茶与咖啡

出版时间：2011-4  出版社：北京大学出版社  作者：张信刚  页数：149  
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内容概要

本书根据张信刚教授在北京大学光华管理学院“文化与经济讲座”的内容整理而成。全书包括“茶与咖啡”、“丝绸与皮革”、“纸与硅片”、“亚欧大陆上的文明发展与文化交流”、“从万户飞天到嫦娥奔月——谈培养创新人才与建设创新文化”、“创造、传统与革新——我看科技与文化的发展”六篇讲座的文字稿和图片以及精彩问答部分。作者文理兼通、学贯中西、谈古论今，以广阔的视野、新颖的视角谈论经济与文化，给人以深刻启发。

作者简介

　　张信刚，世界知名的医学工程专家，曾在美国、加拿大著名大学任教二十余年。1990年任香港科技大学工学院创院院长，1994年任美国匹兹堡大学工学院院长，1996年任香港城市大学校长，2007年退休。之后在清华大学、北京大学、山东大学及土耳其海峡大学讲授人文通识课程，是北京大学、清华大学、东北大学、西安交通大学的名誉教授，也是北京大学叶氏鲁迅讲座教授。发表学术论文百余篇，出版中、英文著作十一部。
　
张信刚教授于2000年获选为英国皇家工程院外籍院士。由于他对中法文化交流的推动以及本身专业的成就，获法国政府颁授的“法国国家荣誉军团骑士勋章”(2000)和“法国国家学术棕榈司令勋章”(2009)；2002年获中国香港特别行政区政府颁授的“金紫荆星章”。曾任香港文化委员会主席、香港创新科技顾问委员会委员等公职，是第十届、第十一届全国政协委员。

书籍目录

茶与咖啡
　茶的源起与传播
　咖啡的源起与传播
　喝咖啡与饮茶和社会、文化、政治的关系
丝绸与皮革
　绣衣雕鞍意气豪
　丝绸与中国文化
　知识产权的外传
　丝绸之路
　绢马贸易
　丝绸和奢侈品的生产
至氏与硅片
　从活字版到万维网
　　文字——时间长河里的信息
　信息革命
　　第一次信息革命：“多快好省”
　　第二次信息革命：“永不消逝的电波”
　　第三次信息革命：微观世界的巨礼
　……
亚欧大陆上的文明发展与文化交流
从万户飞天到嫦?奔月——谈培养创新人才与建设创新文化
创造、传统与革新——我看科技与文化的发展

章节摘录

　　尽管唐朝生产了许多丝绸，但唐朝的贵族并不需要穿丝绸来显示社会地位，因为贵族和俗人是不通婚的。贵族做很多其他奢靡的事情，进口很多好的东西来享受，但不太需要本地生产的丝绸。平民只准着布衣，因此丝绸的生产数量始终有限.主要用于外销和赏赐给进贡者。既然生产量有限，那么丝绸对整个经济的影响就不会很大。　　宋代商业非常发达，社会渐趋平等，科举制度进一步完善，布衣可以致卿相，所以满身罗绮者就多了。因此丝绸消费大增，丝绸业很兴旺，而最好的丝绸是在江南一带。于是江南在宋代变成经济最发达的地区，经济发达后，文化也跟着上升，宋时开始江南各地的进士占全国很大的比例。相对而言，西北一带就逐渐落后了，这和丝绸的商品化是有关系的。商品社会逐渐形成，更多的人受益于丝绸业、纺织业。丝绸产量增加，导致价格下降。不能只对中国人下降，外国人来买的价格也下降了，所以宋朝以后丝绸外销增加，这又影响到宋代政府的外贸政策。宋朝政府需要对付强势的北方民族，养兵需要很多财政收入，而外贸征税是政府取得收入的一个越来越重要的手段，因此政府的贸易政策反过来也影响到丝绸业的兴旺。这些因素综合起来，可以看出，丝绸的生产对社会经济的演变、社会阶层的变迁，以及国防的支出都有很大的影响。　　……

媒体关注与评论

　　这是深具科学知识的人文主义者对世界文明的观察，也是深具人文关怀的科学家对全球未来的思考。他走遍世界，用眼看，用脚量，用耳听，更用心想，在茶与咖啡、丝绸与皮革、纸与硅片这些“物”之背后，他看到的是各种文化的激荡与全球文明的传播，在他的讲演中，过去成了现在的背景，未来成了现在的方向。　　——葛兆光，著名文史学者、复旦大学文史研究院院长　　这几年“通识教育”很流行；但说了半天，到底什么叫做“通识教育”呢？曾任大学校长的张信刚教授，身为国际知名的生物医学工程专家，却能出入中西文史，纵横政经社科，在咖啡和丝绸等日用杂物里谈出一整幅人类文明进程的壮阔图景。这就是“通识教育”的最好示范了，每一个大学生都该以张校长为目标，把自己教养成一个博雅的通识人。　　——梁文道，文艺评论家、著名主持人　　拿到张信刚教授的书稿，我开始莫名的紧张，就像当年坐在物理考场上一样。他是科学家，而我几乎是科盲，他的书，我怕看不懂。还好，咖啡、皮革、丝绸、茶，浅显的标题里有家长里短的味道，于是放松读他的文字，想象着自己就在他的办公室，和几十个学生或坐或站，大家喝水谈笑，听教授用好听的男中音娓娓道来世界科技与文化的交融。原来真正的大家食人间烟火有赤子情怀，举重若轻间将科学文化等重大命题变得可亲，就像教授宽厚的笑容。　　——陈鲁豫，凤凰卫视评论员、著名主持人

用户评论 (总计17条)

•   张信刚做为一名学贯中西，会通文理的一名学者，在观察问题上确有独到之处。本书值得一读。
•   张信刚老师的书应该多看看
•   作者文笔通生动，内容选取丰富，让人读来饶有趣味，又让人容易记起。譬如，茶源自巴蜀，通过不同的路传到西方，结果茶在不同的国度就有不同的读音。一路读来，既感愉快，又长知识。
•   学习咖啡和茶文化，可以稍微看下。
•   我很喜欢，跨国文化比较写的浅显易懂，文笔很好，读得饶有趣味
•   非常不错的一本书哦，看了之后了解了许多
•   最近在看书，忘记评价了，物流很给力，书不错
•   老师推荐的，不过得慢慢品
•   舒适不错的，只是广博，对事业开阔大有裨益。
•   还没看过，书很薄，但是知识很多
•   是一本值得反复阅读的书，线索清晰，了解了很多过去不知道的东西。
•   张信刚老师知识渊博，读他的书非常的喜欢，历史、文化知识娓娓道来，文字优美
•   看过张先生的《大中东行记》比较有兴趣，所以买了这本书。是通识讲座的内容，不错，好看。
•   还可以吧~书有点薄~重点是茶与咖啡历史的丰富~~哈哈~~
•   书中虽然能将很多史实贯穿起来，但深度不够，属一般性读物，但从通识教育或者说文理兼修的角度去看，作者的确不简单。
•   当作休闲书籍还可以，但这绝对是一本一切与咖啡无关的书。。。
•   有一定深度的文章