食用蕈菌生物技术用应用

出版时间：2002-09-01  出版社：清华大学出版社  作者：刘祖同等编  

内容概要

本书主要包括食用蕈菌基因工程技术、DNA指纹技术(RFLP、RAPD、rDNA-ITS、PFGE)、原生质体技术(原生质体融合、原生质体单核化等)、酶工程技术、发酵工程技术及食用蕈菌多糖与提取技术等内容。