贝太厨房-一碗好汤II

出版时间：2012-1  出版社：中国大百科全书出版社  作者：《贝太厨房》编委会  页数：176  
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内容概要

　　老火靓汤既代表着古老的岭南饮食养生文化，又是家庭温暖爱心的写照。不同的汤水，有不同的功效。要煲好一锅靓汤，细心和耐心不可缺少，更有一些关键的秘诀，只有长年累月用心煲汤的人才知晓，于是，曾几何时，一碗醇厚甘美的汤水只有回家才能享用。这本由贝太厨房打造的《一碗好汤II》，《贝太厨房:一碗好汤2》共有72道鲜美靓汤和28道滋润糖水，集中了资深名厨的经验智慧。有了这本书，你便可以根据季节、体质搭配材料，轻松烹调出原汁原味的靓汤，滋养自己和家人的身心了。

书籍目录

一煲靓汤的诞生
准备过程
煲制过程
鲜美靓汤
巴戟杜仲煲牛尾
人参灵芝煲竹丝鸡
莲藕章鱼煲排骨
滋补炖鲜羊蹄
冬瓜瑶柱煲老鸭
无花果煲猪腱
杏仁煲西施骨
龙马精神羊肉汤
花生牛展汤
粉葛煲生鱼
淮杞羊肉汤
顺德老火汤
苹果煲猪腱
鸡骨草煲猪腱
沙参玉竹鲜淮山煲老鸡
清补冬瓜汤
板栗煲凤爪
土茯苓煲水鱼
万寿果海螺煲生鱼
沙参麦冬煲老鸭
海椰无花猪展汤
五指毛桃煲老鸡
茶树菇煲乌鸡
苹果萝卜煲猪展
桑寄生芦根煲黄鳝
生蚝干莲藕煲猪展
参杞鲍鱼汤
党参无花果炖鹧鸪
奶白菜炖猪肺
玉米炖猪手
巴戟杜仲炖老鸭
随缘风顺素汤
暖胃美颜汤
陈皮花生暖身汤
山楂麦米煲泥鳅
首乌煲竹丝鸡
养生羊肉汤
榴莲炖鸡
无花果瘦肉汤
苹果猪横汤
海藻瘦肉汤
绿豆茯苓老鸭汤
凉瓜排骨汤
冬瓜芡实煲老鸭
川贝雪梨炖乳鸽
西洋菜蜜枣煲生鱼
木瓜通草龙骨汤
苦瓜大蒜排骨汤
北芪党参炖乌鸡
红枣桂圆鸡汤
木瓜花生煲鸡爪
花生墨鱼煲猪手
滋润糖水
川贝蜂蜜炖雪耳
夏枯草黄豆汤
竹蔗马蹄糖水
腐竹鸡蛋糖水
山药银杏百合汤
鲜果煲响螺
片糖炖雪蛤
川贝银杏炖雪梨
万寿果炖雪耳
元肉百合汤
桔梗麦冬山楂饮
木瓜炖雪蛤
桂香红枣炖花胶
红枣桂圆莲藕糖水
红枣银杏炖雪耳
元肉冰花炖鹌鹑蛋
冬蜜炖柚子肉
消暑冬瓜糖水
鸡头米桂花汤丸
狗肝菜黄豆糖水
木瓜银耳海底椰
椰奶天山雪莲果
西洋菜胡萝卜马蹄煲蜜枣
美颜红枣汤
紫薯金丝汤
川贝梨糖水
糖水罗汉果
红枣鸡蛋茶
其他已出版图书介绍
调查表

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《贝太厨房:一碗好汤2》编辑推荐：72道鲜美靓汤，28道滋润糖水，正宗的煲汤搭配及新手必读的实用方法，教你做出汤靓肉香的好汤！贝太厨房携手北京天域北斗图书有限公司为您奉献全新美食系列盛宴。

用户评论 (总计136条)

