家常食材家常菜-贝太厨房-赠送超值光盘

出版时间：2010-11  出版社：中国大百科全书出版社  作者：《贝太厨房》工作室  页数：264  
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内容概要

《贝太厨房》和大家一起共同成长，懵懂少女走过青春，洁白婚纱掩映下依偎在那宽大的肩膀上
说我愿意，青涩少年褪去轻狂起誓给自己白雪公主一个温暖的港湾，我们都在成长，不变的只有心中的那份爱，总有那份爱想要爱的那人知道，我们明白，我们的生活就是由这些简单但不平凡的日子串成，其中那闪闪发亮的丝线就是我们的爱意绵绵。

书籍目录

原料
调料
绿叶菜
苗芽菜
瓜
萝卜
茄子
笋
水生蔬菜
根茎
畜肉类
禽肉类
腊味
鱼
虾
蟹
贝壳
蛋
菌菇
豆子
荚豆
豆腐
谷物
盘饰

章节摘录

插图：优先挑选纺锤状的红薯，表面看起来光滑，口感较好，烂红薯有毒不要挑；还要闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用；不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯；发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感差。挑马铃薯？要选择个大而形正并整齐均匀的，另外，皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮。除此之外，还要选择无机械损伤，不带毛根，无病虫害、粗皮、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和焉萎现象的马铃薯。挑山药？一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。温馨小提示1.土豆存放，应放在6摄氏度左右的阴凉处，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。2.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中，也可在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用。常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝，不仅味道好，安全性上也更胜一筹。3.如果需长时间保存山药，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。4.削皮后的山药很滑，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。将山药放入醋水中可防止变色。

编辑推荐

《贝太厨房·家常食材家常菜》：我们是这样一个团队，热爱生活，热爱美食，并执著于美食的创意，因为我们喜欢一切美好的东西。当一道道菜肴做出来，在我们手中变得鲜美诱人时，那种成就感是无与伦比的，的确，揭示烹调的秘密是一个令人愉悦的过程。从《贝太厨房》菜谱丛书诞生的那一天起，我们就由衷地希望，美食可以改变您的生活。就这样，《贝太厨房》和大家一起共同走过了8年。8年来，我们一起共同成长：成长的路上，我们有了更多前行的勇气和毅力，更有了彼此感恩的心和充分的信赖。也正是因为如此，我们的杂志、我们的图书、我们的网站，得到了越来越多热爱生活的人们的喜爱。热爱美食的人都是善良的，都是可爱的，并且都是快乐的。善良的我们，可爱的我们，快乐的我们，让我们继续一路同行……

用户评论 (总计96条)

