超简单蔬果料理切法100 II

出版时间：2005-11  出版社：云南人民出版社  作者：郑元魁  页数：72  
Tag标签：无  

内容概要

简单地说，料理就是由食材、火候、调味及烹调技巧所组成，不论哪一个环节都可说是非常重要且缺一不可，其中最容易被忽略，却又最不能缺乏的，非食材莫属。而刀工做法，其实食材最佳化妆师，可以把一样不甚起眼的食才，经过一番鬼斧神工的切割，就完全呈现在不同的风貌！    蔬果刀工其实就是具有如此神奇的功效，它可说是在我们的生活中，占有着举足轻重的地位， 论要做出达官贵族宾客云集的国宴，还是寻常人家的三餐，只要经过一番巧手切割，就能扮演这画龙点睛的角色。    善用刀工技法吧！因为它总是能成功地将每一道主菜，自平凡无奇的外形中老生常谈赎出来。这一本蔬果刀工技法能帮助您在实物制作时，能达易懂、便捷、简单、迅速的目的，餐餐都让美味翩然上桌，这就是我们的一番心意。

书籍目录

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媒体关注与评论

　　东瀛美食杂志评选，10大必学刀工！兼顾口感与美味！30元搞定三餐不发胖！食材切法攸关菜肴口感，你不能不知道！酱汁配果蔬纤体轻食真轻松！调味酱佐野菜，享受美食还能截止吃越瘦！让佳肴色、香、味都满分!日本最新美食话题！食材刀工秘笈大公开！40种蔬果食材＋100道创意切法！

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用户评论 (总计6条)

•   简单的几样家庭常用菜，还加点菜谱挺好的
•   首先感谢送书的师傅，大冷天，不容易；书的内容不错
•   很好！很好！很好！很好！很好！很好！
•   买了1也就把2也买了，和第一本一样。刀工介绍的都是家常级别的，只是有每种蔬果的几种吃法，可以参考学习。普通吧：）
•   这本书比较适合初级烹饪者使用，其中的一些菜谱也是可以借鉴的。
•   内容一般,相比之下价格就显得贵了点