•   相信我也可以煲一碗好汤
•   正宗地道靓汤，真不错！
•   贝太厨房系列图书，我还是第一次购买，初略翻看了一下，感觉很不错，期待者我能煲出营养可口的汤。
•   给家人做一碗好汤，心情愉悦
•   购书的时候没看清。原来是一碗好汤2 想要的是第一本。不过这本也很好。很实用。
•   买了贝太一系列的书，都本不错，跟着上面学了不少，给家人煲一锅好汤
•   一碗好汤，一本好书
•   翻开一碗好汤，好想马上喝一口，每天有碗好汤喝，感觉很好开心，幸福满满。
•   不错。但和一碗好汤有部分重复，希望第三册避免
•   一直都非常喜欢《贝太厨房》系列的书，不像市面上很多菜谱书，看着很可口，做出来却不是那么回事。《贝太厨房》已经给了我很多惊喜了，很喜欢。
  老妈照着炖了汤，全家人赞不绝口，老妈厨房兴趣又高涨起来，我们又有口福了。
•   冬天就到了，做一碗汤可以暖暖身子。
•   多喝汤~~多健康~~喜欢贝太厨房的书们！！
•   一本指导你煲一煲好汤的书。
•   女人要学会煲好汤慰劳自己
•   这本书质量还是蛮不错的。很好的一本书，仔细地阅读了一下，打算明天就试着煲一下汤和糖水。
•   书中介绍的汤很好，四季保养汤水介绍，不错。
•   没事儿煲个汤喝喝 想买Ⅰ 没有货了
•   汤都是我妈平时煲给我喝的，看到目录我就毫不犹豫的买了，因为不好意思天天打电话问老妈
•   通俗、易操作的地道好汤~
•   很实用的家常菜谱 适合菜鸟级学习 不管是炖汤给自己滋润养颜 还是给老公强身健体 都很合适
•   这本汤2，所列的汤品要比汤1多，而且增加了甜汤部分，操作性更强，还写明了每种汤的功效以及所涉及食材的特点及作用，我已经照做了1个了，很好！
•   妈妈总是不知道煮什么汤好，有了这本书就不用烦了
•   给老公买的，督促他好好学习！关键每道汤都有配图，老公做好之后，还可以对比一下，哈哈哈哈。。。
•   书里面的内容好实用，材料都是好容易购买的。每一款汤作用都好详尽。
•   非常实用，正宗的广式汤，
•   不仅有各种汤类，还有很多糖水的做法，实用、简单，操作性强。
•   看上去很好，有写哪个汤专门对应哪种症状，但是操作性不强，每个汤都要2~3个小时。
  还要加很多中药类药材。
•   买了好多本关于汤的书，可能是生在北方，总觉得食谱上的汤大都是南方口味的，特别是食材不太好弄，汤谱本身还是不错的。
•   家常汤谱，非常实用，做了两次汤，很好喝。
•   独特的装订，很多留白，更像好汤日记本。
•   学会做不同的好汤,全家人受益
•   就像上面说的家家必备，贝太系列的排版印刷看起来都很舒服，我很爱喝汤，这书可以好好收藏了
•   老公现在正在给我炖汤呢，我在旁边拿着书做指导工作，幸福啊～
•   春天的感冒太厉害了。宝宝已经感冒好几次了。决定给他增加营养。一直在煮骨头汤和鸡汤，太单调了。昨天在当当发现了这个系列，可惜没有一了，就买了二。等第一册也有的时候要补买。以后要坚持给宝宝和老公熬汤。快递太快了。一天就到货了。
•   有点专业的汤，准备的材料有点专业。
•   还行吧，就是汤的材料不家常…
•   书里的汤基本都是广东做法，需要比较多的材料
•   本人很喜欢各种汤和粥的做法，希望不是很难学
•   上面介绍的很多汤我觉得偏南方口味重一些，还可以适当加一些适合北方人口味的汤
•   正在学着做上面的汤，很喜欢这本书。
•   给父母买的，看了一下，中式汤品，还不错，推荐购买
•   大多是加药材的汤，和想象中不一样
•   每一款汤都想去尝试一下！
•   很丰富的汤谱，决定每日照着做一味
•   有很多我喜欢的汤。
•   非常喜欢喝汤，从第一部中学到了很多，第二部当然也不会错过了