•   想吃的香，吃的好，贝太厨房不可少。书的内容和装帧都不错。呵呵。
•   以前就有订过贝太厨房的杂志，所以也把他们的书推荐给了同事，反映很好！
•   内容详细，从食材、酱料……各种基础知识，衍生到具体菜品的烹饪，同事们也说赞！还有光盘，呵呵！
•   在平凡食材中找寻美味
•   这本书真心的不错，包含了各种食材的介绍，功效，而且是全彩印刷，还有200多页呢，
•   很好！日常的食材都能做出美味！
•   这本书很厚，里面介绍的加长食材非常充足，非常适合家里平时做菜吃，真的很好，给个好评
•   介绍了很多食材的用法，很详细，还每样食材都配图，很贴心~菜式很丰富，也都是很好操作的！推荐！
•   分类介绍了各种食材，并且有各种搭配的做法~
•   关于食材的书,非常满意,正需要这样的书.
•   虽然赠送的光盘没有看，但是看里面的介绍很全，很值得买，里面的菜做出来都不错。
•   家常菜，果然是家常菜，不过足够了
•   对这本书的内容很满意，就是拿到书的过程很不满意。第一次送来，书有撕过的痕迹，少光盘，然后换货，第二次送来，书里还是没有光盘，找客服给办成了退货，没办法，只能重新下单再买一遍这本书。第三次送来终于有光盘了，中间拖了2个星期才解决。客服服务态度好，就是办事效率太低。
•   这本书说的比较简单、清晰
•   书很厚，还有张光盘，内容很详细。
•   非常好的书，就是没光盘。
•   跟宝宝一起学画画，很不错
•   不错，菜式很常用，想做饭时翻翻
•   非常好，老爸看了也说好
•   成为一个好厨师，现在开始。
•   挺好的，有圖
•   挺多菜色的 不过没把握做出那么好的菜啊
•   试着做了一些不错试着做了一些不错试着做了一些不错试着做了一些不错
•   给老公饭店买的，贝太做的菜谱很不错
•   很喜欢，里边的内容很全！赞！
•   这个商品不错，适合新手
•   买了一系列的贝太的书，这本里介绍了菜品，还是不错的，喜欢
•   非常实用的书，以后做菜全靠它了
•   菜品很实用，彩图 易学
•   按菜分类，看起来很方便，而且前面还对各种调味料做了介绍，新手学习的好资料
•   很详细，里面的做法和步骤很好学
•   书很厚 并且有插图 也很好学
•   我是贝太的老粉丝了，对里面的介绍很熟悉。把美食分类介绍，使读者更容易上手。
•   一直喜欢贝太的书，菜肴精致、图片精美，有一种视觉享受。特别称赞一下每次送书的小伙子，服务非常的好，去年订的一批书腊月二十八还给我送了过来，很感动，赞！
•   菜式品种很多
•   足够厚
•   不仅有主食还加入了好多小吃类的绝对值得拥有书绝对正版
•   书的纸张质量非常好，内容丰富，这个价格值
•   很不错图文并茂
•   我很喜欢，讲解详细，很适合我
•   妈妈每天看，书也制作精美，很实用
•   想不到做什么菜?看看这书吧，很有帮助!
•   贝太的一直很好
•   做了里面的几个菜 挺好的
•   疯狂地买贝太书，拿到手后一本都没看
•   贝太系列的书每本都会买，书的质量很好，画面精美，看着赏心悦目，实用性也很强。
•   印刷很精美的一本书，看来当当名不虚传啊，希望我也能做出这样的好菜，努力学习中。
•   招待亲朋好友的时候不用为烧什么菜发愁了，适合我这种懒人。
•   里面有很多在饭店里经常见到的菜，学者自己做。另外是冲着里面教的一些食品常识买的，扫扫盲。不指望变成大厨，太辛苦了哈。
•   这本书真的很不错！感觉比文怡的好点！
•   印刷精美，比较实用
•   南方菜的部分做法很正宗。
•   还不错，有时候做菜前翻翻
•   内容齐全，化繁为简，很棒的一本书!
  买了两本，我自己译本，妹妹一本。
•   银捷快递大哥质素有待提高，不是每个客人都天天呆在家等着收件的。
•   文字内容加上配图，很不错。按照书上的步骤做出来的菜还挺好吃的。
•   很不错的书，内容很好。
•   值得拥有！高端大气上档次の书！很适合我们 白富美&屌丝女 看！
•   粗略翻了几页，感觉还不错
•   贝太一般不让我失望，收藏了！
•   书很不错。。。。。。。。
•   一直很喜欢贝太厨房的书呢，印刷各方面都很精致
•   不到一个月的时间就降了10元，真晕，早知道这样就先收藏起来了，不急于那么买。这本书纸质挺不错的，每道菜的做法写得也很详细，唯一就是当当降价的辐度让人接受不了。
•   虽然不便宜，但是比起来9.9的文怡超值多了，纸质色彩内容都很好
•   别的菜还没试过，只试了一个宫爆鸡丁，根本不是那么回事。
•   好书，好书，很不错的指南
•   还好，就是不适活页装订的，不是很喜欢
•   看起来还不错，有空试试
•   菜谱再全面点会更实用
•   真心的不错，建议大家买来看看
•   贝太的书，有质量。
•   好在有图，不好在量还是略少
•   还未仔细看，浏览一遍，挺好
•   哈--，不会做饭的我，这套书籍一直是不错的教材，已经在当当网买了N本，喜欢它书中的精美图片和简洁的文字说明，有心情的时候看着书做几道简易的菜肴，对自己对家人是件都挺开心的事！
•   很精美！纸张很好！内容也不错！
•   如题。老顾客了，直接懒得问了。
•   挺好的书，不过应该适合有些基础的
•   对于新手来说难了点，菜式比普通的家常菜要难一些
•   额 里面的菜不知道到底属于什么菜系 感觉很乱七八糟 而且实用性真的不太高 翻遍整本书也没什么感觉想去学的菜~~
•   比起以前的贝太，这本内容有点粗制滥造，但是纸张用的不错，很沉，端得我直累，唉，不喜欢
•   书还没读。内容是我喜欢的。但是看着这本书封面也破了。。很多划痕，很不满意，我觉得邮寄的时候这些问题肯定时能发现的。。花新书的钱买了本旧书还是很不舒服
•   喜欢《吃情十物》才买了贝太系列
•   内容少了点～
•   菜看起来很精美，但辣的口味偏多
•   刚收到，还没有看，放假时再看吧
•   早知道这里是往期合辑的摘选，就不买了。都是老菜谱，图片也没有杂志的好看。
•   物流挺快，但没有附带光盘
•   只希望光盘能让我觉得花钱还是值得的
•   书中没有光盘，申请换货后，去取货，还是发了一本没有光盘的书。不想再折腾了，就这样吧！心里实在不平衡。
•   拍了又缺货 怎么老这样啊！！！太混乱了吧。一次两次就算了。碰到四五次了。库存管理就这么混乱吗？先来后到这种事有没有？老早就拍，显示已经配货了，等了几天又说缺货了。过分！
•   正在用这本书
•   美食 实用
•   非常好，没话说。活动买得很合算。
•   好实用菜谱
•   贝太厨房：家常食材家常菜
•   很实用的做菜书