厨房江湖

出版时间：2006-5  出版社：中国工人出版社  作者：胡元骏  页数：178  字数：120000  
Tag标签：无  

内容概要

本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣横生的厨师教科书，立志做一个厨师的好青年可以通过这本书做一个入门级的学习和给你个模拟的想像空间。这本书也像个情景喜剧的剧本，让你进入到厨房的一个规定情景当中，去体会做厨师的内心潜台词感受他们真实生活和他们的喜怒哀乐。这本书更像个白皮书，不仅仅更正了我们觉得厨师就一定是个胖子的误解，更多的是希望大众对厨师有一个人性化的理解。 在现实生活里我们没有太多机会接触到厨师，但相信读了这本书，了解到真实的“火夫”生活，那我们再吃菜，相信会别有一番风味。 我们爱美食，但也请记得隐藏在美食背后的艺术家。     我们经常在饭店、酒楼吃饭，但是你了解厨房里面的机密吗？你知道厨师的故事和他们的喜怒哀乐吗？ 这里讲述酒楼或酒店厨房里的幽默而有趣的故事，以深喉的身份揭密了餐馆中厨师、老板与食客之间明争暗斗的故事。里面不仅揭露了一些不为人知的内幕，更是在教喜爱美食的人去餐馆吃饭该如何点菜，如何与厨师过招儿不吃亏，什么该吃什么不该吃等等。

作者简介

胡元骏，生于70年代，双重性格，水瓶座，血型不详。
    20世纪90年代进入餐饮行业，从师香港名厨，从学徒到厨师长历经“磨难”终不悔。1992年开始试验性地写字生活，同年小说处女作发表于《人民文学》上，其后小说、歌词、随笔、评论不畏艰险地一一触及。目前貌似自由撰稿

书籍目录

生男生女爱，在餐厅的日子我的女同事们人人联谊会大姐们想念会唱歌的熊鹰大师说请叫我的中文名字回忆出粮和稀泥酒事离婚厨师厨师也博客大厨都从哪里来水台砧板烧腊部上什打荷面点之事刀工训练班地哩劫后余生说炒锅半斤八两洁清单特别介绍食客备忘录工作服食品雕刻肉是怎么样变嫩的化学问题厨师pk采购盘盘点点拿出你的健康证厨师为啥没提成厨房无间道验货拿美食节目过渡编外厨师考级菜系矛盾工作半日志查卫生手布包厨……后记

用户评论 (总计10条)

•   说老实话，书刚买了回来就先看了两篇。作者的写作手法相当的直接豁达，是我喜欢的看阅读的写作方式。而且作为一个厨师，书本里面写到的都相当于本人过去从师厨师的经历。相当自己另一个翻版啊。真心希望作者能多出版这样的好书，对读者来说不单止对身心有益，而且从另个方面来讲也能对为人处世，人情世故的认知了解。
•   餐馆，对于外行来说是个很神秘的地方：它是如何在一片混乱中有条不紊的运作的？看了这本《厨房江湖》，能了解到许多“内部的消息”，明白了在你能看到的餐馆的表面之下，一些内部的暗流。说实话对于去饭馆吃饭点菜也很有指导意义。比如，“每日例汤”的秘密，“推介菜”的内幕。还有，为什么去餐馆要先看它的卫生间是否干净。
•   是本认认真真写的书呢，值得看。很有趣。
•   本书给我们展示了厨房里各式各样的人，事，物，让我们了解做为一个厨师的辛劳、无耐！
•   自己本来因为喜欢做饭而打算开间饭店的，看了这书之后放弃了还是在家做个好厨子算了。文笔流畅，语言幽默的让大家了解做厨师的辛苦。真是做一行怕一行。哈哈
•   了解了一个不曾熟悉的职业，看来确实很辛苦，厨师也得有悟性，还真不是什么人都能干的
•   真实，生动
•   文章写得一般，和安东尼博尔顿《厨室机密》没的比，我花了一个小时看完，没什么深度很普通，不过对厨师不了解的人看还是比较容易懂的。没什么可探讨性。
•   说的确实就是厨房的一些故事但是没有经历过厨房的朋友确实觉得没有什么可探讨性不过也让一般朋友从一个角度认识了一下厨艺工作者辛劳的一面
•   看完后悔买了，被介绍误导了，买前三思．