中小学营养知识教育读本

出版时间：1999-09  出版社：中国对外翻译出版公司  

书籍目录

目录
第一章 营养是青少年身体健康发展的物质基础
一、蛋白质营养是青少年健康成长的物质保证
二、碳水化合物是青少年身体能量的来源
三、脂肪是产热量最高的物质
四、水是生命的源泉
五、无处不在的无机盐
六、维生素是青少年身体健康发展必不可少的因素
七、热量摄人多少是营养学上首先考虑的问题
第二章 我国青少年目前的营养状况和存在的问题
一、我国青少年目前的营养状况
二、目前存在的因营养素缺乏而导致的疾病
三、肥胖问题
四、某些营养素摄取过多的问题
第三章 中小学生的合理营养需要与膳食
一、青少年所需营养素的特点
二、青少年膳食调配与营养
三、培养良好的饮食习惯
第四章 青少年健康成长的营养与膳食指南
一、营养供给量标准
二 食物中各种营养素的组成
三、平衡膳食组成
四、膳食指导方针
附录