教你科学饮食

出版时间：1998-09  出版社：中国少年儿童出版社  作者：高影君  

书籍目录

目 录
一、讲科学饮食要学点营养学
1.为什么要学营养学
2.少年儿童所需营养的特点
二、谈谈七大营养素
1.生命的载体――蛋白质
2.人类最大的营养源――碳水化物
3.含热能最高的营养素――脂肪
4.生命的能源――热能
5.庞大的维生素家族
6.无机营养素――矿物质元素
7.人体中其它几种常量元素和微量元素
8.人体必需的营养素――水
9.膳食纤维的功能
三、怎样吃才能得到合理营养
1.食物的分类
2.各种常吃食物的营养成分
3.少年儿童每日各种营养素的需要量
4.食物在体内的消化、吸收和利用
5.各种营养素的消化、吸收和利用
6.不同烹调方法对食物营养的影响
7.要吃平衡膳食
8.运动是促进营养吸收的重要条件
9.养成良好的饮食习惯
后记