酒店物品艺术赏析

出版时间：2011-5  出版社：上海交通大学出版社  作者：崔学琴，刘菲菲　主编  

内容概要

本书根据旅游酒店相关专业的教育特点和当前学生学习认知规律，以及酒店市场需求，遵循“实际、实用、提升艺术鉴赏力”的原则，介绍和分析了部分酒店常见物品。具体内容包括：茶及茶具，酒及酒具，咖啡及咖啡杯，雪茄，烟斗，西餐餐具，睡眠用具，地毯，中西古典家具，插花，酒店建筑与照明。
本书不仅告诉学生相关的酒店物品“是什么”，还深入解释与之相应的“为什么”，从而培养学生对酒店的兴趣，使学生具备识别、鉴赏酒店中各种物品的能力，并能灵活地将所学知识应用于生活和工作实践。
 本书适合旅游酒店相关专业使用，亦可作为大众提高自身艺术修养和鉴赏力的休闲读物。

书籍目录

第一单元　茶及茶具
　一 茶叶
　二 茶具
　三 茶艺
第二单元　酒及酒具
 一 葡萄酒和葡萄酒杯
 二 其他酒水和酒杯
第三单元　咖啡及咖啡杯
　一 咖啡
　二 咖啡杯
第四单元　雪茄
　一 雪茄概述
　二 雪茄品牌及礼仪
第五单元　烟斗
 一 烟斗的历史和文化
 二 烟斗的构造及材质
 三 石楠木烟斗选
第六单元　西餐餐具
 一 西餐餐具历史
 二 西餐餐具、餐巾使用规范
 三 骨瓷
第七单元　睡眠用具
 一 睡眠的基本知识
 二 睡眠隅具
 三 客房床用布单的鉴赏
第八单元　地毯鉴赏
　一地毯的分类
　二 地毯纹样及其寓意
　三 地毯的保养及选购
第九单元　中西古典家具鉴赏
　一 中国古典家具
　二 西方古典家具
第十单元　插花艺术
 一 日本插花
 二 西方插花
 三 送花常识
第十一单元　酒店建筑与照明
　一　酒店的建筑设计
　二 酒店建筑结构布局
　三 酒店照明
参考资料

用户评论 (总计2条)

•   本书印刷很好，其中有许多彩图，适合从事酒店管理的专业人士及专业师生阅读
•   内容详尽，特别适合在酒店工作的人士阅读！