一定要学会的人气西餐

出版时间：2010-8  出版社：重庆  作者：《幸福食光》编委会 编  页数：143  字数：150000  
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内容概要

吃西餐是一件很浪漫的事，西餐厅里总是灯光美、气氛佳，会精心布置桌边摆设，好让每一道餐点都能华丽登场。优雅的环境+异国的美味，让人体验完全不同的美食享受，因此，挑一间有口碑的西餐厅好好吃上一餐，几乎成为大家过节庆生的首选。
其实做西餐并不难，难得的是那份淡定、从容、悠闲的心情，学习一些西餐的知识，掌握几样拿手的烹调方法，生活，立刻因西餐变得多情而别致。

书籍目录

认识西餐之旅
  Lesson 1  西餐中的利器之道——西餐常用工具小百科
  Lesson 2  西餐中的酱汁法则——必学的经典酱料
  Lesson 3  放恣味蕾的起点——基础高汤的熬制
  Lesson 4  香草与美食的对话——西餐烹饪特色调味料
PART 1  经典开胃菜Appetizer  恋上你的胃
  奶酪土豆碗
  炒薯角
  鸡汁土豆泥
  天妇罗炸虾
  炸薯条
  黄金炸鸡柳
  砂糖焗血柚
  烤果仁
  西式土豆丁
  黄油樱桃萝卜
  蜜汁烤鸡翅
  酥烤海虹
  扒香肠串
  法式洋葱圈
PART 2  人气汤品Soup  流动的美味
  法式洋葱汤
  意式蔬菜汤
  普罗旺斯海鲜汤
  鸡蓉蘑菇汤
  玉米火腿青豆汤
  土豆芥末浓汤
  地中海冷菜汤
  西蓝花奶酪浓汤
  西葫芦冷菜汤
  大虾椰奶汤
  蔬菜鸡肉汤
  胡萝卜汤
  辣味玉米黑豆汤
PART 3  美味主菜Entrees  至尊享受
  煎培根鸡胸
  小洋葱鸡肉卷
  奶油烩蘑菇
  姜汁煎带子
  扒海鲜串
  金枪鱼饼
  香煎牛排
  蜂蜜柠檬鸡脯
  鸭肝酱
  迷迭香烤鸡腿
  意大利炒蘑菇
  烤番茄挞
  辣味炒海虹
  白酒煸文蛤
  香蒜虾球
  甜椒烩鸡肉
  香草猪排
  香橙鸭脯
  香煎鳕鱼
  匈牙利烩牛肉
  铁扒金枪鱼
PART 4  最爱主食Staple food  快节奏的生活
  萨拉米香肠意面
  印尼炒饭
  香草酱炒意大利面
  意大利肉酱面
  什锦凉拌饭
  黄咖喱鸡饭
  小奶酪三文治
  番茄面包
  俱乐部三文治
  火腿黄瓜三文治
  金枪鱼小汉堡
  小牛肉汉堡
  大虾面包
PART 5  花样沙拉Salads  西餐中的小菜园
  粉丝海鲜沙拉
  小扁豆沙拉
  鸡蛋橄榄沙拉
  松子蔬菜沙拉
  夏日沙拉
  彩椒金枪鱼沙拉
  鸡肉红柚沙拉
  甜豆鸡肉沙拉
  泰式青木瓜沙拉
  凯撒沙拉
  鸡蛋西芹沙拉
  意式管面沙拉
  芸豆海虹沙拉
  鱿鱼生菜沙拉
  海鲜挞挞
  土豆胡萝卜沙拉
PART 6  挚爱甜品Pudding  带你进入“黑森林”
  多味小蛋糕
  黑森林蛋糕
  草莓奶酪蛋糕
  桃子天使蛋糕
  抹茶红豆蛋糕
  香草威风蛋糕
  草莓大理石蛋糕
  香草布丁蛋糕
附录
  爱·欢乐爱·美食
    占卜一个美好的新年——希腊新年蛋糕
    快乐到可以拆房子的圣诞节——圣诞卡通姜糖饼屋
    我们在复活节捣蛋——沙拉魔鬼蛋
    人情味浓浓的感恩节——烤全鸡
    很甜蜜很甜蜜的情人节——杏仁巧克力棒
    整蛊狂欢万圣节——魔鬼南瓜灯

章节摘录

插图：

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《一定要学会的人气西餐》：Citilife·幸福食光，浪漫西餐搬回家。

用户评论 (总计7条)

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•   超级棒的书，很喜欢
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•   简便易行，印刷精良
•   菜系不多，印刷还行
•   有营养而简单易学的西餐是必须要学会的
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