诱人·西点
出版时间：2004-3-1 出版社：中国青年出版社，中国轻工业出版社 作者：郑燕雪 页数：47 字数：9100
内容概要
慕斯无论在外观或口感上，给人的感觉都是比较高级、有深度，让人觉得好像很难做成功。其实，要完成一个既漂亮又好吃的慕斯并不难，主要是口感好、味道适中，而这就和用料就有很大的关系了。做慕斯最好要用动物性的鲜奶油，因为动物性鲜奶油不含糖，不会增加含糖量，而且动物性鲜奶油没有添加人工的调味，不会使整个慕斯的味道相冲突，最重要的是，动物性鲜奶油的口感绝佳，不会影响整个慕斯口感的融合。
作者简介
郑燕雪，认识她的朋友都会亲切的叫她一声“燕子”，跟随名师学习烘焙后产生了浓厚的兴趣，在台湾省中华谷类研究所的蛋糕、点心和面包三个专科班研习下来，为她奠定了她良好的基础，她还顺利的取得烘焙地技术师执照。正因为她能结合理论与实际的烘焙经验，一些配方在她
书籍目录
苹果派桃核派凤梨派柠檬派香橙乳酪派乳酪派火腿乳酪派巧克力塔葡萄干酥塔水果蛋糕白兰地蛋糕巧克力蛋糕布朗尼提拉米苏水果百汇蛋糕卷百香果慕斯酥底泡芙鸡蛋布丁乳酪棒袋饼贝果杏仁甜心饼
图书封面
评论、评分、阅读与下载
用户评论 (总计1条)
- 很实用也很有操作性