豪情美洲菜

出版时间：2005-1-1  出版社：中国青年出版社  作者：田心莹  
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内容概要

　　提到美洲菜，很多人一定觉得很陌生。和欧洲、亚洲比较起来，美洲菜的发展，尤其对北美洲而言，似乎并没有什么明显的特色。　　事实上，这三种菜系都有着相异之处，但是也相影响重叠，有许多的相似之处，以所谓美式餐饮而言，美国本身便是由英国移入的移民所建立，并靠着一波波的移民迅速发展，在短短的200余年间，成为世界上第一强国。而所谓的美式餐饮，也是慢慢地才发展出一个雏形。这其中当然吸收了许多移民的饮食概念与菜式，像墨西哥菜，本身便个有极辣、口味香的特色，受到美国人的喜受，因此与意大利菜、中国菜并列为美国三大菜系之一，也直接或是间接的对美式餐饮造成的影响。　　不过，美洲菜系有一直共通点，便是份量多、菜式简单，并且都很随性。因此，对于喜欢美食又不喜欢太多限制的人而言，美洲菜系的餐厅将会是很不错的选择。

书籍目录

第一章 美式餐饮美式餐饮的特点美式餐厅的MENU具有代表性的美式风味菜肴实用点餐法则第二章 加州菜加州美食的特点加州餐厅的MENU加州菜常见辛香料及调味料常见意大利菜名称如何选择酒类搭配菜式实际而有趣的点餐法第三章 墨西哥菜墨西哥菜的特点平民化的墨西哥美食墨西哥餐馆的MENU范例墨西哥酒类饮料实用点餐法则