，加强有效监管和增强企业诚信和责任任意识，深入开展交流、讨论，有助于提升中国生态安全食品安全水平，促进经贸发展，保障人民健康。此次论坛，既是一次重大的国际合作，又是一次新法规、新科技、新机遇的交流盛会。

书籍目录

序言前言食品安全是涉及人类发展的重大问题我们需要建立一体化的管理框架议程中国与世界有个不断接轨的过程生物技术开创了一个新的黎明促进人文精神与自然对话生态新能源开发是2l世纪全球可持续发展的重大使命中国农副产品与食品加工业发展战略欧中在消费者安全和健康方面的合作加强共享的食品安全国际标准加强食品安全国际合作是时代赋予我们的历史使命我国的农产品质量安全管理措施欧盟关于0-3岁婴儿食品的法规中国婴幼儿配方食品法规和标准加快食品安全与生态安全发展战略，促进国际多边合作21世纪生态新能源来自污水，而非粮食可持续食品生产案例中国进出口食品安全监管体系农民在食品安全中的作用食品卫生和食物链——迎接挑战中国企业在食品安全中的责任和荣誉从农田到餐桌：美国食品保护中国乳业从危机到信心菌业与食品安全、生态安全中国婴儿配方奶粉标准修订进展婴幼儿配方奶粉发展趋势优化婴幼儿营养吸收促进儿童健康发展在中国如何为专供婴幼儿配方奶粉生产安全、高质量的食品配料品质生活：帝斯曼(中国)的承诺食品配料成分规范：食品配料成分安全的基石追求全球质量公平竞争环境中国绿色食品和有机食品的发展第三方认证的作用与发展

章节摘录

插图：解决食品安全问题的传统方法的问题传统意义的食品安全注重事后处理而非事前预防。农业生产过程中出现的问题可能会使人死于疯牛病、三聚氰胺中毒等疾病。这些事件让我们付出了非常昂贵的代价，对农民和国家经济及相关商品的国际贸易也产生了巨大的的影响，比如牛肉、猪肉、牛奶的价格下跌。在许多国家，食品安全责任由多个机构承担，实行多头管理。许多国家都有食品标准机构，负责制定食品安全政策法规，但却由其他机构执行。这导致在保护人类健康、预防由食品引发的疾病的过程中，执行与所制定的战略脱节。经常出现的情况是，当政府的监管机构发现问题时，食品可能已经不安全了。因此，农业生产过程中的控制和农民的全面参与至关重要。粮农组织食物链方法由农民开始人们已经普遍认识到，为了确保食物安全，必须要保证生产食品的所有投入物都是安全的，包括动物的饲料、种植前及成长中使用的肥料和农药，甚至包括土壤和水。粮农组织“安全营养”的食品供应战略倡导在食品链关键环节采取控制措施以确保食物达到国际和国家标准。确保食品安全要从生产食品的环境入手，包括土壤、种子的品种和来源、农业投入及处理等各个环节。杀虫剂、兽药等农药和添加剂有不同程度的危害，需要特别注意。农业方面的投入，包括农药、化肥、兽药等有可能导致牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、农作物等食品中含有危险的化学成分。这些都取决于农民做出的决策。现代精耕农业实践提供了大量人们可承受的食物，食物添加剂提高了食物的质量、数量和食品供应安全。尽管如此，还是应当采取适当的控制措施以确保整个食品链中添加剂的安全使用。当然，这些措施应当从农民开始；牲畜饲养者应当确保动物身体健康、农场的卫生条件良好、牲畜饲料安全。随着关于食品的新规则和标准的出台、国际消费模式的变化、人们对现行农业系统担忧的不断加剧，农民也需要应用新的技术和耕种方法。分解食品链中所有责任的最佳方式是基于《良好农业规范》和《优良食品规范》所规定的原则采取全程控制措施。

编辑推荐

《食品安全与生态安全》：中国国际问题援救基金会丛书

用户评论 (总计2条)

•   上个评论说价值不大，但正在做方面研究，苦于资料太少，还不死心，指望哪怕有一点点有用的东西也好。失望了。
•   一半中文一半英文，真正有用的内容非常少。开始一部分是领导的大而空洞的发言稿，接下来一部分是直接的PPT（没有录音讲解你根本看不明白），剩下的就是企业的自我宣传。这样一个毫无成果的论坛也好意思结集出书！忽悠，真是忽悠！难道我们国家的所谓高端论坛就是这样一个水平？