西餐礼仪

出版时间：2004-1  出版社：云南人民出版社  作者：服部幸应 编  页数：102  
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内容概要

本书从餐桌的基本摆设开始讲起，囊括了餐厅礼仪、宴会礼仪等等一系列与西餐有关的知识。各种西式佳肴，正确师范不同的用餐方法，无论是在餐厅还是参加聚会，都能从容自在享用美食。此外，还添加了对葡萄酒的介绍以及用酒礼仪，帮助你在餐桌上找到自信！

书籍目录

前言 基本餐桌摆设      餐厅的餐桌摆设方式     套餐式西餐的餐桌摆设  餐具     刀叉的种类     刀叉的拿法·使用法     刀叉的放置法     需留意的餐具礼仪  玻璃杯     玻璃杯的种类与拿法餐厅礼仪    餐厅礼仪程序       1. 预约       2. 抵达餐厅       3. 入座       4. 点餐       5. 用餐中       6. 结帐宴会礼仪    基本礼仪      收到邀请函时      服装      签到/休息室/离席      宴会的形态      自助式形态      尽情享受谈话      取用料理的方法   结婚喜宴     服装     签到     用餐中酒的礼仪    餐前洒     不清楚该点什么洒较恰当时……     战矿泉水也OK     较常喝的餐前洒   葡萄洒     葡萄洒的基本知识     方洒的方式     葡萄洒的主要产地以及代表品牌     品洒     正式的品洒方式     饮用的方式  香槟     干杯的方式  啤洒     倒洒的方式  餐后洒     较常喝的餐后洒咖啡·红茶的礼仪   咖啡    加砂糖的方法    汤匙请放在咖啡杯的后方    享用的咖啡时，杯碟不用拿起来  红茶    柠檬茶    奶茶   下午茶……用餐礼仪 用餐礼仪肉类料理蛋料理蔬菜料理起司·起司料理面包·面包餐点米饭料理意大利面甜面

章节摘录

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媒体关注与评论

书评所谓的饮食这项行为，并不单单只是营养的补给而已，       它对于人们的精神层面也同时会带来很大的影响。       人们有时会感到心情烦躁、缺乏活力，大部分的主要原因全是起因于饮食习惯。       基于考虑，本校深感于在现今的教育环境中，       有必要教导人们正确的饮食知识，于是提出“饮教”的说法。       既然美其名为“饮教”，除了食物的相关知识之外，用餐的礼仪同样是少不了的。       有鉴于此，本书将就餐桌礼仪，以各料理种类的用餐方式为中心，       以较容易明白的方式为您解说在餐厅或是宴会中的用餐礼仪。       虽以礼仪为主题，但不必将它想得很刻板，       不妨将它当作一本教大家学会如何更充实地享受用餐时刻的参考用书。		  		  		  

编辑推荐

你经常参加聚会吗？你有被邀请吃西餐的经历吗？如果你是一个需要经常参加各种公开场合活动的人，那么你一定要看看本书。我们的生活越来越西化，越来越偏向国际潮流，西餐礼仪，成为很多时尚人物、公众人物需要补课的一项。如果你还对自己的西餐礼仪持有怀疑态度的话，就一定要学学书本里是如何做的！

用户评论 (总计69条)

