特种蔬菜栽培技术

出版时间：2010-2  出版社：黄河出版传媒集团，宁夏人民出版社  作者：贺永喜 编  页数：169  

前言

　　蔬菜是我们日常生活中不可缺少的重要食物，是人们维持身体正常发育所需营养物质的重要来源。蔬菜质量的优劣、数量的多少和花色品种的丰富与否，又是体现一个国家、一个民族人们生活水平高低的重要标志之一。我国地域辽阔，地里与气候条件复杂多变，野生蔬菜资源非常丰富。经过劳动人民几千年的长期实践与研究，培育出了各种各样的蔬菜品种，并已应用于生产实践，再加上一些仁人志士由国外不断引进的新品种，我们现在已拥有非常丰富的蔬菜品种。但随着人类社会的发展、人们生活水平的不断提高，以及科学技术的进一步发展，人们对生活质量也提出了更高的要求，不仅仅满足于吃饱和吃好，更多的是不断追求新、奇、特、色、香、味和营养保健功效。这就为我们这些农业科技工作者提出了新的更　高的要求，近年来，全国各地农业科技工作者为了满足市场需求，经过不断研究探索，培育和引进了大量的新的特色蔬菜品种。

内容概要

　　《特种蔬菜栽培技术：根、茎、叶类》共有五章内容第一章：绪论、第二章：叶类特种蔬菜栽培技术、第三章：薹茎类特种蔬菜栽培技术、第四章：块根类特种蔬菜栽培技术、第五章：特种蔬菜的保鲜、加工与贮藏技术等内容。

书籍目录

第一章 绪论一、特种蔬菜的来源（一）国外引进（二）野生驯化（三）地域特有（四）特控培育二、特种蔬菜的特点（一）营养丰富（二）风味独特（三）具有保健功效（四）栽培简单易操作三、特种蔬菜的生产历史、现状和展望（一）特种蔬菜的发展历史（二）特种蔬菜的生产现状（三）特种蔬菜的发展前景第二章 叶类特种蔬菜栽培技术一、苋菜（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治二、茼蒿（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治三、马齿苋（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治四、蕹菜（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治五、苦苣（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治六、番杏（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治七、蒲公英（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治八、甜苦菜（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留经（六）病虫害防治九、蕨菜（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治十、菪荙菜（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治十一、落葵（一）营养价值与保健作用（二）食用方法（三）生物学特性（四）栽培技术（五）留种（六）病虫害防治十二、菊苣（一）营养价值与保健作用（二）食用方法十三、叶用芥菜十四、香芹十五、乌塌菜十六、水晶菜第三章 薹茎类特种蔬菜栽培技术一、芦笋二、菜心三、紫菜薹四、球茎茴香五、蒌蒿六、菊芋七、草石蚕第四章 块根类特种蔬菜栽培技术一、根芹二、樱桃三、芜菁四、牛蒡五、桔梗六、泽芹七、鸦葱八、婆罗门参第五章 特种蔬菜的保鲜、加工与贮藏技术一、保鲜技术二、加工与贮藏技术

章节摘录

　　苗高30厘米时就要及时搭架引蔓。一般预留3条枝蔓，除主蔓外，还要留两条健壮的侧枝蔓。主蔓长至架顶时摘去顶芽，促使侧芽健壮生长。6.采收采收嫩梢，在苗高30～35厘米时，留3～4叶收割嫩梢。后选留2个强壮旺盛的侧芽成梢，其余抹去。收割2道梢后，再留2-4个强壮侧芽成梢，其余抹去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢。中后期应随时抹去花蕾。到了收割末期，可留1～2个强壮侧芽成梢。以采收叶片为主的，应搭架引蔓，选留的骨干蔓除主蔓外，一般均要选基部强壮侧芽成蔓。当骨干蔓长到架顶时摘心。摘心后再从骨干蔓基部选留强壮侧芽成蔓。播种后40～50天，采食嫩叶，一般前期每15～20天采收一次；生长中期10～15天；后期10～17天。采食嫩梢时，一般用刀割或剪刀剪，以10～15厘米长为宜，每隔7～10天收割一次。也可前后期割嫩梢，中期采嫩叶。　　（五）留种在春季选择健壮苗，按照株距40厘米，行距60厘米的要求进行移栽。当苗长高到30厘米时及时搭架。苗高100厘米时摘取蔓尖，促发新梢多生分枝。苗期要及时浇水施肥，在花芽萌发前不施氮肥，并适当控水。花序抽生后要及时追施复合肥。开花后30天左右种子开始陆续成熟。成熟后要及时采收，否则易脱落。当果穗有绿变成紫红色时就要摘收，晒干后及时脱粒储藏备用。