生活中的化学

出版时间：2011-6  出版社：北京师范大学出版社  作者：马子川，张英锋　主编  

内容概要

《生活中的化学》(作者马子川、张英锋)包括了西兰花中硫代葡萄糖苷抗癌药理、油脂中的隐形杀手——反式脂肪酸、甲壳素——第六生命要素、阿斯巴甜的合成及应用、溶栓新药——纳豆激酶、苦瓜活性成分的提取和用途、芝麻中抗氧化性物质的研究进展等内容。

书籍目录

一、西兰花中硫代葡萄糖苷抗癌药理
二、油脂中的隐形杀手——反式脂肪酸
三、丙烯酰胺的合成、性质、毒性及预防
四、甲壳素——第六生命要素
五、阿斯巴甜的合成及应用
六、溶栓新药——纳豆激酶
七、苦瓜活性成分的提取和用途
八、共轭亚油酸的结构、生物学功能及来源
九、抗癌药物紫杉醇的制备、抗癌机理和应用前景
十、茶多酚的提取和应用的研究进展
十一、蜂胶的有效成分与功效
十二、N-乙酰葡萄糖胺的性质、合成及用途
十三、芝麻中抗氧化性物质的研究进展
十四、松针的化学成分及应用
十五、天然维生素E的制备、抗氧化机理及应用前景
十六、刺五加黄酮类化合物的研究现状及发展
十七、GI——食物血糖生成指数
十八、SOD——一种超氧化物歧化酶
十九、喜树碱的制备、抗癌机理及应用前景
二十、防晒剂的分类与作用机理
二十一、POPs——持久性有机污染物及其危害
二十二、离子液体的分类、合成与应用
二十三、丹参活性化学成分的研究
二十四、重要的有机化工中间产品——三聚氰胺
二十五、阿魏酸的合成和应用
二十六、紫菜多糖的提取及化学成分
二十七、双黄连粉针剂的化学成分研究
二十八、木脂素的制备、用途和展望
二十九、青蒿素的制备、用途和展望

用户评论 (总计4条)

•   非常好的书，由浅入深的讲解，孩子很喜欢。
•   待认真研读
•   听书名看目录都感觉内容应该很有趣，但是事实上如果不是搞化学的，对那些分子式、分析方法、提纯过程之类的不会感兴趣。作为一名化学工作者，我认为此书不适合做科普用
•   纸张质量不太好，排版不咋地