•   本书印刷精美，内容详细易懂（配有大量图片），无愧于日本作者的细致严密。而且不时地穿插小贴士，非常体贴。另外书中很多地方有注明法文或其他外文名，非常实用。本书适合想完整了解西餐礼仪的人，也值得收藏！
•   非常实用，图片配文字，可以在阅读速度很快的情况下读完整本书，了解西餐礼仪知识
•   比想象的薄一些，小一些，是横开的，内容还可以，有些不适合中国式西餐礼仪，是完全欧式的，对于想要好好学习正统礼仪的人来说还是有用的，但是对于想要了解西餐礼仪的人来说，有点太古板了。。
•   一直很希望有一本西餐礼仪方面的好书，这本书我收藏很久了，一直缺货，现在终于买到了，太开心了。图文并茂的一本好书！
•   西餐礼仪的了解
•   详细简洁的系统介绍西餐以及宴会中各种情况下的正确做法。实用性强。
•   小日本在这方面绝对做得很到位~~~介绍得很详细~~~我去吃西餐之前都要复习一遍~~~尽管很多时候只用里面很小的一部分~~~~实在是太喜欢了~~~~~~
•   拿到书.很书里美味的西餐一样.感觉很精致,书让人赏心悦目.看完后,收藏也好.
•   书的质量不错，看了之后感觉也不错，书上的内容相对来说是属于适合高阶层消费的人群，如果你觉得你的生活需要这些方面的知识，应该看一下```
•   图文并茂，讲解很生动，里面的食物让人勾起食欲啊，千万不能在肚子饿的时候吃
•   里面有许多照片，手把手的教你。很详细，不错！
•   图文并茂，让人一看就明白，对于初学者很实用
•   刚收到~~书本纸质好好~~内容看起来好像不错~~~
•   图文都很详细，可以做stepbystep的指导，赞一个！！1
•   图文并茂 而且非常详细 还没有细细的看 不过已经非常喜欢 是我想要的书
•   上面的东西，真的好全啊啊啊！！！！
•   内容详实，全彩页，绝对物有所值！
•   内容不错，很全面，纸张很好，有点小瑕疵，不过影响不大，实用性还待提高……
•   对我很有帮助，不过快递服务好一点，帮忙送到乡镇更好
•   这本书图片清晰，纸张也很好，内容也很丰富，很实用，不错~！
•   内容详实,大量的图片,很不错的一本书啊！
•   清楚，简短，介绍详细，实用。比起其他在售的大而无当的同类，好很多很多。就买这一本就好了
•   好书，能学到东西
•   初学者也能很快上手的书
•   很好，通俗易懂，学习了
•   看过了，清晰明了，全面细致，很好的书！
•   有配图，很清晰
•   不错的书，很厚，内容也好
•   此书简单 明了 易学，书的质量也很好。非常实用。不错。值得一买。
•   图文并茂，清晰易懂，不用看很多的文字，太好了．
•   很详细，印刷也很好哦
•   简单易懂，画面也很漂亮
•   送给小孩子看的.还行.
•   非常好，质量也不错
•   属于简单的讲解，适用初学者
•   真的蛮实用，而且纸的质量非常好，很容易学会，毕竟插了彩图，对西餐礼仪有兴趣而且又未接触过的，真的该看看。值得推荐~~~~
•   对西方餐饮礼仪礼节做了叫详细的介绍和讲解，图文并茂，很好的指导用书，一看就懂。
•   这本书，通过图片与文字相结合，挺实用的！在西餐厅工作的人员可以看看！
•   图片很实用,看到美食很开心
•   简单明白 清晰
•   还没看完，讲得还比较详细
•   这本书图文并茂，很好！
•   很实用的一本书，也写得很具体。
•   内容详尽，配图到位；比较详细地介绍了很多菜肴的吃法，和菜式来源。个人比较喜欢
•   这基本书都很好
•   此书很好，内容翔实，图片丰富，表述简洁明了
•   图文对照比较好学。
•   内容是很好，但是有点贵，书都不是很厚的。下次实惠点就更好了。
•   图片配合文字非常详细简单易懂
•   图文并茂~介绍各款餐点的吃法 觉得有些没必要~~~总之就是太浅显了~~没吃过西餐的人 想学习 可以买一本 推荐~~
•   纸质还可以，里面的内容也还比较详细。
  适合初学者。
  但是，讲的东西很多，不深入。
•   没动力看下去啦
•   把我的书弄的非常脏！
•   拿到书的时候我都不敢相信，这么厚这么沉的大彩页书才7块多钱，性价比太高了！全彩图示范教礼仪，印刷质量也不错，手感又好，绝对值！
•   书中有大量的图片解释，涉及到几乎所有的菜的吃法。还介绍了西餐中一些著名的菜的特色。稍稍一些错别字。
•   到货后才发现，这本书是以以日本的西餐礼仪为参照的。 让人倒胃口。 直到现在也还没有看完。
•   从餐巾的摆放到每一道菜应该怎么吃都写得很详细，但到了实际操作的时候还是会有点不适应，多练习几次就好了，一定要对自己有信心！
•   今天拿到书 一看书 我真的很喜欢 全彩 纸张不错 还很便宜 真的物超所值!
•   当年在实体书店买的，觉得里头写的非常的详细，印刷也好可惜没货了= =哎。。。。
•   纸质不错，内容简单易学，挺实用
•   图片等具体，生动，内容丰富
•   感觉图文并茂，很实用
•   不错，很值的一本书，全彩页，质量不错，
•   全彩图 还有食物的英法意文名称表绝对是好书
•   实用性强，简明易懂，全彩图看着很爽，很舒服的一本书！
•   写得很好，很周详~要是有光盘就好了
•   没有几页纸不大实用
•   本书还是很实用的。其实习惯不就是由一些礼仪约束，天长日久形成的？！社会是需要规范和规矩的。
•   在这本书上还是学到点新的西餐礼仪