胡地风流

出版时间：1999-09  出版社：中国青年出版社  作者：阿成  
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作者简介

作家是以各自创作
的文学作品为社会积累
着财富、体现自身价值
的，但这并不是全部，比
如，许多作家在从事自己
所擅长的专业写作之余，
不乏有各自的逸趣爱好，
可谓玩物而不丧志。这些
非同一般层次的爱好和
追求，对他们的创作和生
活庶几发生着影响，这也
是一笔资源和财富。
1948年出生的阿
成，曾发表和出版过《忸
怩》等多部小说作品，其
中《年关六赋》和《赵一曼
女士》还分别获得过1987
年―1988年全国优秀短
篇小说奖和首届鲁迅文
学奖。也许是由于他坎坷
而丰富的生活经历，他对
东北的民间饮食情有独
钟。本书在貌似随意、散
淡和幽默的叙述中，我们
分明感到，在那吃喝烹炸
的背后，浸泡着人生的酸
甜苦辣……

书籍目录

大查子・黑龙江人的古之风度
・刀鱼・咸菜・苞米面粥・水饭
小粉子・“安”字号的街
・铁皮平房・六只小狼・“拔丝”窝头
・混帐的揶榆・搬家・旧地重游
花鸟鱼市・泥锹的舞蹈
・高温肉・绝唱・苦命的泥鳅
・残忍的宠物猫
牟先生其人・酸菜馅饺子
・对水・东北人・吃饺子的注意事项
・洋人的饺子
聚餐・下馆子・家宴
专项供应・黑市・拌菜・散装的白酒
・自豪的啤酒
小饭店的特色・大饼子
咸咸鱼・罪鱼大马哈・开滩
・鱼子酱・洋葱・鲟鳇鱼
大小兴安岭・AAA林场
・土豆丝・蘑菇的妙用
私人舞会・便衣・同学
・土豆烧牛肉・山东人的小菜・情人
郊外的尴尬・豆腐菜
杀生鱼・镜泊湖的鱼
・大酱炖活鱼・木匠师傅・赫哲乡
・疯狂的诗人・日本女孩儿
三年自然灾害・糖豆干部
・肉蛋干部・聚餐干部・小灶干部
・大麦粥・翡翠绿・酒糟
剩菜・幻想・生鸡蛋啤酒
・王八的几种吃法・白酒拌饭
・大油拌饭
乌苏里・龙卷风・侯家餐馆
・杀生鱼・油饼
钓夜鱼・蚊子・江边野炊
・各种鱼汤・蛤蜊汤・偷黄豆
・吃生高粱米・耳光・奖赏
谐音的街名・花圃街・欧式建筑
・西餐馆・五花八门的洋菜・吃生
肉片・流亡的外国人
“大翻身”・婚礼・四大件
・贺礼的人・悠席・乡下的房子
・面包・馊饭
小二楼・松花江・“三花’
・土坑里的鱼・游人・啤酒的价值・钓鱼
・生吃鱼虾・哥哥的义务
炒肉拉皮・上海女孩
・煮熟了的水果・穷朋友
・各种各样的小菜・醋芹
大姨・乡下人的智慧
・黏火烧・农村的年・白肉血肠
・扒猪脸
铁路房・邻居・野狗
・大神・请命・回光返照
・狗肉的种种做法与妙用
酷爱咸菜的城市・芥菜疙瘩
・绊倒驴子・葱的世界
・雪里蕻・小豆腐
卡车司机・盆底坑・捎鸡蛋的小常识
窑皮・黑手白手・鸡蛋闷子
・溜白果・凤凰蛋
林蛙・危困的林业资源・各种动物
・被拔掉羽毛的孔雀・严寒的黑龙江
・寒路野餐・雪婴儿
大饼子・虾酱・菜味的大饼子
・有中国特色的面包・国粹
・四大炒酱・大葱・大酱
秋林面包・红肠・干肠
・流亡的洋面包师・酸黄瓜・沙拉
・粉肠的新吃法・初至之雪
疙瘩汤・粗粮细粮
・狼崽子们・宁吃烂杏一筐
・不吃鲜挑一口
房东大娘・咬牙挑水
・厢房的房客・认鸡活动・土豆饼
・多姿多彩的饼们
朋友・电视剧
・山里人梦幻般的组织・闲话・野兔和野鸡
・干炸穿丁子鱼・散人・炸鲫鱼
作家与“作家”・半个美食家
犭罕达罕・鹿肉的种种做法
・野猪肉・飞龙汤・老妓女
表兄们・喜欢上吊的大姨夫
・印把子・晾机器・丝饼王
・环境与谎言・失望
面条・早年的大庆
・厌食・泥水河・各种各样的面
・高寿的爷爷
同学・独身宿舍・命啊
电炉子・牛羊肉・骨髓
・羊汤烧麦・大拉皮
打靶・钓鱼・摘果子
・翠绿的苞米饼子・人造肉・高粱米饭
・豆类与胆固醇・神秘的人种
・维他命
汽校・升学志愿・白菜馒头
・菘玉・负值的期望・锅巴・浪漫的夜晚
・烧大茶炉・猫头鹰
南方女生・先前的我
・闲逛的毛病・少年神聊・老孙头
・义务修鞋处・小咸菜
卡车司机・跑长途车的经验
・搭车・烧饼・路边野餐
・迷山・小女孩
三天回门・小饺子・内人
・会亲家・婚礼・和解与对抗
・油盐牛舌饼・药粥种种
寒冷的黑龙江・干菜
・日本的菜脯・肉干与肉脯・烤肉与炙肉・酒炙
・朋友与他的妻子・锅铁・宫廷名肴
酒饵・出钱与出力・食杂店的老板
・大雪沽酒・鲜族酒客・江南村・芹菜豆芽
・白酒大葱・旧地重游
感冒・毛病・父亲的药
・片汤・皮冻・逃学・旧历年・爱吃什么
・大哥二哥・住院的母亲・海鲜
吃的日记・沈阳・天津・北京
・四川・黑龙江・湘西・南昌・潮汕
・对吃很在意的人・上大夫食单
・满汉全席・后记