•   设计精美，色彩鲜艳，图片诱人，汤谱也不错。
•   很详细，汤的功能也有介绍。
•   仔细看了这本书，写的很好啊，不仅写清了用料多少，做法也很详细，还有小贴士告诉我们那些人群适宜吃，还写了煲汤适宜的锅、火候这些技巧，好书！
•   贝太厨房的书,每一本都让人爱不释手,看看图片就喜欢,一直觉得用瓦罐煲汤比较麻烦,就从这本书开始,认真研究一下.
•   第二本贝太厨房的书了，很喜欢他们这种风格的厨房书，真的很养眼，而且步骤明确简单，也都是日常可以在家里做的菜品，看着也是一种享受，更别说照着做啦！
•   煲汤的讲究都有详细的介绍。材料，锅，都描述得详细。分量，过程，时间，适合人群都比较详细列出来，不错。就是感觉糖水部分多了点
•   贝太厨房的系列书一如既往好！喜欢！
•   一直有订阅《贝太厨房》杂志，这次买了好几本书，都很不错。
•   一下很喜欢贝太厨房系列
•   已经买很多本贝太厨房了，每一本都不失望。
•   一直都在买贝太厨房的系列书，很喜欢
•   值得一提的是活页的，方便阅读，并且后半部分提供糖水制作方法。最后提个建议：如果按功效和季节归类就更好了
•   图文并茂，十分地道的高端粤式煲汤，许多食材估计外地不好找。
•   做法看似简单，但要煲得好吃还得看手式啊
•   一收到书了第一时间就打开看了，很喜欢这本，各个季节适合的糖水都有讲到，非常实用
•   迫不及待想回家煲汤去~
•   先备一本，等冬天来后在家天天学煲汤
•   里面煲汤的步骤都有，容易上手
•   很多年前，买过I，经常尝试着做做，感觉很不错。出了II，当然得入手。
•   印刷真不是一个好字了得，已经是贝太粉很久了，也买了好多本书，这本直接给朋友让她带到米国了，希望也对她有所帮助
•   以后煲汤，就参照这本书，还有药理功能
•   煲汤好书，不错
•   可以好好地学习如何煲汤了。
•   很有用的煲汤书，印刷也很精美。
•   比想象中好很多，但是缺少了第一部，希望尽快有货
•   喜歡喝湯，有了这本書就可以天天跟着做，真好
•   资料介绍很全面，材料也很容易买到，非常好！
•   家家必备啊~材料很容易找到的
•   喜欢贝太！打折时买的，很实惠！还没有照着做，但我相信一定很好！
•   质量很好，很实用的一本书。。
•   很好很全的一本书，营养美味从这本书开始~
•   很不错，挺好用的
•   书的材质很好，内容也不错
•   不错！就是在书架里不太好放啊！嘿嘿~不过这样的设计业不错。要是能做成活页架形式就更好啦!
•   非常好，在书上学会了很多。
•   书的手感很好，刚刚收到，不知道操作起来如何，
•   书的质量很好，应该是正品
•   一直喜欢贝太的书！好！
•   纸张印刷都很好，可以学又可以做欣赏
•   食材不太好准备。
•   线圈本很好翻 内容也不错 里面图片很好
•   书的印刷质量很好，图文并茂。光是看着就流口水。很实用，操作简单易行。看完以后很有下厨的欲望呢~！肚子好饿哦。
•   制作精美，连调料都教说那种的好
•   很好很实用比较适合初学者
•   很好，选材也很普通，准备退休后好好试试！！！
•   恩，值得看，能学会好多好喝的汤汤水水
•   非常好，无论画面还是内容。。喜欢
•   连续几年一直够购买贝太的杂志和书，书的质量很好，菜谱也很丰富。看书成了一种享受
•   很好，只是有好多食材在北方不大好找
•   向往的好生活……喜欢……嘿嘿
•   我好是一如既往喜欢，叫贴近生活
•   最喜欢的是后面的讲做糖水的~！
•   对于一个住在东北的人来说材料太难找了，哎。。。
•   简单易学，适合我这样的新手入门，哈哈